Команда
Контакти
Про нас

    Головна сторінка


Історія розвитку товарознавства





Скачати 56.38 Kb.
Дата конвертації23.04.2018
Розмір56.38 Kb.
ТипКурсова робота (т)

Читати зразок (приклад) курсової роботи з маркетингу - ONLINE: Історія розвитку товарознавства















Історія розвитку товарознавства

товарознавство споживчий вартість товар

Вступ

Товарознавство як наукова дисципліна виникло і формувалося разом з розвитком товарного виробництва. Товарознавство вивчає фактори, що визначають якість товарів, споживчі властивості товарів, розробляє методи вимірювання властивостей і оцінки рівня якості товарів, визначає умови і методи збереження якості товарів під час перевезення, зберіганні, експлуатації, досліджує причини їх фізичного та морального зносу. Поряд з цим, товарознавство займається дослідженням поточного асортименту товарів, розробкою раціональної структури асортименту, основних напрямків його розвитку і вдосконалення, розробляє наукову класифікацію товарів, яка необхідна для вивчення величезної маси товарів, що обертаються на ринку, а також для стандартизації та кодування продукції.

Товарознавство в своєму розвитку спирається і взаємопов'язане з такими науками, як економіка, фізика, хімія, біологія, естетика, маркетинг і ін. При переході до ринкових відносин виявилася значимість товарознавчих знань у комерційній діяльності, посилився інтерес практичних торгових працівників до товарознавчого знань, це і визначає актуальність теми роботи. Товарознавство формувалося в силу потреб людини, оцінки товарів, як, користь здоров'ю, цінності на ринку і т.д. Предметом товарознавства - споживчі вартості товарів. Методи товарознавства - способи пізнання товару, його дослідження або прийоми і дії, що забезпечують досягнення поставленої мети

Метою роботи є вивчення історії розвитку товарознавства, предмет, метод і зміст товарознавства як науки.

Для досягнення зазначеної мети в роботі ставляться наступні завдання:

1. Вивчити історію розвитку товарознавства;

2. Розглянути поняття товарознавства;

1. Історія розвитку товарознавства

.1 Виникнення товарознавства

Товарознавство виникло в 16 ст. в зв'язку з розвитком зовнішньоторговельних зв'язків. Перша кафедра Технології ліків (рослинних і тваринних фармацевтичних матеріалів) була заснована в 1549 в Падуанському університеті (Італія). У Росії одним з перших посібників з товарознавства була "Торгова книга" (1575). Як самостійна навчальна дисципліна Товарознавство початок вводитися в комерційних середніх і вищих навчальних закладах в кінці. 18 в. У деяких країнах (Великобританії, США) Товарознавство вивчається в розширених курсах технології різних груп товарів.

Виникнення товарознавства як самостійної дисципліни в Росії відноситься до XVI ст. У 1575 року з'явилася перша книга з товарознавства ( «Торгова книга») з описом «всяких земель» товарів, в якій детально розповідалося про привізних товарах з інших країн. Основоположниками наукового Технології ліків в Росії були М. Я. Кіттари (1825-80), П. П. Петров (1850-1928), Я. Я. Нікітінський (1854-1924). Під редакцією останніх в 1906-08 вийшов підручник по Т. "Керівництво з товарознавства з необхідними відомостями з технології", в якому розглядалися будова, склад, властивості і технологія переробки сировини і матеріалів, використовуваних в промисловому виробництві.

У 20 ст. зміст Технології ліків в різних країнах диференціювалося. В СРСР найбільш широкий розвиток отримало Товарознавство товарів народного споживання. Воно безперервно розширювалася за рахунок вивчення нових груп товарів (швацьких виробів, трикотажу, товарів культурно-побутового призначення та господарського вжитку). Вивчення будови і властивостей матеріалів виділилося в самостійну наукову дисципліни - матеріалознавство (по галузях промисловості). Центральним завданням Технології ліків стало якість товарів і всі питання, пов'язані з ним. Провідне місце в розвитку Технології ліків сучасного періоду займають Ф. В. Церевітінов (1874-1947), В. С. Смирнов (1881-1958), Н. І. Козин (1887-1975), - А. А. Колесник (р. 1905), Б. Ф. Церевітінов (р. 1905) і ін.

Особлива заслуга в становленні вітчизняного товарознавства належить Модесту Яковичу Кіттари (1825-1880). У 1860 р в праці «Публічний курс товарознавства» їм була зроблена спроба дати класифікацію товарів. У Росії і за кордоном стали відкриватися комерційні навчальні заклади. У розвиток товарознавства непродовольчих товарів великий внесок внесли Н. А. Архангельський, М. С. Алексєєв, І. Кутянін, М. Б. Сергєєв, Н. В. Чернов та ін.

.2 Етапи розвитку товарознавства

I етап

Перший ступінь розвитку науки з середини XVI століття, характеризується накопиченням фактів, описом класифікацій, об'єктів, явищ, подій, констатацією властивостей і називається феноменологічної, або описової.

Першого ступеня розвитку науки товарознавства передувало накопичення великого практичного досвіду з виробництва та торгівлі товарами ремісниками, селянами, купцями, які на практиці методами спостережень, проб і помилок осягали властивості товарів, передаючи свої знання наступним поколінням.

Необхідність в пізнанні і оцінці властивостей товарів з'явилася, як тільки почався обмін одних товарів на інші. Щоб цей обмін був еквівалентним, порівнювалися корисні властивості обмінюваних товарів, витрати на їх отримання. Більш того, ряд товарів (хутра, золото, срібло, боби какао і ін.), Особливо цінних і володіють тривалої збережених, ще до появи металевих і паперових грошей виконував функції еквівалента обмінюваних товарів.

Поява грошей не послабило інтересу до знань про властивості товарів. Мінова вартість товару в грошовому вираженні визначалася його корисністю для покупця, або споживною вартістю.

На описовому етапі товарознавство як область знань про товари мав практичну спрямованість і носило емпіричний характер. Відбувалося накопичення фактичних відомостей на основі практичних спостережень і описів.

Оскільки на першому етапі розвитку науки ще не диференціювалися по областям, товарознавство також не існувало як окрема наука. Тому інформація про товари з'являлася в працях, присвячених сільському господарству.

Відомі описи товарознавчого характеру в агрономічних роботах давньоримських вчених: Катона Старшого (234- 149 рр. До н. Е.), Варрона (116-27 рр. До н. Е.), Колумелли (I ст. Н. Е.) І Плінія Старшого (23 або 24-79 рр.). Катон описував способи зберігання і переробки сільськогосподарських продуктів (винограду, м'яса і риби); Варрон - методи оцінки якості худоби, молока, сирів та ін .; Колумелла - способи зберігання зерна, витримку і старіння вин, товарознавчу характеристику винограду і способи його зберігання.

Найбільш фундаментальною роботою цього періоду є «Природна історія» Плінія в 37 книгах. У ній представлені описи багатьох видів сільськогосподарської продукції, способів їх вирощування, переробки та зберігання. Особливо докладно дано опис винограду, способів приготування якісних вин, а також їх фальсифікації. Вперше в цій роботі розглядається питання про застосування в залежності від кліматичних умов різних способів зберігання.

В середні віки на розширення і поглиблення товарознавчих знань істотний вплив зробило розвиток природних наук (фізики, хімії, біології). Поряд з роботами описового характеру з'являються праці, засновані на випробуваннях і аналізі їх результатів. До перших слід віднести роботу М. Себіціуса (1630), в якій дано опис багатьох прянощів, а також способів приготування хліба, сиру, вин та інших харчових продуктів, способів подовження термінів зберігання фруктових соків шляхом нагрівання. До праць дослідницького характеру відносяться роботи Ф. Реді, який за допомогою мікроскопа встановив причини псування м'яса.

II етап

Другий ступінь - аналітико-синтетична, предсказательная або Товарознавчо-техологіческая, фактично почалася з XVIII століття до XX століття. На цьому ступені теорія дозволяє дати елементарне пояснення природи, властивостей об'єктів, закономірностей явищ, а також створюється можливість для передбачення можливих результатів явищ і процесів.

У XVIII ст. намітилася диференціація багатьох наук, одним з результатів якої стало формування наукової термінології, що становить специфічну мову кожної науки. Іншим результатом диференціації слід вважати розробку власних методів досліджень (випробувань) або запозичення вже відомих (релевантних) методів з інших областей знань.

Для розвитку наукового напрямку товарознавства велике значення мали роботи Бургаве (1668-1738), в яких були розроблені основи хімічного аналізу харчових продуктів, а також Ліннея (1707-1778), Бюффона (1707-1788), Жюсьє (1699-1777), систематичні дослідження яких в області біології послужили основою розробки наукової класифікації товарів.

У цей період з'являються перші самостійні роботи з торгівлі та товарознавства. Так, в 1575 вперше в Росії вийшла «Торгова книга. Книжка описова, як молодим людям торг вести і знаті всьому ціну і частково в ній описані всяких земель товари різні, їх же привозять на Русь німці та інших земель люди торгові ». У книзі, автори якої невідомі, дана докладна для того часу характеристика ряду товарів, в тому числі і експортно-імпортних (меду, воску, зерна, пеньки, жирів, хутра і т. П.). Особливостями товароведной інформації, повідомляє в «Торгової книзі» та інших джерелах, є її описовий характер і відсутність систематизації.

Важливим етапом у розвитку товарознавства стала публікація в 1756 р книги І. Г. Людовіци «Основи повної торгової системи». У ній вперше були викладені основи товарознавства як галузі наукових знань. Книга отримала широке визнання у сучасників. Про це свідчить і той факт, що її друге видання було переведено на російську мову і вийшло в світ в 1789 р під назвою «Нарис повної купецької системи купно з початковими підставами торгової науки з придбанням короткої історії про торгівлю» (частини 1 і 2) . Сам факт перекладу на російську мову і видання книги Людовіци говорить про те, що до кінця XVIII ст. в Росії склалося стан купців, які потребували товарознавчих знаннях.

У передмові зазначеної книги автор повідомляє, що він є першим, хто привів «купецьку науку» в певну систему, розуміючи під цим сукупність знань, що стосуються торгівлі, включаючи знання товарів, «счетоводчество» і зміст звітних книг в порядку.

Людовіци вперше визначив предмет і зміст товарознавства, а також терміни «товар» і «товарознавство». На його думку, до товарів відносяться «всі рухомі речі, які є предметами торгівлі, за винятком грошей та цінних паперів». Він один з перших вказав на необхідність створення комерційних (торгових) навчальних закладів (академій, училищ). Однак, незважаючи на виділення товарознавства як особливої ​​галузі знань, що накопичується інформація про товари носила в основному Товарознавчо-технологічний характер. Велике місце в описах товарів приділяли технології їх промислового або сільськогосподарського виробництва.

У XVIII-XIX ст.товарознавство черпає відомості з суміжних наук: хімії, фізики, біології, агрономії, які в цей період починають інтенсивно розвиватися. Елементи товарознавчих досліджень можна знайти в працях М. В. Ломоносова, який працював у створеній ним науково-дослідницької хімічної лабораторії при Російської академії наук.

Великий внесок у розвиток товарознавства внесли роботи Ф. В. Зуєва, А.Т.Болотова, Н. Я.Озерецковского, І.Я.Бінд-гейми, Б.А.Енгельмана, М.Г.Левковіча і ін. Завдяки цим роботам з'являються хімічні методи товароведной оцінки, а також способи переробки і зберігання деяких споживчих товарів. У зв'язку з цим необхідно згадати також роботи Д. І. Менделєєва за способами рафінації етилового спирту і оптимальному співвідношенню спирту і води в горілці, В.Левшіна - за способами обробки і зберігання рослинних масел, Л. Пастера, який встановив причини псування харчових продуктів внаслідок ферментативних процесів, і ін. В результаті була створена основа для переходу від опису товарів до їх випробувань для виявлення складу і властивостей, причин, що викликають зміни властивостей товарів при переробці та зберіганні, а також для накопичення і поглиблення зн аній про них.

Одночасно з'явилася велика кількість публікацій товарознавчого характеру, причому багато - на сторінках журналу «Праці Вільного економічного суспільства», що видавався з 1765 по 1915 р цьому журналі були опубліковані роботи по вивченню складу і властивостей багатьох харчових продуктів (молока, жиру, м'яса, зерна та ін.).

Члени Вільного економічного суспільства проводили товарознавчі дослідження, активно збирали матеріали для виявлення, опису та застосування природних багатств Росії. Результати аналітичних досліджень з товарознавства харчових продуктів у формі наукових доповідей розглядалися в 80-х роках XIX ст. на засіданнях Московського товариства випробувачів природи.

Робота по накопиченню і обговоренню товарознавчих знань велася і в інших наукових товариствах Росії, причому їх число з роками безперервно зростала, що свідчило про зростання популярності товарознавства як науки і практичної значущості товарознавчих знань. Так, зроблені в Московському суспільстві природознавства, антропології та етнографії (В.В.Марковніков «Про теїн і якості чаю», 1877), Казанському суспільстві натуралістів (В.І.Сорокін «Про зміст азотнокислих сполук в гречці», 1873; «Зміст глюкози і цукру в плодах кавуна », 1889), Томському суспільстві натуралістів і лікарів (П.В.Бутягін« Аналіз деяких сортів томських горілок і наливок », 1897), Російському технічному суспільстві р Петербурга (В. Є. Тищенко« Про сортах російського пивоварного ячменю »,« Аналіз оленячого сала », 1900), Фізико-хімічний про ществить Харківського університету (В. Н. Джонсон «Про різних сортах оливи, наявного в харківській торгівлі», 1892, «Про зміну складу коров'ячого масла під впливом різних умов», 1894 і ін.), Одеському відділенні Російського технічного товариства (А. А. Вериго «Дослідження якостей одеського пива та квасу», 1886, «Про казенному вини, прийомах його приготування, нагляд за якістю та результати його експертизи на Паризькій виставці в 1900»).

В середині XIX ст. видається ряд капітальних праць з товарознавства. До них відноситься, зокрема, робота А.Моделя «Хімічні обстеження харчових продуктів», в якій були наведені відомості про хімічний склад вітчизняних харчових продуктів.

У 1856 р І.Вавілов видає «Довідковий комерційний словник», в якому дає визначення товарознавства як науки і опис окремих товарів.

Значний внесок у розвиток товарознавства внесла опублікована в 1859 р монографія А.Ходнева «Хімічна частина товарознавства. Дослідження харчів і напоїв ». Слід зазначити, що багато з описаних ним способів підробок (фальсифікацій) харчових продуктів та засобів їх виявлення не втратили своєї актуальності і в наші дні.

У тому ж 1859 вийшла у світ книга А.М.Наумова «Про поживних речовинах і найважливіших способах раціонального їх приготування, заощадження і відкриття в них домішок», в якій була розглянута товарознавча характеристика харчових продуктів.

Слідом за цими виданнями в 1860 р з'являються класичні роботи М.Я.Кіттари (1825-1880), представлені циклом книг під єдиною назвою «Публічний курс товарознавства» (випуски 1-4). М.Я.Кіттари був автором перших російських підручників з товарознавства, де були викладені наукові основи товарознавства. Публічні лекції професора Кіттари в області товарознавства користувалися великим успіхом в 1851-1852 рр. в Казані, а з 1859 р - і в Москві.

Завдяки зусиллям членів наукових товариств Росії - професорів і викладачів навчальних закладів, які добровільно досліджували товари, що реалізуються на місцевих ринках, - був організований громадський і державний контроль якості найважливіших видів продукції і почалася боротьба з їх фальсифікацією. Цим пояснюється, що в перших підручниках з товарознавства значне місце приділялося фальсифікації товарів і способам її виявлення.

Науково-дослідні роботи з товарознавства в XIX в. проводилися на кафедрах технічної хімії російських університетів, а також в Московській практичної академії, в якій з 1858 по 1880 рр. працював М.Я.Кіттари, а потім - П.П.Петров і Я.Я.Нікітінскій.

Огляд літератури з хімічної технології, технічної хімії і товарознавства, опублікованій в XIX в., Показує, що біля витоків вітчизняного товарознавства в основному були вчені-технологи професора. Їх роботи заклали науковий напрям в товароведении з переважанням хімічних і технологічних питань, яке на довгі роки визначило розвиток товарознавства як науки не тільки в XIX, а й в XX ст.

Подальший розвиток наукового товарознавства багато в чому пов'язане з вченими Московського комерційного інституту: Ф. В. Церевітіновим, В. Р. Вільямсом, А. М. Бовчаром і ін. В 1906-1908 рр. ними було видано підручник з товарознавства промислових товарів і харчових продуктів в двох томах. Пізніше підручник був перероблений, значно розширено. Після підручника М.Я.Кіттари це був новий капітальна праця, в якому знання товарознавства ґрунтувалися на фундаментальних науках: природознавстві, хімії та фізики. У передмові автори писали, що технологія в курсі товарознавства повинна мати допоміжне значення і викладатися з позицій розуміння походження якості товарів.

Спроби створити підручники з товарознавства мали місце і в кінці XIX - початку XX ст.

III етап

У 1930-ті роки відбувається диференціація товарознавчих знань з виділенням загального і приватних розділів по групах споживчих товарів. Товарознавство харчових продуктів і товарознавство непродовольчих товарів стають двома самостійними навчальними дисциплінами - новий етап у розвитку товарознавства Товарознавчо-яка формує.

У 1933р. вийшла книга М.С.Бродского і Г.Р.Корек «Основи товарознавства», в якій була зроблена спроба використовувати знання суміжних з товарознавством дисциплін для створення теоретичних основ товарознавства харчових продуктів. Ця книга мала значний вплив на подальший розвиток товарознавства.

Традиції основоположників товарознавства були продовжені Я.Я.Нікітінскім (молодшим), С.А.Ерміловим, Н.І.Козіним, А.А.Колесніком і ін., В наукових працях і підручниках яких отримало подальший розвиток товарознавство харчових продуктів.

У розвиток товарознавства непродовольчих товарів великий внесок внесли Н.А.Архангельскій, А.І.Андрусевіч, Н.С.Алексеев, Н.В.Булгаков і ін.

Під їх керівництвом були проведені великі науково-дослідні роботи в галузі товарознавства харчових продуктів і промислових товарів, які дали змогу значно розширити банк даних про споживчі властивості товарів і про методи їх досліджень. В результаті цього істотно поповнилася навчальна інформація, посилилося теоретичне обгрунтування товарознавства. Підручники з товарознавства багаторазово видавалися зі змінами та доповненнями.

В кінці 1950-х - початку 1960-х років виходять окремими книгами підручники з різних розділів товарознавства. У період з 1957 по 1965р. було видано вісім підручників з товарознавства харчових продуктів, які витримали по три-чотири видання. Окремо видаються підручники з товарознавства для кооперативних вузів, а також для технікумів.

Підручники з товарознавства промислових товарів вийшли в світ в восьми книгах в 1957-1962 рр.

Одночасно з навчальною літературою в СРСР видавалося багато довідкової та науково-практичної товароведной літератури, яка внесла значний вклад в розвиток наукового товарознавства. Випускалися різні довідники, посібники, словники.

На початку 1990-х років видання товароведной літератури в російських видавництвах повністю припинилося через фінансові

Необхідно відзначити значний внесок в розвиток товарознавства та зарубіжних вчених, в першу чергу німецьких і польських, чиї праці були переведені на російську мову і зробили помітний вплив на розвиток вітчизняного товарознавства. У 1967р. в СРСР була переведена на російську мову і видана книга Г.Грундке «Основи загального товарознавства».

Підручники з товарознавства видавалися в багатьох східноєвропейських країнах, причому товарознавство в цих країнах розвивалося в тісній співпраці з радянськими вченими-товарознавцями.

В Японії в період з 1976 по 1979 р було видано п'ять підручників з теорії товарознавства. Такими вченими як Іошатана Кацамакі, Іошнакі Ишии, Такао Ікогаями, Мосахару і Копії Акияма.

Починаючи з 1962р. і по 2000 р. кілька разів проводилися міжнародні конгреси товарознавців в НДР, Польщі, Болгарії, на яких обговорювалися загальні питання подальшого розвитку товарознавства. Останній конгрес відбувся в 2000 р в Польщі.

У 80-х роках ХХ ст. поряд з аналітичними науковими дослідженнями в товароведении з'являються роботи, засновані на моделюванні процесів, виявленні принципів і закономірностей, прогнозуванні термінів зберігання і кінцевих результатів. До таких досліджень можна віднести роботи професорів А.А.Колесніка, В.С.Колодязной, Б.А.Карташкіна і М.А.Ніколаевой. Крім того, ними були виявлені біоритми при зберіганні плодоовочевої продукції.

Роботами Н.І.Козіна і Л.Н.Ловачева виявлені певні закономірності, що визначають зміни якості харчових жирів при зберіганні, а також принципи розробки нових видів, що містять жири. У роботах М.А.Габріельянца представлені підходи до прогнозування подовжених термінів зберігання м'ясних товарів з використанням перспективних методів.

В останнє десятиліття в зв'язку з приходом в товарознавчу науку вчених-технологів виникли нові напрямки наукових досліджень в області моделювання розробки збагачених харчових продуктів лікувально-профілактичного призначення.

Розвиток сучасного товарознавства на прогностичної ступені відбувається шляхом інтеграції з іншими фундаментальними і прикладними науками (біохімією, фізичною хімією, біофізики, маркетингом, менеджментом якості і логістикою). Подальше вдосконалення цієї інтеграції дозволить товарознавства як науки піднятися і на четверту, аксіоматичну щабель, на якій стануть можливими точні і довгострокові прогнози.

2. Поняття товарознавства

.1 Товарознавство як наука

Товарознавство - це наука про характеристики товару, що визначають їх споживчі вартості і чинники забезпечення цих характеристик. Предметом товарознавства є споживні вартості товарів.

Завдання товарознавства:

.Управління асортиментом товарів.

. Оцінка якості товарів (в тому числі нових вітчизняних та імпортних).

. Встановлення принципів і методів товарознавства обумовлюють його наукові основи.

. Систематизація товарів шляхом раціонального застосування методів класифікації і кодування.

Мета товарознавства полягає у вивченні основних характеристик товару складових його споживну вартість, а також їх зміна на всіх етапах руху товару.

Зміст дисципліни і її зв'язок з іншими науками.

Ця наука включає в себе два розділи:

. Загальна частина.

. Приватне товарознавство.

У загальній частині розглядаються теоретичні основи, які є основоположними для приватних розділів товарознавства.

Приватне товарознавство аналізує стан і перспективи розвитку сегмента ринку, класифікацію товарів на асортиментні групи т.д.

Схема аналізу даного розділу:

. Поняття про товарної групи або вигляді товарів.

. Коротка характеристика споживчих властивостей товару (надійність, призначення).

. Приватна класифікація асортименту.

. Чинники формують якість і фактори, які впливають на збереження, зберігання і підготовку товару до реалізації.

Мал.

. Математика, статистика, математичне моделювання і т.д.

. Хімія, біологія, фізика, мікробіологія і т.д.

. Стандартизація, сертифікація і т.д.

. Комерція, організація і технологія комерційної діяльності, маркетинг і т.д.

. Організація виробництва, економіка підприємства, бухгалтерський облік і т.д.

Основні принципи товарознавства та їх характеристики.

. Перший принцип товарознавства - безпека. Це принцип який полягає у відсутності неприпустимого ризику, пов'язаного з можливістю нанесення товаром або послугою шкоди життю, здоров'ю та майну громадян (даний принцип повинен дотримуватися в процесах пакування, транспортування, зберігання товарів).

. Принцип ефективності - полягає в досягненні найбільш оптимального результату при виробництві, реалізації та експлуотаціі товарів; збереженні кількості та якості товару на всіх етапах.

. Принцип сумісності - визначається придатністю товарів, процесів або послуг до спільного використанню не викликає небажаних впливів.

. Взаємозамінність - це принцип, який визначається придатністю одного товару для використання замість іншого товару з метою виконання одних і тих же вимог.

. Систематизація - це принцип, який полягає у встановленні певної послідовності однорідних, взаємопов'язаних товарів. Даний принцип покладено в основу групи методів, до складу яких входять класифікація, кодування товарів.

.2 Цілі і завдання товарознавства

Товари задовольняють різноманітні життєві потреби людини, який використовує багато з них протягом усього життя, іноді навіть не здогадуючись про їх чудові властивості. Наприклад, ряд харчових продуктів знаходить широке застосування в народній і традиційній медицині для профілактики і лікування різних захворювань.

Повсякденне або часте споживання товарів створює невірне уявлення про те, що фахівцям і споживачам знання про товар потрібні не більше, ніж на узкопрактические і життєвому рівні. Наукові основи товарознавства, що базуються на знанні фундаментальних дисциплін - хімії, фізики, біології, заперечуються. Однак це глибока помилка, так як робота з товарами вимагає професійних, постійно поповнюються теоретичних знань, що і складає одну з основних завдань товарознавства.

Товарознавство - наука про основоположні характеристики товарів, що визначають їх споживчі вартості, і чинники забезпечення цих характеристик.

Термін «товарознавство» складається з двох слів: «товар» і «знання». Останнє слово походить від санскр. veda ( «веди»), що означає «знання», отже, в цьому сенсі товарознавство - знання про товари.

Ці знання необхідні як технологам підприємств-виробників, товарознавцям промислових, сільськогосподарських і торгових організацій, експертам, комерсантам, економістам, бухгалтерам, менеджерам, так і покупцям. Останні отримують знання про товар з допомогою засобів інформації (маркування, реклами, статей, книг і т. П.), Тому дуже важливо, щоб засоби масової інформації в якості основного джерела використовували товарознавчі знання про товар.

Предметом товарознавства є споживні вартості товарів. Тільки споживна вартість робить продукцію товаром, оскільки володіє здатністю задовольняти конкретні потреби людини. Якщо споживна вартість товару не відповідає реальним запитам споживачів, то він не буде затребуваний, а отже, не буде використаний за призначенням в обумовленій для нього сфері застосування.

Мета товарознавства - вивчення основоположних характеристик товару, складових його споживну вартість, а також їх змін на всіх етапах руху товару.

Для досягнення цієї мети товарознавство як наука і навчальна дисципліна має вирішувати такі завдання:

чітке визначення основоположних характеристик, складових споживчу вартість;

встановлення принципів і методів товарознавства, що обумовлюють його наукові основи;

систематизація безлічі товарів шляхом раціонального застосування методів класифікації і кодування;

вивчення властивостей і показників асортименту для аналізу асортиментної політики промислової або торгової організації;

управління асортиментом організації;

визначення номенклатури споживчих властивостей і показників товарів;

оцінка якості товарів, в тому числі нових вітчизняних та імпортних;

виявлення градацій якості і дефектів товарів, причин їх виникнення та заходів щодо попередження реалізації неякісних товарів;

визначення кількісних характеристик одиничних примірників товарів і товарних партій;

забезпечення якості і кількості товарів на різних етапах їх технологічного циклу шляхом обліку формуючих і регулювання зберігають чинників;

встановлення видів товарних втрат, причин їх виникнення і розробка заходів щодо їх попередження або зниження;

інформаційне забезпечення руху товару від виробника до споживача;

товароведная характеристика конкретних товарів.

Товарознавство відноситься до основоположних навчальних дисциплін при формуванні професійної компетентності товарознавців, експертів, комерсантів і маркетологів. Крім того, основи товарознавчих знань необхідні бухгалтерам, економістам, менеджерам і технологам, так як облік, планування товарних ресурсів, аналіз фінансово-господарської діяльності, управління виробництвом і інші види професійної діяльності повинні здійснюватися з урахуванням особливостей товарів, їх основоположних характеристик і можливих змін при транспортуванні, зберіганні і реалізації.

Товарознавство є базовою навчальною дисципліною для багатьох загально і спеціальних дисциплін - організації і технології комерційної діяльності, економіки, бухгалтерського обліку, маркетингу та ін. Їх об'єднують наступні та супутні міжпредметні зв'язки.

Приватне товарознавство аналізує стан і перспективи розвитку відповідного сегмента ринку, класифікацію товарів на асортиментні групи та інші структурні елементи нижчих ступенів. В окремих підрозділах приватного товарознавства пріеодітся узагальнена і систематизована товарознавча характеристика асортиментних груп, видів і різновидів товарів.

.3 Основні принципи товарознавства

З позицій товарознавства товар повинен володіти безпекою для всіх суб'єктів комерційної діяльності. У той же час в товароведении принцип безпеки для товарів і навколишнього середовища повинен дотримуватися і щодо процесів пакування, транспортування, зберігання, предреализационная підготовки до продажу. Безпечними повинні бути упаковка, навколишнє середовище та ін.

Таким чином, принцип безпеки є найважливішим в товароведной діяльності.

Ефективність - принцип, який полягає в досягненні найбільш оптимального результату при виробництві, упаковці, зберіганні, реалізації та споживанні (експлуатації) товарів.

Цей принцип має важливе значення при формуванні асортименту, а також забезпеченні якості і кількості товарів на різних етапах руху товару. Всі види товароведной діяльності повинні бути спрямовані на підвищення ефективності. Це досягається комплексним підходом, заснованим на виборі таких методів і засобів, які забезпечують найкращі кінцеві результати при мінімальних витратах. Так, ефективність упаковки або зберігання визначається кількістю збережених товарів належної якості і витратами на ці процеси.

Сумісність - принцип, який визначається придатністю товарів, процесів або послуг до спільного використання, що не викликає небажаних взаємодій.

Сумісність товарів береться до уваги при формуванні асортименту, розміщенні їх на зберігання, виборі упаковки, а також оптимального режиму. Сумісність деталей, комплектуючих виробів при монтажі, наладці і експлуатації складнотехнічних та інших товарів - неодмінна умова збереження їх якості у споживача. Сумісність товарів при їх споживанні має важливе значення для найбільш повного задоволення потреб. Так, використання несумісних харчових продуктів може викликати серйозні порушення обміну речовин у людини.

Взаємозамінність - принцип, який визначається придатністю одного товару, процесу чи послуги для використання замість іншого товару, процесу чи послуги з метою виконання одних і тих же вимог.

Взаємозамінність товарів обумовлює конкуренцію між ними і в той же час це дозволяє задовольняти аналогічні потреби різними товарами. Чим ближче характеристики окремих товарів, тим більше вони придатні до взаємозамінними використання. Так, взаємозамінність кефіру і кислого молока більше, ніж кефіру і молока; це має значення в першу чергу для споживачів, організм яких не засвоює лактозу молока.

Здатність товару або окремих комплектуючих його виробів бути використаними замість іншого для виконання тих же вимог грає важливу роль при формуванні асортименту взаємозамінних товарів.

Систематизація - принцип, що полягає у встановленні певної послідовності однорідних, взаємопов'язаних товарів, процесів або послуг.

З урахуванням різноманіття об'єктів систематизація в товароведении має надзвичайно важливе значення, так як дозволяє об'єднати їх у взаємозалежні і взаімоподчіненность категорії (систематичні категорії), скласти систему, побудовану за певним планом.

Принцип систематизації покладений в основу групи методів, до складу яких входять ідентифікація, класифікація, узагальнення і кодування. Він широко застосовується в товароведении.На цьому принципі базується виклад навчальної інформації у всіх розділах «Технології ліків харчових продуктів» та «Технології ліків непродовольчих товарів».

Системний підхід до управління рухом товарів, що базується на принципі систематизації, означає, що кожна система є інтегрованим цілим, навіть якщо вона складається з окремих, роз'єднаних підсистем. Системний підхід дозволяє побачити товар, його товарознавчі характеристики, процеси по забезпеченню якості і кількості як комплекс взаємопов'язаних підсистем, об'єднаних спільною метою, розкрити його інтегративні властивості, внутрішні і зовнішні зв'язки.

Суб'єкти товароведной діяльності поділяються на дві групи. До першої групи входять товарознавці - фахівці, які здійснюють цю діяльність в силу своїх посадових обов'язків. На частку цієї категорії фахівців доводиться 25-30% всіх керівників і фахівців в торгівлі.

Товарознавці - фахівці, що забезпечують просування товарів від виробників до споживачів з урахуванням асортиментної, якісної, кількісної та вартісної характеристик товару, а також запитів споживачів.

Сам термін «товарознавець» в буквальному сенсі може бути витлумачений як «знавець товару» або «суб'єкт, знає товар». Саме глибоке знання товарів відрізняє товарознавців від інших фахівців торгівлі, промисловості та сільського господарства.

Товарознавці здійснюють професійну діяльність у тісній взаємодії з технологами та маркетологами. Перші забезпечують виробництво продукції, т. Е. Коштують на початковому етапі виробництва продукції, яка поки що не є товаром. Перехід продукції зі сфери виробництва в сферу обігу означає, що вона отримала статус товару, з об'єкта технологічної діяльності продукція, що стала товаром, перетворилася на об'єкт товароведной діяльності.

Товарознавці входять до складу відділів: комерційних, реалізації або інших структурних підрозділів промислових, сільськогосподарських і торгових організацій. Але все ж найбільше цих фахівців працює в торгівлі (оптової і роздрібної) та громадському харчуванні.

Посадові обов'язки товарознавців значною мірою визначаються цілями і завданнями структурного підрозділу, в якому вони працюють. Можна виділити два основних напрямки товароведной діяльності: технологічне, що забезпечує технологію руху товарів, і організаторський, націлене на стимулювання збуту, виявлення попиту і ринків збуту, організацію закупівель товарів. Тому і на виробництві, і в торгівлі потрібні дві категорії товарознавців: товарознавці-технологи (інженери) і товарознавці-організатори. Останні по виконуваних функцій близькі до маркетологам, і в окремих видах діяльності можуть навіть дублювати їх. Не випадково, що в Росії, де підготовка маркетологів почалася недавно і ще не сформований контингент цих фахівців, деякі види маркетингової діяльності в торгових організаціях виконують товарознавці. Більш того, у великих, новостворених магазинах товарознавці входять до складу відділів маркетингу.

Однак діяльність товарознавців на відміну від маркетологів більше пов'язана з функціями, виконання яких вимагає досконального знання споживчих властивостей товарів.

Разом з тим товарознавцям-технологам і організаторам притаманний ряд загальних посадових обов'язків, виконання яких вимагає певних знань, вміння і навичок.

Товарознавець повинен знати в області товарознавства:

. емпіричні та аналітичні методи, що дозволяє найбільш раціонально розбиратися у всьому різноманітті асортиментного переліку, засобів і способів збереження якості і кількості товарів в процесі руху товару;

. асортимент (товарну номенклатуру), показники, його характеризують, способи і етапи управління асортиментом;

. основні напрямки розвитку і вдосконалення асортименту;

. номенклатуру споживчих властивостей і показників, критерії їх вибору при оцінці якості;

. кількісні характеристики одиничних екземплярів товарів і товарних партій, правила відбору проб з партій;

. фактори, що впливають на формування і збереження якості товарів;

. види втрат і причини їх виникнення, порядок списання; 8. види, функції, форми і засоби товарної інформації; товарознавчі характеристики товарних груп і конкретних товарів.

Теоретичні знання реалізуються через певні товарознавчі навички, тому товарознавець повинен вміти:

. класифікувати, аналізувати і узагальнювати результати оцінки товарів за різними ознаками (призначенням, надійності, складу і т.п.) для більш повного задоволення попиту споживачів різних сегментів ринку, а також для створення споживчих переваг і забезпечення конкурентоспроможності товарів;

. визначати і аналізувати показники асортименту для досягнення раціональної асортиментної політики організації з урахуванням напрямку розвитку й удосконалення товарів однорідних груп;

. оцінювати якість товарів шляхом вибору найбільш прийнятною номенклатури властивостей і показників, Визначення фактичних значень і зіставлення з регламентованими значеннями;

. проводити діагностику дефектів, виявляти причини їх виникнення для прийняття рішень про можливість (або неможливість) пред'явлення претензій і матеріальних позовів винних осіб, а також використання для харчових, кормових цілей, промпереработки або знищення;

. ідентифікувати товарні партії, розраховувати і відбирати проби відповідно до встановлених вимог;

. визначати приймальні і бракувальні числа для проведення приймально-здавального та поточного контролю якості відповідно до встановлених вимог;

. проводити вимірювання товарів і товарних партій для встановлення їх кількісних характеристик при обліку на різних етапах руху товару;

. враховувати формують чинники для прогнозування якості і конкурентоспроможності товарів;

. для оцінки можливості виробника випускати товари, якість яких відповідає потребам конкретного сегмента ринку;

. регулювати фактори, що впливають на збереженість товарів при зберіганні і підготовці до реалізації;

. здійснювати контроль за створенням і підтримкою кліматичного та санітарно-гігієнічного режимів зберігання, розміщенням товарів;

. брати участь у виборі найбільш прийнятних видів торгового обладнання для зберігання, підготовки до продажу та реалізації з урахуванням особливостей товарів або товарних груп, для яких це обладнання буде призначене;

. розробляти і здійснювати заходи щодо запобігання та зниження втрат;

. забезпечувати підготовку товарів до реалізації для формування належної якості і кількості, поліпшення товарного вигляду і попередження реалізації товарів, які не відповідають за якістю встановленим вимогам;

. працювати з товарно-супровідними документами для визначення та / або перевірки всіх характеристик товарної партії, виробника і постачальника, інших відомостей, необхідних для подальшої роботи з товаром;

. виявляти за допомогою різних засобів основоположну, комерційну та споживчу інформацію для найбільш повного ознайомлення з товаром і створення споживчих переваг, що дозволяє стимулювати збут товарів;

. ідентифікувати товар за допомогою маркування різних видів, розшифровувати інформаційні знаки на маркуванні та товарно-супровідних документах для надання споживачам достатньої та достовірної інформації;

. працювати з конкретними товарами - ідентифікувати їх до певної асортиментної групі і виду, оцінювати якість, забезпечувати збереження товарів на всьому шляху їхнього руху до споживача.

«Споживач - громадянин, має намір замовити або придбати або замовляє, що купує або використовує товари (роботи, послуги) виключно, для особистих (побутових) потреб, не пов'язаних з отриманням прибутку».

«Споживач - отримувач продукції, яка надається постачальником».

На відміну від російського визначення терміна «споживач» як кінцевого покупця в міжнародній практиці споживач може бути зовнішнім і внутрішнім одержувачем, що використовують товар, що купується на кінцеві цілі споживання або для виробництва нових видів продукції або послуг.

Товарознавці рідко взаємодіють безпосередньо з споживачем. Найчастіше це взаємодія носить непрямий характер, хоча товароведная діяльність спрямована на кінцевий результат - реалізацію товарів, складові характеристики яких в комплексі або окремо, задовольняють запити споживачів.

Для цього товарознавець повинен не тільки сформувати товарну номенклатуру з урахуванням реального або прогнозованого попиту, а й взяти участь у стимулюванні збуту шляхом позиціонування товарів для показу їх достоїнств в порівнянні з іншими товарами-аналогами і / або фірмами-конкурентами. Тільки досконале знання товару дає можливість товарознавцям впоратися з поставленими завданнями.

Об'єкт (від лат. Objectum - предмет) - предмет, явище, на яке спрямована будь-яка діяльність.

Об'єктами товароведной і комерційної діяльності є товари. Відмінності між зазначеними видами діяльності полягають у широті охоплення об'єкта. Товароведная діяльність як складова частина комерційної спрямована тільки на товари і супутні їм торгові послуги (із зберігання, підготовки до продажу, контролю якості та т. П.). При цьому в якості об'єктів можуть виступати товари не тільки споживчі; але і промислового призначення (сировину, напівфабрикати, комплектуючі вироби, обладнання та т. п.).

Комерційна діяльність відрізняється більшою широтою охоплення об'єктів, включає не тільки товари, але і послуги (основні і допоміжні), цінні папери, інтелектуальну продукцію, а також роботу з організації руху товару.

Товари як об'єкти товароведной діяльності мають чотири основні характеристики: асортиментну, якісну, кількісну і вартісну. Перші три характеристики, які можна назвати товарознавчі, задовольняють реальні потреби людини (фізіологічні, соціальні, психологічні та ін.), Визначаючи споживчу вартість товару. Завдяки цим характеристикам продукція набуває корисність для певних сегментів споживачів і стає товаром.

Потреби людей постійно змінюються під впливом численних факторів: природних, соціально-економічних, науково-технічних і ін. Змінилися, а також усвідомлені або неусвідомлені потенційні потреби, в свою чергу, стимулюють розробку нових товарів і послуг як засобів їх задоволення. Ці нові товари мають модифікованої споживною вартістю за рахунок використання досягнень науково-технічного прогресу в галузі промислової обробки сировини і матеріалів, що змінює їх природні властивості, формує нові властивості і характеристики, а також за рахунок застосування упаковки і маркування.

Однак модифіковану споживчу вартість можуть здобувати не тільки нові товари, але і товари традиційні, раніше відомі завдяки виявленню нових природних властивостей. Так, екологічно чисті продукти харчування - це найчастіше відомі продукти з підвищеним рівнем безпеки.

Споживча вартість товарів проявляється при їх споживанні відповідно до призначення шляхом експлуатації або використання для внутрішнього або зовнішнього застосування.Важливе значення при цьому мають три основні характеристики товару: асортиментна, якісна і кількісна, що зумовлюють ступінь задоволення потреб. Так, харчові продукти з різними характеристиками неоднаково задовольняють потребу організму людини в енергії, біологічно цінних речовинах і органо-лептіческіе відчуттях.

Визначення ступеня задоволення потреб адекватно оцінці споживчої вартості товарів і неможливо без урахування ринкової кон'юнктури, яка може бути виявлена ​​за допомогою маркетингових досліджень сегментів ринку конкретних асортиментних груп товарів.

Таким чином, споживча вартість товарів виступає як міра їх корисності і проявляється через основоположні товарознавчі характеристики.

Характеристика - сукупність відмітних властивостей, ознак предмета або явища. Виходячи з цього визначення терміна, можна сформулювати основні товарознавчі характеристики товарів.

Асортиментна характеристика товарів - сукупність відмітних видових властивостей і ознак товарів, що визначають їх функціональне і / або соціальне призначення. Така характеристика включає групу, підгрупу, вид, різновид, найменування, торговельну марку і встановлює принципові відмінності одного виду або найменування товару від іншого.

Наприклад, масло вершкове, топлене і рослинне принципово відрізняються один від одного функціональним призначенням і харчовою цінністю. Ці відмінності обумовлені також їх якісними характеристиками.

Якісна характеристика товарів-сукупність внутрішньовидових споживчих властивостей, що володіють здатністю задовольняти різноманітні потреби. Ця характеристика товарів тісно пов'язана з асортиментної, так як їм обом властиво загальне споживче властивість - призначення. Якісна характеристика відрізняється від асортиментної більшої повнотою споживчих властивостей, серед яких важливе місце займають безпеку і екологічність.

Порушення встановлених обов'язкових вимог щодо безпеки і екологічності призводить до того, що всі інші характеристики товару втрачають для споживача сенс навіть в разі, якщо вони є бажаними. Наслідок цього - відмова споживача від покупки або споживання небезпечних товарів.

Так, опитування покупців, проведений в ряді великих магазинів Москви, показав, що близько 50% респондентів віддавали перевагу об'єктом придбання товарів тому, що довіряли їх якості, особливо безпеки. Вони були готові відмовитися від придбання товару необхідного виду або найменування, прийнятної ціни, якщо не були впевнені в його безпеці.

Таким чином, якісна характеристика товарів має вирішальне значення для споживчих переваг.

Якісні характеристики товарів безпосередньо взаємодіють з кількісними. Більш того, багато показників споживчих властивостей виражаються через кількісні характеристики.

Кількісна характеристика товарів - сукупність певних внутрішньовидових властивостей, виражених за допомогою фізичних величин і одиниць їх вимірювання. Ці характеристики задовольняють потреби в товарах певних розмірів і часто при створенні споживчих переваг менш значущі, ніж асортиментна і якісна. Виняток становлять лише розмірні характеристики, що застосовуються при оцінці якості.

Разом з тим не можна ці характеристики повністю скидати з рахунків при створенні споживчих переваг, так як багато споживачів в умовах насиченого ринку відмовляються від придбання товарів, якщо їх не влаштовують певні кількісні характеристики одиничного екземпляра товару та / або упаковки і / або товарної партії.

Неприпустимі відхилення від встановлених кількісних характеристик товарів, наприклад, за об'ємом або масою упаковок, служать підставою для заборони реалізації або уцінки товарів. У ряді випадків допустимі норми відхилень за масою або об'ємом регламентуються нормативними документами.

Взаємозв'язок товарознавчих характеристик з вартістю. Все товарознавчі характеристики товару безпосередньо пов'язані з вартістю, однак характер цих зв'язків є неоднаковим. Найбільш виражена пряма пропорційна залежність між кількісними і вартісними характеристиками. Це обумовлено тим, що ціна як міра вартості встановлюється найчастіше за одиницю виміру товару.

Між якістю і вартістю не завжди існує пряма залежність, що пояснюється многофакторностью формування ціни як міри вартості товарів. При цьому в умовах конкурентного середовища якість виступає лише як один із критеріїв ціноутворення. Залежно від стратегії ціноутворення фірми. основний вплив на формування ціни можуть надавати собівартість продукції, витрати, імідж фірми-виробника або продавця, сервісне обслуговування, стан попиту і пропозиції, канали розподілу, рекламна підтримка, а також якість самого товару і його упаковки.

Серед значної частини споживачів побутує уявлення про пряму залежність між ціною і якістю. Про помилковість такої думки свідчить значний розкид цін на одні й ті ж товари в різних регіонах і торгових організаціях.

Сама слабка залежність простежується між асортиментної і вартісної характеристиками. Товари одних і тих же найменувань можуть бути дешевими і дорогими (наприклад, одяг, взуття). Разом з тим існує ряд традиційно дорогих товарів певних асортиментних груп (ювелірні вироби з дорогоцінних металів, натуральні хутра окремих видів, автомашини, м'ясні і рибні делікатеси і т. П.). Високі ціни на ці товари в певній мірі обумовлені підвищеними в порівнянні з іншими більш дешевими товарами якісними характеристиками (наприклад, естетичними, ергономічними властивостями).

Однак дешеві товари не завжди мають знижену якість. Не слід забувати, що на ряд товарів повсякденного попиту встановлюються певні обмеження в області цін або торгових надбавок. Більш того, в деяких розвинених країнах на окремі товари повсякденного попиту встановлюються дотації (картопля, дитяче харчування і т. П.). Подібні дотації існували в доперебудовних період і в нашій країні.

Завдяки заходам державного регулювання підтримуються низькі ціни на такі товари. Відсутність регулювання призводить до «вимивання» з асортименту дешевих товарів. Ця тенденція характерна для сучасного стану російського ринку споживчих товарів.

висновок

Виходячи з вищевикладеного, можна зробити ряд висновків:

Основоположниками наукового товарознавства в Росії по праву вважаються професора Московського комерційного інституту Я.Я.Нікітінскій (1854-1924 рр.) І П.П.Петров (1850-1928 рр.). Професора Московського і Казанського університетів, інспектора Московської академії комерційних наук М.Я.Кіттари слід вважати одним з основоположників навчальної дисципліни товарознавства. За його ініціативою в Московській академії був введений самостійний навчальний курс «Товарознавство». Слід зазначити, що за кордоном товарознавство в той час ще вивчалося разом з технологією, а в підручнику М. Я. Кіттари були не тільки поставлені теоретичні питання товарознавства, а й показані конкретні варіанти їх вирішення. М. Я. Кіттари був широко ерудованим ученим. Він розробив питання сушки харчових продуктів, спиртового бродіння, технології шкіри, текстильних виробів і інших непродовольчих товарів.

Значний внесок у розвиток товарознавства продовольчих товарів на цьому етапі внесли роботи Ю. Т. Жука, 3.В.Коробкіной, Т.Г.Родіной, В.В.Шевченко і ін., А в розвиток товарознавства непродовольчих товарів - Ш.К. Гонцова, С.Н.Ільіна, Ю.Т.Платова і ін.

Мета товарознавства - вивчення основоположних характеристик товару, складових його споживну вартість, а також їх змін на всіх етапах руху товару.

Товарознавці - фахівці, що забезпечують просування товарів від виробників до споживачів з урахуванням асортиментної, якісної, кількісної та вартісної характеристик товару, а також запитів споживачів.

Товарознавство - наука про основоположні характеристики товарів, що визначають їх споживчі вартості, і чинники забезпечення цих характеристик.

Предметом товарознавства є споживні вартості товарів. Тільки споживна вартість робить продукцію товаром, оскільки володіє здатністю задовольняти конкретні потреби людини. Якщо споживна вартість товару не відповідає реальним запитам споживачів, то він не буде затребуваний, а, отже, не буде використаний за призначенням в обумовленій для нього сфері застосування.

Відповідно до пункту 1 статті 152 МК МС РФ, переміщення товарів через митний кордон здійснюється з дотриманням заборон і обмежень, якщо інше не встановлено цим Кодексом, міжнародними договорами держав-членів митного союзу, рішеннями Комісії митного союзу і нормативними правовими актами держав-членів митного союзу, виданими відповідно до міжнародних договорів держав-членів митного союзу, якими встановлені такі заборони і обмеження.

Список джерело літератури

. Митний кодекс Митного союзу (додаток до Договору про Митний кодекс Митного союзу, прийнятому Рішенням Міждержавної Ради ЄврАзЕС на рівні глав держав від 27.11.2009 № 17) // Відомості Верховної РФ, 13.12.2010, № 50, ст. 6615 (ред. Від 16.04.2010)

література

2. Бабич А. М., Павлова Л. Н. Товарознавство. - М .: ЮНИТИ, 2008.-348 с.

. Вахрін П.І. Товарознавство: Підручник М .: ЮНИТИ, 2009.-278 с.

. Колесов А.С. Оцінка товарів // Фінанси.- 2009.- № 4.- С. 8-16.

. Митне право Росії / під ред. Л.А. Дробозиной - М .: Фінанси, ЮНИТИ, 2006.-238 c.

. Товарознавство: Підручник / За ред. Під ред. М.В.Романовского. і О.В.Врублевской.- М .: Юрайт, 2008.-284 с.

. Товарознавство: Підручник для вузів / Під ред. Г.Б. Поляка. - М .: ЮНИТИ, 2008.-274 с.

. Товарознавство: уч. Посібник для вузів. Под.ред. Н.Д.Еріашвілі та ін-2-е изд., Перераб. і доп. -М .: ЮНИТИ-ДАНА, закон і право, 2006.-199 с.

9.


  • Історія розвитку товарознавства товарознавство споживчий вартість товар
  • 1. Історія розвитку товарознавства .1 Виникнення товарознавства
  • .2 Етапи розвитку товарознавства
  • 2. Поняття товарознавства .1 Товарознавство як наука
  • .2 Цілі і завдання товарознавства
  • .3 Основні принципи товарознавства
  • Список джерело літератури