Історія розвитку етикету: факти

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ Републіка БІЛОРУСЬ

Білоруска державного економічного університету

Кафедра політології

Реферат на тему:

«Історія Розвитку етикету: Факти»

Виконав студент I курсу ФБД: Клименок М. А.

Перевірив викладач: Бузовкін І. В.

Мінськ 2001р.

ПЛАН

· Вступ.

· Античний світ.

· Західна Європа. Раннє середньовіччя.

· Етикет в феодальному суспільстві. Лицарський кодекс.

· Придворний етикет.

· Буржуазний етикет 19 століття.

· Допетровська Русь.

· Петровський час (1696-1725 роки).

· 19, початок 20 століття.

Вступ

Правила поведінки виникли дуже давно, на зорі людського суспільства. Як тільки люди стали жити разом, з'явилася потреба мирного співіснування. Єдина мета ЕТИКЕТУ - зробити наше життя максимально приємною від спілкування один з одним, обійти всілякі гострі кути і несподівані образи, уберегти нас від випадкових претензій і бід.

Прагнення вести себе пристойно помічено ще до появи писемності. В "Одіссеї" Гомера, в єгипетських і римських рукописах вже згадуються правила хорошого тону. Відносини підлог, вищих і нижчих, засоби спілкування, прийом чужинців були строго регламентовані. Порушити ці правила означало виключить себе зі своєї соціальної групи.

Історія етикету тісно пов'язана з історією людського суспільства. Перший письмовий договір був укладений в 1278 році до н. е. між єгипетським фараоном Рамзеса Другим і хеттским царем Хаттушилем Третім. Єгиптяни програли війну, але для хетського царя було вигідно мати в Єгипті не ворога, а союзника, тому він укладає світ, умови якого були вигравірувані на срібної платівці, яка і є першим проявом дипломатичного етикету. І не випадково, що перші прояви регламентованих відносин з'являлися в "гарячих точках" людських взаємин. Первісток етикету - Дипломатичний етикет. Стародавні греки, надаючи велике значення міждержавним відносинам, розвинули дипломатичний етики, наситивши його величезною кількістю складних ритуалів. Потім виникає придворний етикет. Кожна правляча династія створює навколо себе складний церемоніал з більшою або меншою мірою урочистості. І тільки потім формується загальногромадянський етикет, який схожий на придворному, але набагато простіше.

У 1204 році іспанський священик Педро Альфонсо створив книгу за правилами поведінки для священнослужителів і ченців "Дисципліна клерікаліс", і на її основі згодом складалися посібники з цивільного етикету в Англії, Франції, Німеччини та італійських князівствах.

Класичними країнами етикету вважаються Англія і Франція, хоча облагороджування звичаїв у Європі почалося з Італії 14 століття. Зліт мистецтв, характерний для епохи Відродження, естетичне і розумовий насолоду змінили побут і звичаї людей. Витонченість, витонченість, манери, моди, етикет, - все це стало жваво цікавити італійців. Найвищого розвитку, блиску, розкоші і строгості етикет досяг при Людовіку 14, тому з 17 століття Франція стала бути законодавцем смаку, етикету і моди.

У Росії європейський етикет проникає на початку 18 століття. До цього ж існував загальноприйнятий порядок при царському дворі і поза ним, сформульований в 16 столітті в кодексі правил, названому "Домострой". В основі правил "Домострою" лежало становий розподіл суспільства і підпорядкування нижчих вищим, молодших старшим. У сім'ї затверджувалася непорушна влада глави вдома над усіма домочадцями і слугами, і в разі їх непокори чолі будинку пропонувалося "розіб'є ребра" тому, хто не послухався. У суспільстві була створена сувора ієрархія підпорядкованості: боярину, наміснику царя, царя. До кінця 17 століття домостроевский порядок став заважати розвитку культури і суспільства, і Петро 1, розширюючи межі спілкування Росії з іншими державами, став прищеплювати європейські норми поведінки в Росії. У 1717 році виходить книга "Юності чесне зерцало або показання до життєвого обходження, зібране від різних авторів". Правила поведінки різних країн Європи, але переважно Англії, своєрідно поєднувалися з російськими національними звичаями та умовами. І хоча Петро 1 вогнем і мечем викорінював патріархальні порядки, деякі підвалини і традиції Домострою (як правило, в купецькому і селянському станах) ще довго були сусідами з європейськими правилами (в основному, на неофіційному, сімейному рівні. Згадаймо для прикладу хрестоматійну Катерину з "Грози "М. Островського). У наш час російський етикет асоціюється, скоріше, з дворянським станом, де численні гувернери і вчителя прищеплювали належні манери з ранніх років.

Жовтнева революція хаотично перемішала соціальні верстви і перекроїла всі сфери життя, і етикету теж добряче перепало. Було викорінено поняття етикету як обов'язкової категорії. Підкреслено галантно поводження подавалися з певною часткою іронії, вважалося чимось зайвим. Звичайно, поступово правила хорошого тону стали повертатися як неминуча частина людського існування, але основи сильно постраждали.

античний світ

Стародавня Греція

Грецький поліс (polis) - місто-держава і римський цивитас (civitas) - громада забезпечували повний розвиток цивільних, фізичних, творчих можливостей вільних громадян, що й визначало норми поведінки в суспільстві. У світському житті не передбачалася будь-яких формальних обмежень, і тільки в період пізньої Римської імперії стали з'являтися перші ознаки суворої регламентації поведінки, складалися основи етикету.

Більшу частину дня греки проводили поза домом - у палестрах і гимнасиях (спортивних залах і стадіонах). Всі громадяни прагнули потрапити на агору (ринкову площу) в центрі міста, де проходили особисті та ділові зустрічі. Тут греки впізнавали новини, що обговорювалися всю другу половину дня. Тому що супроводжував грецького громадянина раб приносив з собою складаний стілець для більш зручного спілкування. Найчастіше доводилося повертатися вночі в супроводі рабів-факелоносців. Протягом дня чоловіки зазвичай брали участь в декількох спортивних змаганнях, а також азартних іграх (гра в м'яч, в кістки), в півнячих боях. Жінка відповідно до звичаїв могла виходити з дому тільки у супроводі рабів. Рабині несли за господинею парасольку від сонця, раби - складаний стілець.

Одяг у греків була дуже проста. Основним видом чоловічого та жіночого одягу був хітон. Хітон - це до колін або нижче плаття, стягнуте на талії поясом. Хітон міг бути з рукавами або без рукавів і скріплюється на плечі пряжкою. Поверх хітона чоловіки надягали гіматій (довгий плащ), а жінки - пеплос (довгий плащ з капюшоном). Чоловіки носили ще короткий плащ - хламиду, яка прикріплювалася до одягу застібками. Матеріалом для виготовлення одягу служили шерсть і льон. Головний убір надягав тільки в дорогу. Чоловіки носили повстяну шапку типу ковпака і капелюх з широкими полями. Взуттям для греків служили сандалі і повстяні або шкіряні чоботи, зашнуровані спереду. Складні жіночі зачіски зміцнювалися шпильками з дорогоцінних металів і каменів. Крім пишних поясів, жіночий туалет доповнювали коштовності: сережки, браслети, діадеми.

Греки надавали особливого значення фізичної краси і здоров'ю, тісно пов'язуючи їх з красою душі і розуму. Суспільство дуже піклувалася про підтримку здоров'я, зокрема про гігієну. Тому у великих містах існували громадські лазні. В баню греки приходили через день, в супроводі рабів. Раб ніс з собою масло, соду, жирну глину, білизну, рушник і щітки. Гарячу ванну приймали у круглому чані; після неї слідували холодні купання. Існували також парильні з сухим гарячим повітрям. Грецькі спортивні змагання, зокрема Олімпійські ігри, присвячувалися богам і героям. Греки прагнули до гармонійного розвитку. Такий знаменитий філософ, як Платон в молодості прославився як кулачний боєць.

Триразове харчування в Греції припускало наявність двох сніданків і рясного обіду. Обід влаштовувався у вечірній час. На бенкет запрошувалися друзі, яким надсилались запрошення через вісників-рабів. Запрошені могли привести на бенкет своїх друзів. Траплялося, що до обіду приходили громадяни, яких ніхто не запрошував - паразити. Непрошених гостей не прийнято було виганяти, але до них ставилися з презирством. За стіл сідали строго в призначений час, не чекаючи тих, хто запізнився. Бенкети влаштовувалися тільки на чоловічій половині будинку. Так як акуратність вважалася ознакою ввічливості, то біля входу все знімали взуття, раби омивали гостям ноги, пропонували прийняти ванну і намастити пахощами. Їжа розставлялася на столах, навколо яких у формі підкови розміщувалися ложа. Ложе було високим, покривалося красивим ковдрою. На ньому могли розташуватися двоє гостей спиною один до одного. Обідали в положенні напівлежачи, спираючись лівим плечем на подушку або валик. Господар будинку розташовувався в центрі. Найпочеснішим вважалося місце праворуч від нього. Їли руками, витираючи пальці тестом або м'якушем хліба. Ложка покладалася тільки для жирної їжі. Обід починався з закусок, що збуджують апетит. Далі слідували зміни з м'яса, риби, зелені і соусів. Після закінчення трапези робили обмивання рук і приносили жертви богам вином. Далі йшов десерт з сиру, фруктів, солодощів та вина. Це було початком сімпосіума (симпозіум - філософська бесіда з вином). Кращі вина з острова Лесбос, Самос і Хіос змішувалися з водою в пропорції один до трьох. Пити нерозбавлене вино вважалося непристойним, належним лише варварам. Під час обіду велися важливі і цікаві бесіди. На сімпосіум запрошувалися флейтистки і акробати для розваги.

Найважливішими рисами суспільного життя греків були дружелюбність і гостинність, які переходили в державну обов'язок. Гостинність перетворювалося в інститут проксенії - прообраз дипломатичної служби. При переїзді з своєї батьківщини грек опинявся чужаком в сусідній державі. Проксі (представники Афінської держави в інших полісах) захищали їхні інтереси, надаючи їм житло, позичаючи їх грошима, забезпечуючи зручності і створюючи їм звичне середовище. За свою службу проксі отримували ряд привілеїв в тих полісах, громадянам яких вони надавали ці послуги.

Древній Рим

Громадська і ділове життя в Римі проходила в основному на Форумі і Марсовому полі. У Римі та інших великих містах громадяни ходили пішки, пересувалися на ношах, які несли на плечах 6-8 рабів, або в возах, запряжених мулами. Римські громадяни охоче відвідували громадські гри і видовища, число яких доходило до 170 на рік. Іноді, особливо в лазні в древній період, громадяни і самі брали участь в іграх і змаганнях. Влаштування таких видовищ було важливим громадським обов'язком видних громадян, а пізніше - майже виключною прерогативою імператорів. Історик Светоній в своїх «Життєписах Цезарів» докладно розповідає про багатьох іграх, незмінно ставлячи їх в заслугу організаторам. Засуджуючи жорстокість цих видовищ з сучасної точки зору, слід пам'ятати, що тодішня мораль була докорінно відмінною від нашої.

Римського громадянина можна було дізнатися з обов'язкового виду одягу - тозі. Тога - це великий овальний шматок білого полотна, в яку людина загортають з ніг до голови, перекидаючи один кінець через ліве плече. Тога римського сенатора прикрашалася широкою червоною каймою. Роль верхнього одягу грала пенула - плащ без рукавів і лацерна - короткий плащ, скріплений на плечі застібкою. Плащі виготовлялися з вовни. Нижнім одягом була коротка туніка, стягнута на талії поясом. Жінки носили довгі туніки, які під грудьми перехоплював широкий шкіряний пояс, що служив корсетом. На туніку накидали покривало - столу. Виходячи з дому, римлянка мала надіти довгий плащ - пал. Одяг шили з вибіленого полотна і білої і чорної вовни. Тільки в період Імперії з'явилися шовкові тканини і одяг стала різнокольоровою. На вулиці жінки накидали на голову покривало, а чоловіки в негоду одягали капюшон. Крім сандалій, поширеним видом взуття були закриті черевики. Босоніж виходити на вулицю було не прийнято. Суворий побут римлян ранньої Республіки різко відрізнявся від розкоші кінця Республіки - початку Імперії. Усілякі надмірності, духи і пахощі в судинах з дорогоцінних металів отримали тоді широкого поширення. Неодноразово приймалися закони проти розкоші не змогли переломити цю тенденцію.

У житті римлян терми (громадські лазні) відігравали велику роль, ніж у греків через свого багатофункціонального характеру.У імперське час з громадських лазень терми перетворилися в розкішні палаци, призначені не тільки для купання. Тут з'явилися спортмайданчики, кімнати відпочинку, буфети і бібліотеки. Це було місце відпочинку, невимушеного спілкування. Сюди приходили в супроводі рабів, які несли простирадла, скребки і т. Д. У термах надавалися: душ, холодна і гаряча ванна, умащения пахощами. Під час Імперії терми грали роль клубів, в яких одночасно могли бути присутніми 3-4 тисячі чоловік. Тут влаштовувалися вистави, велися філософські бесіди. Терми стали обов'язковим елементом міської забудови всіх міст Римської Імперії.

Обід, в тому числі і урочистий, влаштовувався не раніше другої години і займав всю другу половину дня. Під час бенкету відбувалося не тільки прийняття їжі, а й обговорення філософських питань, літературні диспути, читання віршів. Столи з стравою розставлялися так, щоб кожен з них був оточений трьома ложами. Такі столи називалися триклинной. Залу повністю заповнювалася ними. Найбільш почесним було центральне ложе. На кожному ложе, яке за допомогою покривав і валиків перетворювалося в диван, розміщувалося по три людини. Раби супроводжували господаря на урочистий бенкет, несучи з собою його парадний одяг і взуття, в яку римляни переодягалися перед їжею.

На початку бенкету молилися богам. Їжу і вино виставляли на вогнище в дар домашнім богам-ларам. Обід складався з трьох страв - закуска (яйця, салат, овочі, устриці) і власне обід, що складається з декількох м'ясних і рибних змін. Бенкет завершував десерт з вином. Страви подавали на великих срібних блюдах, з яких їх брали руками. Хліб і вино розносилися прислугою. Під час їжі руки витирали рушником і серветкою. На бенкеті вимовлялися тости. На відміну від Греції у римлян дружини відвідували бенкети разом з чоловіками. Опис розкішних бенкетів, що збереглися в достатку у античних авторів, розповідають про всілякі хитрощі організаторів і кухарів. Екзотичні страви доставлялися до Риму з усіх кінців імперії. Римляни цінували не тільки смакові переваги, але і інші незвичайні якості їжі. Так, скромна рибка-султанка приводила всіх у захоплення своєю здатністю змінювати колір - її заколювали прямо на очах у бенкетуючих. Щоб позбавити гостей, влаштовувалися різноманітні сценки, нерідко жартівливі лайки між рабами. Пірующім лунали іноді вельми цінні подарунки, наприклад, в раковинах молюсків виявлялися перлини. Зал для бенкетів прикрашався квітами, квіткові, частіше рожеві пелюстки сипалися зі стелі. Така розкіш засуджувалася багатьма римськими інтелектуалами. «Місту, в якому риба коштує дорожче упряжного вола, допомогти вже нічим не можна!» - так вигукував один з них.

У період Принципату (Рання римська імперія) верховна влада імператора (принцепса) поступово з почесного обов'язку ставала виразом його величі. Наближені до принцепсу демонстрували могутність верховної влади. При Августі, засновника системи Принципату, «друзі» імператора утворили Рада принцепса - консиліум (consilium). Їх можна вважати першими вельможами, постійно свідчать свою повагу імператору. У 1-2 століттях сенатори зобов'язані були бути присутніми при пробудженні імператора. У період римських династій Юліїв-Клавдіїв, Флавіїв і Антоніє сенатори мали простий доступ до персони імператора. В звичай вводяться ранкові прийоми. Охорону палацу забезпечували гвардійці-преторіанци, а особисту охорону імператора - охоронці з варварів. Імператор привітав шановних гостей поцілунками. Сенатори і придворні могли вести бесіду з імператором сидячи. На імператорських бенкетах особливо почесних гостей принцепс сам брав і розсаджував. Однак гостей попередньо обшукували на предмет носіння зброї. Розкішні бенкети імператорів залучали багатих провінціалів, готових платити величезні суми грошей за право прийняти в них участь.

Поширення культу імператора в Римській імперії поступово піднімає особу верховного правителя над масою його підданих. З 3 століття римський імператор, «деус пов доминус» ( «бог і пан»), був віддалений не тільки від маси своїх підданих, але і від вищих посадових осіб держави. Навіть членам верховного ради при імператорі доступ до нього був утруднений. Вони повинні були доповідати свої питання тільки стоячи. Верховна влада в Римській імперії в 4-5 століттях починає відчувати сильний вплив Середнього Сходу в оформленні придворного етикету. Двір імператора, раніше складався лише з близьких друзів, розростається до гігантських розмірів і перетворюється на величезний штат чиновників різного рангу. Нижчі посади, що призначалися в період Республіки і ранньої Імперії для рабів і вільновідпущеників, стають бажаними для людей вищого стану (секретарі, кур'єри, власники опахала і т. Д.). Східної рисою при римському дворі була поява євнухів, які придбали сильний вплив в палацового життя. З'являються посади, раніше невідомі республіканському Риму: царський чашник, наглядач царського ложа. Носії цих посад починають впливати на політику імператора більшою мірою, ніж викликають його побоювання командир охорони і великі полководці. Якщо в період ранньої Імперії такі принцепса, як Траян, Адріан зовні мало чим відрізнялися від знатного римлянина, то в пізньої Імперії пурпур стає основним кольором в одязі імператора, який одяг з простих і зручних тканин замінює на шовкові злототкані шати; без них імператор не з'являється на людях. Голову імператора вінчає важка золота діадема з дорогоцінними каменями. Великий штат чиновників, що становить канцелярію імператора, служить буфером між ним і його підданими. Прохачі заздалегідь записувалися на прийом і могли місяцями чекати виклику до канцелярії. Палац починає жити самостійним життям і перетворюється держава в державі.

Західна Європа. Раннє середньовіччя.

На розвиток етикету в країнах Західної Європи великий вплив зробили національні звичаї і традиції різних країн, етичні норми різних верств суспільства, релігійні обряди, забобони і забобони. Історію етикету, його розвиток і трансформацію з плином часу можна простежити по пам'ятниках літератури і культури. Знання історії етикету важливо і для нашого часу, оскільки багато сучасних правила поведінки беруть свій початок в далекому минулому і часто спочатку мали зовсім інший сенс. Деякі етикетні норми минулого змінилися майже до невпізнання, а інші просто зникли разом із породили їх умовами, але так чи інакше все прийняті ритуали поведінки наклали відбиток на розвиток західноєвропейської культури.

Спільне прийняття їжі завжди було обставлено певними ритуалами і церемоніями, так як, крім втамування голоду, воно мало ще й величезне соціальне значення. Люди збиралися за загальним столом, щоб відсвяткувати будь-яку подію, встановити або підкреслити дружні, ділові або суспільні зв'язки, нарешті, просто поспілкуватися.

Тому ще в ранньосередньовічних церемоніальних бенкетах важливим було, хто сидить ближче до господаря, за що піднімають тости і т. П. Про сервіровці і застільному етикеті в той час говорити складно, оскільки, незважаючи на багату посуд, їли виключно руками без дотримання будь-яких правил.

Бенкети в раннє середньовіччя тривали багато годин. На них обговорювалися справи, вирішувалися суперечки, виконувалися пісні, відбувався обмін цінностями, причому люди одного статусу повинні були отримати рівноцінні подарунки. На бенкеті піднімалися кубки в честь короля, успішного завершення військових походів, будь-якого іменитого гостя і т. Д. Спільне застілля вважалося в ранньому середньовіччі важливим ритуальним актом, встановлювали дружні зв'язки, хто виганяє ворожнечу, які приносили удачу. Тому збройні конфлікти в бенкетному залі каралися суворіше, ніж де б то не було.

Під час бенкету господар сидів на узвишші на чолі трапези, роздавав милості наближеним, вручав подарунки, часто підкреслюючи зневага до власного майна. Подібна демонстративна щедрість надзвичайно довго зберігалася в середньовічному суспільстві і визначала багато правил поведінки.

Застільний етикет в 11-13 століттях

Що стосується суспільству 11-13 століть вже можна говорити про правила поведінки за столом і певних етикетних установленнях. Бенкетували за витягнутим столом, на чолі якого сидів господар, або частіше за столами в формі букв Т або П, де маленький «головний» стіл призначався для господаря і особливо почесних гостей. Ранг гостя визначався близькістю до місця господаря, якого обслуговували першим в знак того, що страва не отруєні.

Індивідуальних столових приладів як таких ще не було: чоловіки і жінки сиділи попарно, пили з одного келиха і їли з однієї тарілки, а якщо ж такої не було, їжу клали на плоскі скибки хліба, які протягом усього обіду використовували як тарілки, а потім кидали собакам. М'ясо відрізали своїм ножем. Скатертини і серветки були широко поширені, часто зшиті з дорогих тканин і багато вишиті, але використовувалися не зовсім так, як ми звикли: про скатертину часто витирали руки, а серветки могли бути використані, наприклад, для того, щоб звернути їжу і забрати з собою , що не вважалося поганим тоном.

Поняття індивідуального приладу з'являється тільки до кінця 15 століття. У цей час при сервіруванні столу стали приносити кожному тарілку, ложку, ніж (раніше ложку теж могли принести з собою), але все, крім супу, як і раніше їли руками, витираючи їх об одяг або скатертину. У багатих будинках подавалися чаші для ополіскування пальців, іноді після кожної зміни страв. Судини для пиття ще довго не подавалися кожному гостю окремо, а переходили від одного до іншого. Прийнято було велика кількість змін всіляких страв, як правило, з різних видів м'яса і дичини, але при цьому різні види їжі подавалися впереміш на великих загальних блюдах. Число змін на обідах знаті могло досягати 15-20, вина також подавалися в надлишку, але про мистецтво кулінарії навряд чи можна було говорити, і кількість їжі вважалося ознакою вишуканого столу. У знатних і багатих будинках на стіл подавалися цілі бичачі, кабанячі, оленячі туші, фаршировані дичиною і овочами. Проте, навіть за відсутності елементарних столових приладів існувало поняття хороших манер під час їжі. Вважалося непристойним хапати кращі шматки з загального блюда, слід акуратно брати найближчий шматок, витирати руки не про одяг, а про серветку або скатертину, витирати губи, перш ніж пити.

Використання ножа і вилки для їжі (для того, щоб готувати їжу або брати її з страви, було відомо і раніше) сходить до 16 століття і є найбільшим прогресом у європейському застільному етикеті. У 16 столітті за допомогою вилки їли тільки в Італії, решта ж європейські країни не поспішали прийняти це нововведення: Анна Австрійська брала м'ясне рагу руками; при блискучому дворі її сина Людовика XIV вживання вилки була небажана і навіть прямо заборонялося самим королем, який віддавав перевагу бачити своїх придворних беруть їжу руками, як і він сам; Монтень не користувався виделкою, зізнаючись, що найчастіше він їсть так швидко, що кусає себе за пальці. В Англії про вживання качан не згадувалося раніше 1600 року, а рідкісні винятки викликали подив. Наприклад, на початку 17 століття англієць Томас Коріат, що побував в Італії, писав: «Я бачив звичай ... який не поширений в жодній християнській країні, а лише в Італії. Італійці ... завжди користуються маленькими вилами, коли ріжуть м'ясо .. і якщо хто-небудь, сидячи за їжею в компанії, торкнеться загального блюда руками, він завдасть присутніх образу як переступив правила хороших манер ... Причина цієї дивини така, що італійці не хочуть, щоб страв стосувалися руками, вважаючи, що пальці людини не завжди чисті ». Проте Коріат швидко звик до вилці і продовжував користуватися нею після приїзду до Англії, за що отримав від співвітчизників прізвисько «вілконос», і охарактеризував їх як «грубих, неосвічених, незграбних, жадібних варварів». Користування ножем і виделкою стало загальноприйнятим лише до середини 18 століття, що надзвичайно сприяло підвищенню культури застілля.

Серветки і чаші для обмивання рук були надзвичайно поширені, але, мабуть, це не робило тодішні застільні манери витонченішими, якщо ще в 17 столітті рекомендував не облизувати пальці, сякати в скатертину, не плювати в свою тарілку, не кидати кістки під стіл.У 18 столітті необхідністю стало дотримуватися за собою чистоту, накладати їжу своєю ложкою, не їсти з ножа і не сякатися під час їжі. Ознаками розкішного столу в цей період були вже не тільки срібний посуд, дорогі скатертини, серветки, свічки і світильники, як це було в 16-17 століттях, а й вишукані страви, оскільки в 18 столітті з'являється кулінарія як мистецтво і як наслідок цього - кулінарна мода, законодавицею якої була Франція. Після Великої французької революції відкривається більше ресторанів, а процес прийняття їжі в суспільстві все більше ускладнюється. Для 19 століття характерні дуже складні застільні манери, чіткий порядок розсаджування та обслуговування гостей. У цей період з'являється дуже велика кількість столових приладів (для закусок, риби, м'яса, салату, устриць, десерту, фруктів, чаю, кави і т. Д.), Вміння правильно користуватися якими вважалося необхідним. Також ускладнюються правила користування серветкою, суворо регламентуються правила спілкування за столом, постава, ритуали проголошення тостів, початку і кінця обіду.

Але застільні манери зводилися не тільки до вміння користуватися приладами і дотримання правил їжі і пиття. Невід'ємною частиною будь-якого обіду була застільна бесіда, яка також підпорядковувалася вимогам етикету. Ще в середні століття з'явився звичай садити разом чоловіків і жінок, і тоді звичай їсти і пити із загального приладу природним чином приводив до бесіди між сусідами, часто які хотіли бути почутими. Пізніше, в 15-16 століттях, коли в знатних будинках поширюється звичай для господаря і почесних гостей обідати окремо в невеликій вітальні, пригощаючи інших в суміжному з нею загальному залі, правила застільної бесіди продовжують розвиватися. Не було прийнято вести за столом занадто серйозні розмови, що стосуються політики, релігії і інших тем, здатних викликати суперечки. Чи не віталася манера вимовляти довгі монологи: кожен повинен був мати можливість і час висловитися.

У всі часи вважалося, що молодь повинна була більше мовчати, прислухаючись до слів старших. Для молодої людини 15-16 століть вважалося непристойним жувати, коли до нього звертаються. Тоді ж сформувалося правило про те, що за загальним столом не можна шепотітися і надавати в бесіді перевагу кому-небудь одному, а також сміятися, щоб ніхто не міг прийняти це на свій рахунок.

Господар повинен був проявляти скромність і ні в якому разі не говорити нічого, що могло бути сприйняте як самовихваляння. У 18 столітті вже вважалося поганим тоном говорити занадто голосно, привертаючи до себе зайву увагу, а також багато говорити про себе і наполегливо наполягати на своїй точці зору. Взагалі суперечки ніколи не віталися в застільної розмові і їх належало уникати. Ідеальною в 18-19 століттях вважалася ситуація, коли всі запрошені могли вільно вступити в розмову, не обтяжуючи своїми монологами.

У 19 столітті правила спілкування за столом стали ще більш суворими. Необхідно було підтримувати спільну розмову, а з сусідами спілкуватися так, щоб розмова була чутна оточуючим. Мовчання була небажана, навіть якщо сказати було нічого. У керівництві 19 століття з етикету описаний випадок, коли жінка, яку посадили за стіл поруч зі своїм особистим ворогом, визнала за необхідне протягом часу, «достатнього для пристойного розмови з сусідом», декламувати йому таблицю множення, щоб не образити господиню. Закономірно для 19 століття розширився і список заборонених тем: крім політики і релігії, в нього входили хвороби, прислуга, відносини між чоловіками і жінками і будь-які скільки-небудь серйозні проблеми, що зачіпають присутніх. Якщо бесіда йшла в громадському місці (наприклад, в ресторані), не можна було згадувати особистих імен, особливо жіночих.

Багато з цих правил збереглися до теперішнього часу, інші давно забуті, але загальні принципи спілкування людей за одним столом збереглися і в наш час - бесіда повинна бути більш-менш загальної і не доставляти невдоволення нікому із запрошених.

У ранньому середньовіччі одяг ще не стала етикетних символом і була практично однакова у чоловіків і жінок - верхні і нижні сорочки і штани. Відмінність полягала лише в тому, що жіноча сорочка була довшою, а багаті шили одяг з більш добротних і дорогих тканин.

Середньовічний костюм поступово розділявся на чоловічий і жіночий (чоловіки носили штани, жінки - рід довгої сукні поверх сорочки), а також з'явилися відмінності за ієрархічною ознакою. У 12 столітті феодали почали носити довге плаття, підкреслюючи неможливість фізичного праці. Дами носили широкі до землі рукава, прикріплені до сукні застібками. З'явилися нові дорогі тканини, доступні лише дуже багатим людям - шовк, а пізніше хутра та мереживо.

В чітко структурованому феодальному суспільстві одяг служила більше ніж просто захистом від холоду або знаком особистого добробуту - вона означала приналежність до певної групи, і кожен повинен був носити костюм, відповідний його положенню. Моди як такої ще не існувало, фасони змінювалися раз на століття. Одяг передавалася у спадщину і в середньовічному суспільстві грала дуже важливу роль.

Костюм певного фасону і кольору був символом соціального статусу людини і визначав його приналежність до групи - університет і цехова корпорація, міський патриціат, чернечий і лицарський ордена мали свої чітко визначені особливості в одязі.

Не можна було носити не відповідає статусу костюм: за злочин члена корпорації (а їм в цей період був кожен) могли позбавити права носити костюм даної корпорації. Наприклад, в 1462 році, міська рада Аугсбурга заборонив купцю Ульрику Дендріху за розтрату міської скарбниці носити соболя, куницю, оксамит, золоті і срібні прикраси. Феодали, прагнучи до винятковості свого костюма, також виступали проти використання його елементів в одязі представників інших станів. Укази королів Англії, Франції та інших європейських країн 13-14 століть забороняли городянам носити дорогі хутра і прикраси. Міське законодавство також регламентувало одяг: наприклад, костюми і прикраси жінок повинні були відповідати статусу їхніх чоловіків.

У лицарської культури було популярно використання колірної символіки одягу: колір повинен був відображати не тільки соціальне становище, а й стан носить його: надію, любов, горе, радість і т. Д. Надзвичайно популярний був звичай носити кольору дами свого серця.

У 14-15 століттях зароджується мода, на яку по черзі впливають практично всі країни Європи. Спочатку в моді італійський костюм - короткий камзол і плащ у чоловіків, декольтоване плаття, прикрашене золотим і срібним шиттям, - у жінок; потім він поступається місцем урочистій іспанської моді - темне сукно, жабо, величезні криноліни. Протягом століть моди змінюються, але на основі фасонів, прийнятих у Франції.

Нижня білизна з'являється тільки в 18 столітті разом з воскресінням норм особистої гігієни, незаслужено забутих в 16-17 століттях. Моди тепер змінюються швидко, але основний принцип одягу аристократії залишається незмінним - вона завжди підкреслює повну неможливість фізичного праці та покликана тільки прикрашати. Зміни в стилі 19 століття приносять в одяг зручність, але, на жаль, тільки в чоловічу. Жінки після недовгого відпочинку від корсетів і фіжм 18 століття в сукнях античного стилю знову повертаються до корсетам, криноліни і турнюр, не тільки заважає рухатися, але і шкідливим для здоров'я. Чоловік же костюм цього часу - фрак, смокінг, візитка, а потім піджак в поєднанні з довгими брюками, призначеними не тільки для краси, скільки для більш-менш активної діяльності - вельми зручний і зберігається до 20 століття. Костюм 19 століття перестає бути символом класових відмінностей, але залишається важливою частиною етикету, так як в цей період формується суворий поділ туалетів для денного часу і вечора, роботи і відпочинку, візитів, відвідувань театру, одружень, жалоби і т. Д. Проявом доброго смаку в одязі вважається слідування моді, але перевагу не повинна віддаватися занадто яскравому одязі, що розцінюється як вульгарність для цього століття панування буржуазної чесноти.

У раннесредневековом суспільстві, на стадії складання феодальних відносин, вже існували розвинуті форми етикету. Величезну роль в житті варварського суспільства (як, втім, і в більш пізні епохи) грав ритуальний обмін дарами. Одруження, поминки, відвідування гостей, здійснення угоди, укладення миру і багато інших важливі віхи в житті людини супроводжувалися взаємними врученням подарунків. Ці дари могли мати значну матеріальну цінність, але могли бути і символічними, оскільки найважливішим було те, що між людьми виникали узи дружби або служіння. Подарунки вважалися важливим засобом підтримки громадських зв'язків, а підкреслена щедрість і гостинність забезпечували людині становище в суспільстві. Який запросив в гості необхідно було в свою чергу запросити до себе на бенкет і відплатити не менше, а якщо можливо, то і щедрішим і рясним частуванням.

Основною рисою феодального суспільства була його сувора ієрархічність. Це суспільство, де соціальні ролі були чітко розподілені, де індивід вже при появі на світ мав комплексом певних прав і обов'язків, в тому числі і в сфері етикету. Суворішого регламентування поведінки в феодальному суспільстві були підпорядковані представники панівної верстви.

Виникла в 11 столітті громадська система лицарства поширилася по всій Європі, надаючи величезний вплив на європейський етикет і створюючи навколо феодальної аристократії незліченну безліч нових церемоній і ритуалів, таких, як посвята в лицарі, прийняття оммажа (від французького hommage -вассальная залежність), оголошення війни і участь в турнірі, служіння сеньйорові і обраної дамі серця. Кодекс лицарської честі пропонував дотримання складних етикетних процедур, відступ від яких навіть в дрібницях міг упустити гідність лицаря в очах інших представників цього класу. Кожен вчинок лицаря, його одяг і її кольору, його слова і жести - все мало певне символічне значення. Навіть в тих випадках, коли, здавалося б, була потрібна особиста ініціатива, лицар повинен був погоджувати свою поведінку не з здоровим глуздом, а з вимогами етикету. Наприклад, під час битви при Креси французькі лицарі, прискакав до короля з терміновим бойовим повідомленням, не посміли першими звернутися до короля, так як тільки він володів таким правом по відношенню до своїх підданих. Коли ж король, нарешті, почав говорити з ними, лицарі довгий час сперечалися, поступаючись один одному почесне право доповідати королю і не думаючи про те, що зволікання могло згубно позначитися на ході битви.

Вимоги до лицаря

Згідно з прийнятими в середні століття уявленням, неодноразово сформульованим в літературних пам'ятках 12-13 століть, основними чеснотами лицаря були хоробрість, чесність, великодушність, щедрість, гостинність, чемність, прагнення до слави. Всі ці якості ідеальний лицар повинен був постійно демонструвати, як би виконуючи відведену йому роль. Наприклад, щедрість, як одна з основних чеснот феодального сеньйора, виявлялася в тому, що він роздавав і витрачав свої багатства, незважаючи ні доходів, ні витрат і вражаючи гостей і васалів своєї часто безглуздою марнотратством (один лицар велів засіяти зоране поле шматками срібла, інший використовував для приготування їжі воскові свічки замість дров). Гостинність виражалося в організації незліченних бенкетів з величезною кількістю гостей, де подавалися десятки вишуканих страв і лунали дари.

Життєвий шлях лицаря був чітко визначений з самого народження. З дитячих років хлопчиків навчали володіти зброєю, а в семирічному віці майбутнього лицаря посилали служити пажем в замок родича або сеньйора. Там він навчався мисливського майстерності, верховій їзді, мистецтву бою, а також манерам поведінки по відношенню до вищого, рівного йому особі або дамі. Лицар повинен був вміти грати на музичних інструментах, часто - складати вірші (хоча вміння читати і писати далеко не було обов'язковим), грати в шахи, танцювати. У віці 14 років паж ставав зброєносцем і супроводжував свого пана в походах і на турнірах, допомагаючи йому на полі бою, і прислужуючи в замку. У 21 рік наступала пора посвячення в лицарі. Присвячений, одягнений в сукню певного кольору, проводив ніч, коли не спимо в каплиці, потім присвячував Богу свій меч і брав причастя. Далі слід було ритуальне обмивання, потім зброєносець схиляв коліно перед сеньйором, який наносив йому символічний удар в шию або по щоці, після чого лицарю одягали шпори і Підперізує його мечем. Повністю озброєний, він знову вставав перед сеньйором на коліна і отримував ще один символічний удар мечем. Після цього лицар сідав на коня і демонстрував присутнім свою спритність і вміння володіти списом, вражаючи мішень.

Повноправний лицар повинен був входити в складну систему сеньориально-васальних відносин, т.е., як правило, служив своєму сеньйору і протегував тим, хто перебував у васальній залежності від нього. Для встановлення таких відносин необхідно було виконати ритуальну процедуру оммажа, коли васал, стоячи на колінах, вкладав свої руки в руки пана і приносив йому клятву у вірності, після чого отримував від сеньйора меч в знак встановлення взаємних зобов'язань.

Турніри, які були невід'ємною частиною способу життя лицаря, проводилися відповідно до встановленого ритуалом. Суперники, одягнені в кольори свого роду або своєї дами, з неодмінним гербом і девізом на щиті, повинні були вибити один одного з сідла, строго дотримуючись правил. У перший день турніру проводилися єдиноборства, коли кожен міг вибрати собі суперника і викликати його на бій, потім відбувалася битва двох загонів. Переможець отримував нагороду з рук організаторів турніру або обраної ним дами. Турнір міг влаштувати король або будь-який досить багатий і знатний феодал, який має таку можливість. З плином часу ці змагання обставлялися все пишніше, включаючи в себе елементи театралізованого дійства.

Багато уваги приділялася дотриманню обітниць, якими б дивними чи навіть смішними вони не здавалися в інші часи. Лицар міг дати клятву не торкатися до їжі або якогось певного її виду, не стригти волосся, їсти і пити стоячи, носити на собі ланцюги і навіть не митися до тих пір, поки не виконає урочисто даного обіцянки, що стосувалося, як правило, військових подвигів.

Прагнучи до першості при дворі, на турнірі або на полі бою, лицарі змагалися один з одним в чемності. Нечуваною ганьбою для лицаря було надати старшому за рангом те місце, яке йому треба було, але і серед рівних було поширене постійне та підкреслене прагнення вшанувати. Поступитися більш почесне місце, піти назустріч, першим оголивши голову в знак поваги, вважалося ознакою хорошого виховання, і тому при відвідуванні храму або переході через вузьку вуличку починалися нескінченні суперечки про те, хто кому поступиться дорогу, а при спробі поцілувати руку дамі та часто відсмикувала її, щоб уникнути нібито незаслуженої честі.

В середні віки церква і законодавство освячували нерівноправність чоловіків і жінок. Жінка була позбавлена ​​багатьох соціальних і економічних прав, її підлегле становище в сім'ї було законодавчо закріплено. Виходячи заміж, вона втрачала все права на спадок від батьків, не отримуючи нічого, крім свого приданого; залишаючись вдовою, вона залежала від своїх синів.

Проте саме в цей період виникає так званий «культ дами», або форма відносин між лицарем і його дамою, названа «куртуазної любов'ю», що знайшло своє відображення в лицарській поезії 12-13 століть, в творах таких авторів, як Вольфрам фон Ешенбах, Вальтер фон дер Фогельвейде, Кретьєн де Труа та інших. Згідно середньовічним джерелам відносини лицаря і дами прирівнювалися до відносин сеньйора і васала і часто описувалися з вживанням тієї ж термінології. Лицар повинен був обрати собі об'єкт поклоніння і служити обраної дамі як своєму сеньйору, навіть якщо його почуття ніколи не було винагороджено. Прекрасна дама в поданні середньовічних авторів повинна була мати люб'язністю, здатністю вести світську бесіду, красою, шляхетністю манер, веселою вдачею і кокетливо.

Куртуазна любов ніколи не була пов'язана з браком і протиставлялася йому, але тим не менш, незважаючи на «незаконність» відносин, який могли представляти собою і платонічне «служіння», і адюльтер, і навіть «любов на відстані» (коли лицар здійснював подвиги в ім'я жінки, яку ніколи не бачив), поведінка лицаря і дами визначалося цілою системою строго встановлених норм. Лицар всіляко демонстрував своє почуття: хорошим тоном вважалося в відсутності дами або при її очевидною неприхильності виявляти свої страждання. Від нього очікувалося, що він не зможе ні їсти, ні спати, припинить всякі розваги, голосно оплакуючи свою долю.

Прийнято було носити кольори своєї коханої (символіка кольору відігравала важливу роль в середньовічний етикет і особливо в стосунках між закоханими) і предмети її туалету, подаровані в знак любові. Іноді після закінчення турніру дами залишалися напіводягненими, так як дарували лицарям свої прикраси і деталі одягу аж до рукавів і сорочок. Ці подарунки мали велике значення і завжди супроводжували лицаря. Якщо він перемагав в турнірі, будучи одягненим в кольори своєї дами, він посилав їй коня і зброю переможених супротивників. Дама могла залишатися байдужою до залицянь, не проявляючи жалості і співчуття, але могла і прийняти їх, також носячи герб свого шанувальника і демонструючи його дари.

І дама, і особливо лицар часто давали обітниці і клятви, пов'язані з особливою складністю виконання (відомий випадок, коли дама вручила своєму коханому свою сорочку замість кольчуги для участі в турнірі, а потім, після його перемоги, з гордістю наділу закривавлену сорочку поверх свого сукні). Навіть для надзвичайно знатних феодалів не вважалося негожим складати вірші і пісні на честь дами і навіть особисто виконувати їх (іноді вихваляння дами доручалося мандрівним менестрелям, який оспівував красу і благородство будь-якої особи скрізь, де їм доводилося поневірятися).

Незважаючи на всю штучність кодексу куртуазної любові, концепція служіння дамі стала стандартом поведінки на протязі століть. Вона підвищила становище жінки в суспільстві і вимагала від чоловіка хоча б зовнішнього відповідності нормам щедрості, чемності, вірності і скромності. З'явилися в той період поняття про «благородному» поведінці створили поведінкові зразки, що збереглися до теперішнього часу. Таким чином, лицарський кодекс надав надзвичайно важливий вплив на розвиток етикету в наступні століття і вніс безсумнівний внесок у формування сучасних манер, оскільки навіть етикет двадцятого століття передбачає для жінок певні привілеї і переваги.

придворний етикет

З 15 століття все більший вплив на розвиток західноєвропейського етикету надавав надзвичайно ускладнився церемоніал королівських дворів. Спочатку певний вплив надавали іспанські і бургундські ритуали, потім з розвитком абсолютизму головну роль почала грати Франція.

У цей час з'являються численні посібники з етикету, який стає настільки складним, що при дворах з'являється спеціальна посада церемоніймейстера, який стежив за виконанням всіх його тонкощів і найсуворішим чином регламентував всю палацову життя. Члени сім'ї монарха і придворні повинні були в певний час вставати, точно вказувалося, хто повинен був бути присутнім при одяганні монарха, подавати предмети його туалету, супроводжувати його під час прогулянки і т. Д. Було точно визначено, як проходили церемонії аудієнції, урочистих виходів, прогулянок, обідів, балів.

Наприклад, при бургундському дворі герцог два-три рази на тиждень давав публічні аудієнції, де кожен міг вручити йому прохання. Всі придворні повинні були бути присутніми, розміщуючись згідно рангу по обидва боки трону, а біля нього знаходилися уклінні чиновники, котрі читали і розглядали прохання.

Пишні обряди супроводжували народження, шлюб і смерть при королівському дворі. Чим вище ранг, тим складнішим був ритуал. Наприклад, королева Франції протягом року не покидала покоїв, де їй повідомили про смерть чоловіка, а для принцес цей термін обмежувався шістьма тижнями. Покої були завішені і прибрані чорним, і принцеса, одягнена в траур, повинна була провести ці шість тижнів в ліжку. Покої для перебування знатної дами після пологів прибиралися зеленим шовком, причому всі предмети в цих кімнатах служили певним церемоніальним цілям.

Право першості в придворному етикеті набуває визначальний характер. Питання переваги кого-небудь часто стає питанням життя і смерті, так як непростимою образою вважалося заняття, хоча б і ненавмисне, чужого місця або увійти в кімнату раніше персони більш високого рангу. Мало значення, хто на чому сидить, хто надає ту чи іншу послугу королю. Придворний або посол іноземної держави, удостоєний кращого місця, вважався займав вищий ранг, що призводило навіть до міжнародних конфліктів, так як посол, чию карету на королівської прогулянці обігнала карета іншого, міг визнати це приниженням своєї країни і її двору. Тому всі поведінкові норми були ретельно формалізовані. При бургундському дворі було точно наказано, яким саме придворним дамам можна було ходити рука об руку і чи повинна (і яким саме чином) одна іншу заохочувати до такої близькості. Відомі випадки, коли суворе дотримання етикету приводило до принесення в жертву людських життів. При іспанському дворі Філіпа II королева одного разу впала з коня, застрягши ногою в стремена. Кінь поволік королеву за собою, але ніхто не ризикнув допомогти їй, щоб не образити її величність дотиком до її нозі. Коли двоє придворних все ж зважилися врятувати напівмертву королеву, то вони поспішили негайно сховатися від гніву короля за грубе порушення правил етикету.

Ця система досягла свого апогею в 17 столітті при дворі Людовика XIV, де стараннями «короля-сонця» була ритуалізована кожна дрібниця. Церемонії того часу підносили короля до рівня недоступного божества. Вранці, при пробудженні короля, на нього одягали халат головний хранитель опочивальні і кілька придворних, причому було розписано не тільки те, хто яку саме надавав послугу, але і їх руху. Потім двері опочивальні відкривалися, і короля могли споглядати придворні вищих рангів, які схилилися в глибокому поклоні. Король виголошував молитву і виходив в іншу кімнату, де одягався, при цьому йому знову прислужували представники вищої знаті, в той час як основні придворні, що мають на це право, бачили цей процес, стоячи на віддалі в шанобливому мовчанні. Потім король віддалявся в каплицю на чолі процесії, а на його шляху рядами стояли сановники, не удостоєні аудієнції, повторюючи свої прохання в надії, що проходячи повз, Людовик XIV почує їх і навіть, може бути, скаже: «Я подумаю про це». Під час королівської трапези всі придворні повинні були стояти, дотримуючись цілковиту тишу. Король сидів у кріслі. Королева і принци, якщо вони були присутні, мали право сидіти на стільцях, а інші члени королівської сім'ї - на стільцях. Король міг надати найбільшу честь знатної пані, дозволивши їй сісти на табурет; у чоловіків такого привілею не було, але всі вони прагнули до неї заради своїх дружин.

Зрозуміло, що в таких умовах принципове значення надавалося питанням першості, і ніхто вже не поступався, як в середні віки, своїх привілеїв і прав іншій. Той, хто був удостоєний особливої ​​честі (наприклад, нести свічку в королівській опочивальні), міг отримати додаткові соціальні та, що не менш важливо, матеріальні переваги перед іншими.

Чини, милості, гроші, маєтки - все видобувалося саме при дворі, в натовпі придворних, підпорядкованої цій суворій ієрархії. Придворні були змушені щодня проводити стоячи довгі години очікування, терпіти нудьгу королівської трапези і принизливі обов'язки прислуги для того, щоб бути поміченими королем. Роки, проведені таким чином, надавали згубний вплив на їх характер і інтелект, але приносили відчутні матеріальні вигоди.

Очевидно, що придворні зобов'язання вимагали від дворянина певних якостей. Збереглися керівництва з поведінки того часу, у тому числі однією з найвідоміших є твір графа Кастільоне «Придворний». Згідно з ним придворний повинен бути люб'язний і уважний, уникати пліток, злоязичія і брехні. Його манери повинні були виглядати природними без ніяковості, він зобов'язаний був добре говорити на декількох мовах, вміти грати в карти, не звертати уваги на грошові втрати, співати, малювати, танцювати, грати на музичних інструментах, практикувати модні в той час види спорту, але аж ніяк не ігри простолюду. На війні йому рекомендувалося уникати непотрібного ризику, якщо він перебував поза полем командира. Ввічливість його повинна була зростати в залежності від рангу співрозмовника, а по відношенню до короля його манери повинні були нагадувати поведінку слуги перед паном. Зрозуміло, що не всі з цих норм здійснювалися на практиці, але правила поведінки по відношенню до короля необхідно було дотримуватися неухильно.

Придворний етикет дав початок етикету дипломатичному, так як саме при королівських дворах відбувалися прийоми іноземних посольств.У ранньому середньовіччі на церемоніал міжнародного спілкування в Європі вирішальний вплив надавали урочисті і пишні ритуали Візантійської імперії, що мали на меті переконувати в могутність своєї країни, демонструвати її багатства, силу і зверхність. Пізніше, коли питання першості стали грати при дворі найважливішу роль, виникла необхідність чітко визначити місце кожного дипломата і відповідно його країни в загальному церемоніалі. Дипломату доводилося бути ще більш пунктуальним і строгим до дотримання всіх правил етикету, ніж іншим придворним, так як він представляв не стільки себе, скільки свою країну. Поступово щоб уникнути конфліктів, які могли спалахнути через справжніх чи уявних образ, форми офіційних контактів між представниками різних держав стають все більш і більш регламентованими і залишаються такими і в наш час. Дипломатичний протокол, який сприяв запобіганню спірних моментів між представниками держав, був офіційно затверджений в 1815 році на Віденському конгресі, де було вирішено приймати послів за датою і часу їх подання або за алфавітом. Це дало можливість виключити припущення про перевагу тієї чи іншої сторони.

З часів занепаду лицарства все більший вплив на розвиток етикету надають звичаї середнього класу. З одного боку, блискучі двори абсолютних монархів пропонують все більш складні правила поведінки, з іншого, з плином часу побутові етикетні норми стають значно демократичніший під впливом нових соціальних умов. Недарма просвітителі 18 століття вважали, що придворний етикет віддалений від основної маси населення і закликали до більш природним манерам. Чесноти буржуа, такі, як ощадливість, працьовитість, акуратність поступово стають основою поведінки в суспільстві. У той же час звичаї вищого світу також змінюються і на перший план висуваються інші цінності в порівнянні з 17 століттям. Зростає англійське вплив на європейський етикет. Етичні принципи і норми «англійського джентльмена» стають привабливими для представників інших країн. Законодавцем ж манер багато в чому як і раніше залишається Франція. В цілому вже можна говорити про створених нормах європейського етикету цього періоду, так як люди багато подорожують, і уявлення про хороше тоні стають інтернаціональними.

Одним з важливих джерел розуміння хороших манер цього періоду є листи лорда Честерфілда до сина, де автор ставить собі за мету спрямовувати поведінку молодої людини в будь-якому суспільстві і країні Європи.

Гарне виховання передбачало природну манеру триматися в поєднанні з ввічливістю і увагою до інших людей. Велике значення надавалося скромності, але вона не повинна була бути пов'язана з сором'язливістю і незручністю. Визнавалося, що необхідно володіти не тільки моральними чеснотами, а й хорошими манерами, при відсутності останніх можна легко викликати сміх по відношенню до себе або навіть образити оточуючих. Тому добре вихована людина повинен був бути уважний при вживанні титулів і імен, не говорити багато про себе, володіти собою і не демонструвати своїх емоцій. Гучний сміх засуджувався як прояв вульгарності, те ж саме стосувалося вживання прислів'їв і просторічних виразів. Також засуджувалися прийняті ще в 11 столітті зневага до нижчих і грубість до кого б то не було, включаючи слуг. Людина повинна була вміти формулювати свою думку ясно і чітко як усно, так і письмово.

Важливим уявлялося мати гарну поставу, добре танцювати і ретельно стежити за своїм одягом (мається на увазі не тільки слідування моді, а й бездоганна чистота, ігнорованих раніше). Як і раніше надавалося найважливіше значення дотриманню всіх форм ввічливості по відношенню до жінки - слід було шанобливо вітати її, не сидіти, коли вона стоїть, надавати різноманітні послуги, а часом і відкрито лестити.

Поведінка при королівському дворі сильно відрізнялося від прийнятого в століття абсолютизму. При дотриманні всіх етичних норм (не звертатися до монарху першим, не вибирати тему бесіди самому і т. Д.) Правильною поведінкою вважалася шанобливість без ознак збентеження і тим більше без самознищення. Ці ж норми поведінки поширювалися і в ставленні до інших вищим особам. Цінність людської особистості незалежно від походження все більше зростала, хоча забобони, пов'язані з походженням, були ще надзвичайно сильні.

Буржуазний етикет 19 століття.

поняття респектабельності

На відміну від попередніх століть етикет 19 століття носив буржуазний характер; загальноприйняті правила поведінки, набуваючи інтернаціональний характер, були поширені серед всіх верств товариств. Вимоги до вихованому людині були однаковими у всіх країнах Європи і Америки.

Етикетні форми більше не були пов'язані з поведінкою при дворі монарха, а стосувалися всіх і були спрямовані на регламентування щоденного побутового поведінки кожного, що відбувається і в наші дні. Але в порівнянні з 20 століттям, минуле століття культивували набагато більш розгалужену систему етикетних норм і установок, що стосуються самих дрібних деталей особистого та соціального життя людини, в результаті чого вплив етикету на приватне життя індивіда було надзвичайно велике.

І в більш ранні епохи правила поведінки третього стану відрізнялися від етикету аристократії, але в 19 столітті середній клас стає визначальним у суспільстві і, відкидаючи аристократичні церемонії, створює свої уявлення про хороші манери, часто не менш жорсткі. Знатність походження перестає бути настільки важливою, а багатство ще не дає права на становище в суспільстві - необхідно було відповідати якомусь поведінковому стереотипу, який найкраще визначається словом «респектабельність». Передбачалося, що чоловік повинен повністю прагнути до того, щоб власною працьовитістю і добропорядним поведінкою зайняти належне місце в суспільстві, а ідеал жінки - стати максимально гідної дружиною і матір'ю, яка обмежує свої інтереси сімейним колом, строго стежить за дотриманням своїми домашніми прийнятих правил поведінки, являючи собою приклад їх виконання. Стало більше цінуватися релігійне благочестя, що виражалося в щоденних сімейних молитвах перед їжею і на ніч. Зовнішнє дотримання релігійних правил-приписів дійшло до воістину тартюфовского показного благочестя. У цей період з'являється фраза «ніжки треба закривати навіть у рояля», так як згадка багатьох частин людського тіла було суворо табуировано, як і згадка про вагітність, народження дитини, деяких предметах туалету, найневиннішій взаємної схильності людей протилежної статі і неймовірному безлічі інших речей , принцип відбору яких зазвичай недоступний для розуміння сучасної людини.

Правила поведінки жінок в 19 столітті

Надзвичайно ускладнені були правила поведінки жінок і по відношенню до жінок. Життя респектабельної жінки 19 століття була оточена системою заборон, що супроводжували її з дитинства. Так, дівчата до заміжжя не могли є в гостях, багато говорити, демонструвати свої знання в якій-небудь області, зате від них було потрібно «вміння» легко червоніти і непритомніти (що, правда, при що існувала тоді суворої моді на носіння корсетів було неважко). Дівчині не можна було виходити одній куди б то не було і залишатися наодинці з чоловіком протягом хоча б кількох хвилин, навіть якщо цей чоловік був її нареченим. Вона повинна була просто одягатися, ніколи голосно не говорити, не сміятися. Її батьки ретельно стежили за колом її читання, знайомств і розваг. Втім, після заміжжя розпорядження етикету для жінки ставали трохи легше - вона як і раніше не могла прийняти гостей-чоловіків під час відсутності чоловіка, вважають за краще не з'являтися одна в громадських місцях і найсуворіше стежила за своєю мовою і манерами. Чоловіки, в свою чергу, повинні були всіляко підкреслювати привілейоване становище і благочестя дами, що виражалося в наданні незліченних дрібних послуг та існування таких норм етикету, як обов'язкове вставання, зняття капелюхи перед жінкою, обов'язок відкривати перед нею двері, допомогти сісти, нести всі її речі від рукавички до дамської сумочки і т. п.

У цей період також ускладнюється система нанесення взаємних візитів, які чітко регламентувалися за значенням і часу. Входять до загального вжитку візитні картки, причому багато сторінок тодішніх посібників з етикету заповнені правилами оформлення і послання карток на випадок весілля, народження дитини, співчуття, приїзду, від'їзду, формального візиту, привітання і т. П.

Також строго регламентувалися правила прийому гостей, застільні манери, одяг для певних випадків, ритуали вітання і теми розмов. Лише неухильне виконання всіх цих правил давало людині можливість бути прийнятим в своєму колі, яким би це коло не був. Природно, манери представників вищого світу і дрібних буржуа розрізнялися між собою, але тільки неодмінна їх дотримання робило людини «респектабельним», т. Е. Шановним і повноправним членом суспільства.

Жестикуляція і оголення голови

З давніх-давен люди вітали один одного. З вітання починався будь-який вид спілкування, і тому цей елемент етикету існував за всіх часів. Сучасні форми вітання сягають раннім етикетних нормам, часом зміненим майже до невпізнання. У всі часи люди позначали впізнавання один одного словами і жестами. Слова не завжди були чітко регламентовані (за винятком урочистих церемоній, ритуальних процедур і спілкування з вищестоящими особами) і являли собою, як правило, побажання здоров'я і благополуччя. Традиція вітальній жестикуляції має давню історію і, хоча вона і змінювалася в часі, коріння її легко виявити. Так, середньовічний лицар, бажаючи показати, що він знаходиться серед друзів і йому нема чого боятися, знімав шолом або піднімав забрало. Згодом, коли шолом поступився місцем іншим головних уборів, дворянин знімав або піднімав капелюха з тією ж метою - позначити, що він знаходиться в колі друзів. Ще пізніше капелюх стали знімати перед вищим обличчям, а вітаючи рівного собі, до неї лише торкалися. Жінок же завжди вітали, знімаючи головний убір, і в такому вигляді цей ритуал зберігся і в 19 столітті, не змінюючись протягом століть. Навіть абсолютні монархи Франції, які не знімали капелюхи ні перед ким, доторкалися до неї при появі дами.

Рукостискання і поцілунок руки

Звичай рукостискання має ще більш давню історію і спочатку представляв простягнуту неозброєну долоню з витягнутими пальцями правої руки в знак відсутності ворожих намірів. Потім безліч середньовічних ритуалів (наприклад, принесення оммажа), що включали в себе вкладання своїх рук або руки в руки іншої людини, що позначало покірність і покору, вплинуло і на трансформацію жесту вітання. Вищестоящому особі або дамі цілували руку (що також є дуже давньою традицією), рівному її знизували. Тому до наших днів збереглася традиція, згідно з якою молодший за віком або положенню ніколи не простягає руку першим, так як її можуть просто не прийняти. Раніше було прийнято цілувати руку будь-якій жінці рівного або вищого по відношенню до чоловіка рангу, потім, в 19 столітті, поцілунок руки зберігся тільки по відношенню до заміжнім жінкам, при вітанні дівчат обмежувалися поклоном.

Уклін також має давню історію. Спочатку за допомогою поклону позначалося визнання першості іншого. Найскладніші церемонні поклони часом включали в себе колінопреклоніння або падіння ниць, що відбувалося перед монархом або при відправленні релігійних обрядів. В середні віки існували ритуали поклону в процесі виконання різних церемоній, але принцип «чим вище вітали персона, тим нижче уклін» був загальним. У різні періоди, змагаючись один перед одним у чемності, дворяни іноді виконували цілі ритуальні танці, прагнучи засвідчити одне одному свою повагу. Уклін, як правило, супроводжувався зняттям головного убору або дотиком до нього. Вищий відповідав на нього кивком голови. Дама злегка схилялася, а вітаючи більш знатного або старшого, робила реверанс. Реверанс як форма поклону, прийнята для молодих дівчат, зберігся і в 19 столітті. Поступово, з демократизацією етикетних норм, серед рівних стало прийнято лише злегка нахиляти корпус при вітанні.

У різні часи в якості однієї з форм вітання в Європі набувають поширення поцілунки.Часто так віталися один з одним жінки, іноді привітальні поцілунки поширювалися більш широко. Так, наприклад, в Англії в 16 столітті гість, що прийшов в будинок, цілував не тільки господаря, господиню і їхніх дітей, але навіть і домашніх тварин.

Хоч би якими були форми вітання в різні епохи, основоположний принцип завжди залишався одним: молодший за віком або рангу завжди вітав першим. Проігнорувати привітання в усі часи вважалося образою, тому до 19 століття склалося правило, за яким дама повинна була вітатися з чоловіком першою, так як тільки вона могла вирішити, визнавати знайомство з ним чи ні.

Ритуал прощання, тісно пов'язаний з привітанням, в залежності від обставин включав в себе уклін, поцілунок руки або прощальне рукостискання. Для висловлення поваги ще в середні століття було прийнято проводжати минає, і часто в середньовічний етикет ці проводжання стають взаємними і довгими. Буржуазний етикет поступово відкидає цю крайність.

Тісно пов'язане з привітанням і звернення, так як воно також передбачає підкреслене впізнавання людини. Звертаючись до кого-небудь, завжди необхідно було чітко пам'ятати і вимовляти його ім'я і титул, так як помилка в назві титулу могла бути чревата неприємними наслідками. Так, лорд Честерфілд в 18 столітті застерігав сина від неуважності в назві титулу співрозмовника, оскільки помилки, так само як і короткі відповіді типу «так» і «ні», були образливими, виявляючи непрощенну забудькуватість чи неповагу.

допетровська Русь

Етикет давньоруської, а потім великоруської народності формувався як частина її етнічних традицій, в цілому мало схильних до іноземним впливам. Проте за часів Київської Русі (перша третина 12 століття) в міста проникли християнські норми життя з Візантії, що витісняли язичницькі і скандинавські. У селі багато в чому зберігалася споконвічна язичницька культура (до 19 століття). У період феодальної роздробленості (12 - кінець 15 століття), після татаро-монгольської навали 1237-1241 років, проникають східні норми поведінки, наприклад, посилення покарань, деспотизм чоловіка в сім'ї та т. Д. Вони збереглися і в період централізованого Московської держави ( 16 - 17 століття). Селянський і міський побут мало відрізнявся, але саме в місті виникло поняття «світського життя», пов'язане з суспільством і державною службою. У 16-17 століттях з розвитком феодальних відносин відокремилися норми поведінки вищих (бояр, дворян) і нижчих (селян, посадських людей і т. П.) Станів.

Розпорядок дня був узгоджений з церковними службами, в основу його було покладено візантійський рахунок годин: 7 «денних» і 17 «нічних» взимку, 17 «денних» і 7 «нічних» влітку, перший «денний» і «нічний» збігалися зі сходом і заходом сонця; в десятому (шостій годині звичайних діб) служили обідню, о дванадцятій був обід, потім сон, вечірні справи до шести, після шести дозвілля і сон. Ранкова та вечірня молитви обов'язкові для всіх російських віруючих, обідню і вечірню стояли зазвичай знатні люди, на заутреню ходили всі віруючі у свята. У селян і простих городян весь день залежав від характеру і кількості роботи.

Сім'я в середньовічному російській свідомості була нижньою частиною ієрархії «Бог - світ, цар - держава, чоловік - сім'я»; шлюб був церковним інститутом, сім'я була надзвичайно замкнутої осередком. Домовласник був главою свого «двору», «чада і домочадці» були майже його власністю. Стійка була «велика сім'я», що жила у «дворі», що складалася з кількох гілок родичів; тільки глава сім'ї мав право відокремлювати деяких з них. Будинок був розділений на жіночу і чоловічу половини. Чоловіча закривалася на ключ главою сім'ї. Жіноча половина складалася з светелок, теремів і саду для прогулянок. Ступінь старшинства визначала становище кожного мешканця будинку, то ж стосувалося і слуг, кількість їх визначало знатність домовласника, який полюбляв і карав на свій розсуд. Господарські функції в будинку могли ділитися між господарем і дружиною. Часто брали на виховання сиріт, які перебували як і рідні діти в повній владі глави сім'ї. Такий вчинок вважався богоугодним справою. Розлучення були рідкісні, проводилися зі шлюборозлучних грамотам і вироками священиків; шлюб припинявся з чернецтвом (іноді насильницьким); були і «полюбовно» розлучення, коли чоловік «відпускав» дружину, що засуджувалося церквою. Освячений церквою шлюб можна було укладати лише три рази.

Шлюби укладалися з волі батьків. У простих людей весільний обряд складався з сватання, змови і вінчання з бенкетом. Почин міг виходити від обох сторін, допомагали свахи (формально можна було бачити наречену до сватання, а чоловіка до вінчання) і свати - родичі нареченого. Сват мав право на оглядини, розмова з нареченою, щоб виявити можливі вади; на змову батьки нареченої приїжджали до нареченого, їм били чолом його батьки, все підписували «рядну запис» з двох частин - шлюбного договору і опису посагу; після чого відмова від шлюбу була майже неможливий, навіть при «підробці» нареченої, яку майбутній чоловік бачив тільки на вінчанні. Рання одруження або заміжжя захищали від спокус холостий життя. Жінки видавалися заміж починаючи з 11-12 років, чоловіки - з 12-15 років; в селянських сім'ях, де в дружині бачили перш за все робітницю, наречена могла бути і старше нареченого. Наречену «прибирали» подруги, в знатної сім'ї її розважали «плясіци»; бенкетувати починали за день до вінчання, а потім продовжували ще три дні, в одному або в обох будинках. Нагороджували ввечері (в церкви були тільки родичі жениха і сваха). Бенкетували з наступного ранку. Після трьох змін страв молодих вели на ліжко в «сінник», потім виносили невестину сорочку на показ гостям, накидали на молодят шуби, годували кашею; на другий день дарували подарунки, а вони обдаровували гостей. Молодих величали «князем» і «княгинею». На весіллі були присутні стародавні «чини» - тисяцький, весільний батько або посаджена мати (у сиріт), ясельничий або конюший, дружки; сам ритуал повинен був залучити Боже благословення.

З сімейних подій хрестини частіше бували на восьмий день після народження; дитини поспішали охрестити, щоб в разі смерті Бог «забрав його до себе». У період двовір'я (т. Е. Бути широко розповсюдженим пережитків язичництва) крім християнського імені широко побутували і прізвиська (Неждан, Вовк, Дружина). День народження не вважався святом, урочисто справлялися лише іменини; в «день ангела» майбутнім гостям розсилалися іменинні пироги тим більше, чим вище був чин гостя, ввечері на бенкеті обдаровували іменинника. На новосілля священик освячував будинок, в який вносили хліб-сіль (символ благополуччя і спасіння від «пристріту»), а забобонні люди - чорну кішку або курку, а також розчинену діжу; після був бенкет.

Вважалося, що християнин помер гідною смертю, якщо він перебував у свідомості, щоб оголосити заповіт, благословити рідню іконою, відпустити на волю холопів, зробити «вклади» в церкви і монастирі, деякі брали схиму; після смерті на вікно ставили святу воду - «на обмивання та харчування душі», люди з достатком наймали плакальниць. Ховати намагалися швидко (влітку - за добу); опустивши труну, прикладалися до ікони, їли кутю; після похорону влаштовувалися поминки, потім на дев'ятий день і на сороковий; від похорону до 40-денного поминання читали Псалтир, часто і на могилі, і в церкві, і вдома. У народній свідомості похорон сприймалися як одруження зі смертю, а весілля - як похорон дівочої волі. Тому в піснях, котрі супроводжували ці обряди, є чимало схожого.

Гостьовий етикет на Русі враховував вік і походження. До рівному гості в'їжджали у двір, а потім під'їжджали до ґанку; до більш високого особі йшли через двір пішки; не було прийнято старшим їздити до молодших. Важливого людини запрошував сам господар або його рідня, менш важливих - рідня або слуги; знатного гостя зустрічали біля ганку або влаштовували три зустрічі (слуги біля воріт, рідня у дворі і господар біля ганку), рівного - в сінях, молодшого - в кімнаті.

Палка (або тростину) залишалася в сінях, в кімнату входили без шапки, несли її з хусткою всередині перед собою в руці, триразово хрестилися на образу, клали три поясних поклони до землі, потім кланялися хазяїну (кивком, в пояс, торкаючись землі рукою, на колінах, торкаючись чолом статі), рівні простягали один одному руки; друзі і рідні розкривали обійми, цілували гостя в голову, притискали до грудей. В гостях не можна було кашляти і сякатися; господар «докоряв» себе в спеціальних словесних формулах, гостю говорив особливі компліменти, називаючи його «годувальником» і «благодійником»; у світських людей питали про здоров'я, у духовних осіб - про порятунок. При прощанні триразово хрестилися на образу, кланялися їм, цілувалися з господарем, один раз хрестилися, і господар проводжав гостя до сіней або ганку, за його знатності. Знаком вищого довіри до гостя був вихід дружини з чаркою; дружина змінювала наряди перед частуванням кожного гостя, обраного чоловіком, потім вони її цілували. У разі запрошення гостя на обід дружина обідала на своїй половині.

Відносна свобода слов'янської жінки в 10-13 століттях поступово змінилася її обмеженням у всіх шарах суспільства, але особливо у самих родовитих і заможних. До заміжжя дівчина перебувала в повному підпорядкуванні у батька, після весілля - у чоловіка. Ніколи і ні за яких обставин порядна жінка не показувалася без супроводжуючих, з дому виходила рідко, зазвичай лише до церкви. При розмові зі сторонніми вважалося пристойним закривати обличчя рукавом.

У домашньому колі жінку з дитинства оточували численні корміліци- «мамки», нянюшки, сінешні дівчини, найчастіше бідні родички і нахлібниці. Вийшовши заміж і ставши господинею, жінка повинна була стежити за повсякденним життям всіх численних домочадців, вставати раніше за всіх, а лягати - пізніше. Коло спілкування жінки був вкрай обмежений. За витратами стежив зазвичай господар, догляд за дітьми передавався довіреним слугам, господиня дбала про одяг і начиння, роздавала «уроки», тобто роботу, яку всі домочадці повинні були зробити за день. Гідним заняттям вважалося рукоділля, якому навчали змалечку. Грамоті навчали дуже небагатьох. Жіночої в Росії частково була і професія ювеліра. Дбала господиня і про душу своїх підопічних - вчила їх молитвам, стежила за моральністю.

Втрата невинності була ганьбою для самої дівчини і всього будинку: в містах таких згрішили постригали в монастир, в селах їх ганьбили, мазали дьогтем ворота, але на не надто вигідне заміжжя вони все ж могли розраховувати.

У родині господар, щоб не піддатися загальному осуду, повинен був тримати в страху дружину і всіх домочадців. Провини каралися батогом (плеть- «дурень» висіла на поясі у чоловіка). Детальна розпис покарань міститься в знаменитому «Домострої», чиє складання приписується сподвижникові Івана Грозного священику Сильвестру. У майновому відношенні російська жінка і в той час була захищена законом: за нею зберігалися права на придане, вдова отримувала не менше сьомий частини майна чоловіка, якщо не було заповіту на її користь, дружина і діти засудженого злочинця зберігали права на його майно.

Дотримання пісних днів надавалося величезне значення. Розписи страв складалися мало не на рік. У доброго господаря завжди були у великій кількості їстівні припаси. На ринку купували продукти тільки найбідніші люди. Господарю належало наполегливо пригощати гостя, який не мав права відмовлятися від частування. Часто їжа з бенкету посилалася тим запрошеним, які чомусь не прийшли. Чим більше кухар наслідував традиції, тим вище цінувалася його мистецтво.

Одяг у чоловіків і жінок мала однакові лінії, ніколи не підганялася по фігурі, складалася з декількох шарів: спіднього - домашнього, середнього і верхнього.На сорочку у жінок надягав літник, потім опашень (або сарафан, душегрея, телогрея), мантія (приволік), або шуба, а у чоловіків - каптан, ферязь, опашень, шуба (ходити без пояса не належало). Назви чоловічого та жіночого одягу були схожі, але була і «літня шуба» (без хутра) у одних жінок. Жінки частіше, ніж чоловіки, ходили в чоботях (черевиках, чоботах) на високих підборах; дівиці обов'язково показували волосся з-під вінців (або головних пов'язок), заміжні жінки ховали їх під волосник, на який надягали убрус (хустку), кику або кокошник. Виходити на вулицю без рум'ян, сурми, білил жінці було непристойно. У свій час слідували східній моді чорнити зуби. Святковий одяг (в тому числі дорога), що зберігається побагато років, була майже в кожній родині, а на відмінності в суспільному становищі вказував головний убір. Сережки, намиста, персні, одночасно кілька образків і хрестів на шиї носили і жінки і чоловіки. Одяг обшивалась часто перлами, напівкоштовними каменями і дорогоцінними нитками (золотими і срібними). Жінкам потрібно було тримати хустку в руках, чоловіки носили хустку не в кишені, а в шапці.

У поїздках і подорожах воліли санний і водний шляху, сани і струги, так як дороги були погані. Влітку люди похилого віку їздили в колимагах і навіть в санях; молоді їздили верхи (верхом хизування були білі коні). Знатний чоловік їхав, оточений свитою, била в литаври, щоб відлякати перехожих на дорозі. Жіночі вози приховували пасажирок, для яких були невеликі слюдяні віконця. У поїздках ховалися багатьома одежами, брали з собою сулію з вином, їстівні припаси, поповнюючи їх в дорозі. Меблі в той час була рідкісна і дорога, навіть самі знатні і багаті возили її за собою. За плату можна було найняти коней і візників.

Лазні (мильні) у древніх слов'ян були у вигляді напівземлянок, топившихся по-чорному. В середні віки їх топили 1-2 рази в тиждень, влітку в міських поселеннях влади часто забороняли митися таким чином через небезпеку виникнення пожеж. У цих випадках ходили в громадські платні, так звані «царські» лазні, де чоловіки і жінки роздягалися в загальному передбаннику, а нерідко і милися разом, причому звичай цей протримався до часів Катерини II, коли спостерігав цю картину великодосвідчений Дж. Казанова зауважив, що це відбувається не від розбещеності, а від чистоти звичаїв. Баня була улюбленим народним засобом від різних недуг, тут нерідко відбувалися пологи. Лазню не радили відвідувати натщесерце; обов'язково милися і парилися в суботу, щоб постати чистими до недільної заутрені.

Бенкети влаштовувалися як однією особою, так і декількома господарями одночасно - такі бенкети називалися «братчинами». Господар готувався заздалегідь, прикрашав світлицю (рідше і сіни) хутром, килимами, дорогим посудом; гостей садили по «чину». Спочатку випивали по чарці горілки, закушуючи хлібом, наламав господарем, потім йшли зміни страв. Їжа була нарізана, дорогоцінні ножі лежали для краси, «торелі» (тарілки) призначалися для кісток, тільки перед особливо важливими гостями ставили окремі тарілки, використовували дерев'яні ложки, набагато рідше двозубі вилки. Коли звучала заздоровниця, кожен з гостей виходив на середину кімнати і випивав чарку. Після деяких заздоровниць співали «многая літа». Особливу любов і повагу викликали ті гості, які їли і пили всі, що запропонує господар. На бенкеті чітко відрізняли п'яну лайку і бійку від справжнього образи, які не ставили це в провину. За церковним святам влаштовувалися бенкети з участю духовних осіб. Починали їх після Служби Божої, важливий гість сидів у «червоному кутку», під час бенкету часто співав священик чи диякон. Якщо жінки запрошувалися на бенкет, то вони їли за окремим столом в окремій кімнаті. Братчини влаштовувалися селянами і посадських людьми в складчину на будь-яке свято і по ньому називалися - «братчина Покровщина» - на свято Покрови Богородиці і т. Д.

Суворий повсякденна праця в Росії з її важким кліматом, не залишав багато часу для розваг. Улюбленим дозвіллям вищого кола суспільства було полювання: мисливські та соколине.

Загальнодоступним всенародним видовищем і дійством були церковні служби, які прищепили народу любов до музики; пісня супроводжувала російської людини скрізь і завжди. До царювання Олексія Михайловича не існувало театру, число і характер розваг суворо обмежувалося церквою, чий авторитет був непохитний. Весело святкувалися святки з неодмінними рядженими, часом катань, хороводів і гулянь була Масниця. Карнавали, такі характерні для Західної Європи, не прижилися в Росії через холод під час Масляної і через великий строгості до таких забав православної церкви. При дворі, наприклад, Івана Грозного, були розваги з «машкарою» (масками), але моральним прикладом для суспільства став князь Рєпнін, відмовився надіти «личину» і убитий за це. Ігрища скоморохів з часів хрещення Русі переслідувалися, як і гри в карти, кістки ( «зернь») і навіть шахи і шашки ( «тавлі»). Язичницькі звичаї, нерідко вельми відверті, як «обегания городів» оголеними жінками в сутінках, багаття і ігрища на Івана Купала, незважаючи на всі спроби їх витравити, протрималися до початку 20 століття. Зимові забави - катання на ковзанах, спуск з крижаних гір - розважали всі верстви суспільства. Традиційні були кулачні бої: поєдинки і «стінка на стінку».

Петровський час (1696-1725 роки)

Реформи Петра I порушили традиційну замкнутість боярських, дворянських і міських (посадских) сімей. Регламентація всіх сторін побуту, проведена Петром I, торкнулася в першу чергу інституту шлюбу. Різко зросла кількість нерівних шлюбів з представниками нижчих станів, що досягли «чинів». З 1720 року вирішувалися шлюби з іноземцями (за умови збереження чоловіком православної віри). Було дозволено укладати шлюби з розведеними і навіть з розстриженими монахами і священиками. Указом 28 лютого 1714 Петро I заборонив щоб уникнути ухилення від державної служби дворянським і «Под'яческой» синам одружитися, не закінчивши школи. Указом від 1722 року «Про дурнях» шлюби заборонялися несповна розуму, якщо вони не проходили річне «виправлення» на службі. Залишався заборона на четвертий за рахунком шлюб, плата державі під час укладання кожного наступного із трьох шлюбів зростала. Сам цар, знаменитий своїм скандальним шлюбом з Мартою Скавронской, майбутньою імператрицею Катериною Олексіївною, підтримував добровільний шлюб, на його думку, сприяв «множенню» служивого дворянства. Пари могли познайомитися, як і раніше, в церкви, потім на що стали вільними для жінок прогулянках, прийомах, асамблеях (навіть вихованкам монастирів давали годинник для знайомства з майбутніми женихами). У 1720 році Петро I заборонив складати «Сговорний запис» і закріплювати її в наказі кріпаків справ, замінивши «розписом посагу». Наказувалося бачитися до вінчання і побратися за шість тижнів до нього. У 1722 році цар наказав Сенату і Синоду розірвати насильницькі шлюби; при ньому стали повертатися «в світ» насильно пострижені дружини. Але воля батьків в пристрої шлюбів своїх дітей все одно надовго залишилася вирішальною. Весільний обряд змінився тільки в Москві і Санкт-Петербурзі. На весіллі, де веселилися разом чоловіки і жінки, належало виставити щедрі частування з вином і різноманітними стравами. Весілля відвідував сам Петро з Катериною; цар заборонив показувати гостям невестину сорочку, хоча в провінції цей звичай зберігався ще довго. У 1722 році Петро I ухвалив розводити подружжя при доведеному перелюбстві, пагонах і самовільних отлучках, при другому шлюбі при живому дружині, також карали солдаток за другий шлюб при чоловікові. Реформи Петра I зробили чимало для зовнішньої європеїзації сімейного укладу дворян, але внутрішнє життя переважної більшості сімей всіх станів змінилася мало.

Через зміну ставлення до жінки Петро I сподівався європеїзувати російську знати. Ще до введення обов'язкових асамблей було скасовано «тюремне» самітництво боярських і дворянських дружин і дочок, вони були присутні на різних придворних прийомах і святах. Знати намагалася догодити царю, вводячи нововведення: замовляла нові жіночі сукні, перуки, дзеркала, картини, вводила в ужиток музику і танці. У заможних сім'ях дивилися на дочку як на засіб «влаштувати» майбутнє всієї родини через її шлюб з людиною «в чинах», часто низького походження. Жінки, в тому числі і зрілі боярині, виявляли велику гнучкість, ніж їхні чоловіки: навчалися французькому «політесу» і танців (зазвичай у будь-якого іноземця або ж обізнаного співвітчизника), поклоном, окремим іноземним словами, опановували грамотою, змінювали тричі на день наряди , вчилися грі на клавесині. Бувало й як в будинку коханої родички Петра, вдови-цариці Параски Іванівни, коли в закритій половині палацу панували старі звичаї, в «гостьовій» - європейські. Знатні жінки стали надавати великий вплив на дітей, з'явився інтерес до їхнього виховання. Часто необхідність слідувати царським указам ставала засобом впливати на чоловіка. Жінки буквально заново вчилися говорити і не червоніти, закриваючись рукавом. З петровського правління за жінкою закріплюється право на придане, вона тепер могла сама укладати угоди, а з 1714 року дружини і дочки мали міцні спадкові права в сім'ї. Дружинам належало їхати разом з чоловіками, посланими у справах за кордон. Панянка мала право на галантно поводження, в столичних сім'ях рукоприкладство по відношенню до жінки було вже неможливо. Розмови на «амурні» теми вже не вважалися частиною плотського гріха, виник любовний листування. У провінції навіть зовнішня європеїзація поширилася лише до кінця 18 століття, а в сім'ях помісного дворянства і раніше зберігався патріархальний уклад.

Діти в петровський час повинні були, з одного боку, слідувати заповітам старовини і шанувати батьків, з іншого боку, багато в чому були вже далекі їм. «Регламент» усіх сторін життя, задуманий Петром I поширювався на відносини дітей і батьків, його розробляли такі діячі нового часу, як Феофан Прокопович, Я. В. Брюс, І. Т. Посошков, В. Н. Татищев. Практичним керівництвом для російських молодих людей була збірка «Юності чесне зерцало», який наказував: перед батьками не стояти в капелюсі, не висовуватися з вікна всім тілом, йти на крок позаду них, стояти осторонь, подібно слугам, не перебивати і не перечили, відкинути шкідливі звички - сопіти, плямкати, свербіти, говорити крізь зуби, плюватися. Петро I прагнув створити цілу мережу шкіл, щоб навчати дворянську молодь поза домом, поза впливом старовини. Для нової армії і флоту потрібно було багато грамотних і досвідчених в науках офіцерів і шкіперів, які своїми манерами і зовнішнім виглядом повинні були схилити серця росіян до змін. «Ідеальний» дворянин повинен був володіти російської грамотою, знати іноземні мови, мистецтво кінної їзди, «шпажной битви», бути «красоглаголевим», вміти вести «добрий розмова», оспорити чуже думка «поштиво, пристойно, ввічливо, не перебиваючи інших», бути сміливим, відважним; найважливішими якостями вважалися працьовитість і слухняність - не батькові, а государю. Саме пройшла навчання за кордоном молодь ввела нове поняття «дворянській честі». Серед молодих офіцерів поширилася прийшла з-за кордону мода на дуель - у росіян були лише раніше імпровізовані поєдинки на хлистах і кийках. Але Петро велів карати за вихід на дуель стратою, за участь в ній - повішенням всіх, навіть трупів. Дуельний кодекс, незважаючи на всі заборони, весь час удосконалювався. Відмова битися на дуелі міг упустити людини на думці світла.

Після петровських указів зовнішній вигляд різних станів став відрізнятися більше, ніж раніше. Російське плаття збереглося у купців і селян. Вищі стану одяглися на європейський манер - з короткими полами каптани у чоловіків і складного фасону роби у жінок. Величезне значення надавав Петро I гоління борід, стягуючи штрафи, власноруч брея бороди у бояр. Указ про брадобритии вийшов в 1705. Але старовіри навіть під загрозою покарань не погоджувалися ходити з «босими» особами (борода здавна слов'ян була символом чоловічої гідності), коротко стриженим головами в іноземних перуках. У жінок, які йшли наказам царя, перуки зробили щеплення краще: складна технологія європейських зачісок того часу робила причісування довгим і болісним, доступним лише професійно навченому перукаря. Декольте на західний манер оголювали верхню частину грудей, фасони тодішніх суконь були такі, що надіти їх можна було тільки за допомогою прислуги. Різниця зовнішнього вигляду, введення в ужиток дворянства іноземних мов і іноземних правил етикету, з часом призвели до того, що селяни стали сприймати дворянство як чужий, іноземний народ.

Асамблеї за Петра I стали найяскравішою формою світського розваги.Вони були введені в 1717 році, хоча вже з 1699 року траплялися відкриті велелюдні бенкети з участю жінок. Складався «графік» асамблей, по якому петербурзькі і московські жителі влаштовували їх у себе вдома, витрачаючи на це величезні кошти. У 1719 році Петром було встановлено: бути обов'язково всім «чиновницьких особам», дворянам, відомим купцям і корабельним майстрам - всім з дружинами і підросли дітьми. Гості приїжджали приблизно о п'ятій годині вечора, вели себе досить вільно, дружини іноземних шкіперів, наприклад, в'язали. Серед грають були чутні часом лайки і не обходилося без сильно захмелілих гостей. Кульмінацією був приїзд Петра і Катерини, яким представлялися гості. В особливих кімнатах, щоб уникнути «диму і нудоти», курили, танцювали, грали в шахи і шашки, бо Петро карти суворо забороняв. Звучала в основному духова музика, після менуету йшли польські, англійські танці, різні контрданси, але могли «вклинитися» і російські потішні танці. Вільно запрошувалися дами і кавалери, багато вчилися танцювальним рухам безпосередньо під час танців, незважаючи на іронічне ставлення оточуючих. Жінкам не заборонялося пити спиртне нарівні з чоловіками. О 20 годині вечора гості мали обов'язково роз'їхатися. Багато дворянки, побоюючись гніву царя, їздили на бал навіть при надії. Поступово «простонародне» поведінка, запозичене у працювали в Росії англійців і голландців, замінювалося французьким етикетом, який остаточно закріпився в придворного життя після Петра.

Під розвагами в петровський час передбачалося вираз «робити Плезір», самі вони були вписані в новий розпорядок дня. У 1700 році був введений новий, європейський календар і рахунок годин, з ранку пили каву, наносили візити, вечір був відданий під світські забави, нічний сон сильно скорочувався, денний майже зник у служивих москвичів і жителів Санкт-Петербурга. Нові звичаї було легко вводити в молодої російської столиці, де знать була відірвана від народної та православної культури Москви. Розваги ділилися на зимові, які часто проходили в палацах і в будівлі Сенату, і літні - в Літньому саду, в парках Петергофа і т. Д.

Це були військові паради, різні процесії, кінні кавалькади, маскаради (в тому числі і на святки), гуляння в парках, морські та річкові прогулянки, катання зі снігових і декоративних гірок, блазнівські «весілля», інсценування «морських» і «сухопутних» битв, змагання гардемаринів в спритності і т. п. Розваги, устраивавшиеся двором, і що супроводжувалися рясним вживанням спиртного і «чортова зілля» - тютюну, обурювали навіть тих, хто визнавав необхідність освіти.

19, початок 20 століття

В епоху Петра I західний вплив йшло переважно з німецьких держав, відображаючи необхідність підготовки насамперед технічних фахівців. Але панування німців, особливо тяжке в епоху Анни Іоанівни, викликало сильне невдоволення російського суспільства.

При Єлизаветі Петрівні знімеччене слабшає, змінюючись французьким. Французька мова входить у вжиток серед світського суспільства і стає необхідною приналежністю дворянського виховання. Після Великої французької революції 1789 в Росії ринув величезний потік емігрантів, які принесли сюди мову, моди, правила поведінки і манери. Павло I, боячись революційної зарази, оголошує війну французьким революційним модам - ​​круглим капелюхів, довгим панталонам. З царювання Олександра I ці гоніння припиняються. На початку 19 століття наслідують не тільки зовнішнім європейським ідеалам - поведінка світської людини повинно відповідати моді на сентименталізм (пізніше романтизм): бажана «цікава блідість», розмови на чутливі теми. Обов'язковий стає інтерес до музики, літератури та живопису. У першій третині 19 століття стиль частини світської молоді відзначений англійським впливом, наслідуванням ідеалу денді, манерам героїв Байрона, Б. Констана та А. де Мюссе. Після Великої Вітчизняної війни 1812 патріотичне піднесення короткочасно посилює роль в суспільстві російської мови, але по-справжньому рідною мовою заговорили вже після реформ М. М. Карамзіна і А. С. Пушкіна, причому лише чоловіки, з дамами ж розмова по-російськи був ще довго неприличен. Одяг дам шиється по журналам мод, де французькі наряди в стилі ампір епохи Наполеона I поступово змінюються стилем бидермейер, що прийшов із Відня. Цей стиль робить більший акцент на домашній затишок. Одяг та зачіски чоловіків, не тільки військових, а й цивільних службовців, регламентуються прямими приписами уряду. Микола I прагне до посилення національних мотивів в побуті, вводить, наприклад, для придворних фрейлін наряди російського зразка. Двір до середини 19 століття надавав визначальний вплив на етикет всіх верств суспільства, але побут недворянських станів був як і раніше порушене мало. Аристократія, особливо московська, зберігала і особливу сердечність звернення, традиційне російське гостинність.

Скасування кріпосного права, реформи Олександра II, зростання промисловості, розвиток науки і літератури, привели до посилення впливу в суспільстві людей незнатного, а то і зовсім недворянськогопоходження. Якщо вища купецтво прагнуло наслідувати аристократії хоча б зовні, то серед службовців і різночинної інтелігенції вплив придворних зразків поведінки поступово слабшає. У столицях, губернських містах складається новий прошарок суспільства з набагато більш демократичними манерами. Зникає тип аристократа, зайнятого лише собою і своїми успіхами у дам - ​​він здається застарілим, почасти смішним. Всі прагнуть займатися якою-небудь справою. З'являються численні «гуртки», де спілкування нерідко було досить безцеремонним. Можливим і навіть бажаним вважається обговорення в суспільстві «хворих» питань, серйозних тим, чого раніше уникали в спілкуванні з жінками. У цей період загального захоплення різними соціальними теоріями поняття «інтелігент», «інтелігентка» зовсім не означають людини зі світськими манерами - навпаки. Серед дам з таких гуртків прийнято називати чоловіків на прізвище. Приймаючи в себе шанувальників, господині таких салонів поводяться з неприпустимою раніше фамільярністю, у свій час навіть поширюється манера годувати кавалерів з ложечки за зразком французького півсвіту. Навмисне зневага пристойністю характеризує людину як творчу, вільну особистість. В аристократичному колі посилюється англійське вплив з його діловитістю і прихильністю до спорту. З'явилося прагнення до екстравагантності - прийомам в нічні години. Для дам з вищого кола цього часу вважається необхідним одягатися по чуть застарілої моді: в темні сукні з дорогих тканин для повсякденних візитів, в світлі - для балів і ранкових прийомів. Пишні дорогі наряди, одягу «з Парижа», розкішне білизна допустимі тільки в колі багатих банкірів, промисловців, модних адвокатів. Косметика для дівчат і дам дворянського кола не прийнята. Природність і невимушеність, вміння тактовно підтримувати розмову цінуються все більше. Зовнішній вигляд чоловіків, не зайнятих на службі, все більше залежить від їх власних смаків, але службовці як і раніше керуються вказівками зверху. При Олександрі III знову з'являється борода - тепер військові і цивільні зобов'язані її носити.

Поширення французької атеїстичної філософії, ослаблення ролі церкви і зовсім інше, ніж раніше, становище жінки, відбилися на житті родини. Протягом всього 19 століття зростала кількість розлучень і пар, добровільно що наважилися на роздільне проживання. На початку 20 століття нерідко став цивільний шлюб, причому у всіх станів. Через те, що селяни займалися часто отхожими промислами, йшли працювати на фабрики, підривалися підвалини і селянської сім'ї. З ініціативи селянських жінок великі розгалужені сім'ї стали розділятися. Різко впала кількість насильницьких шлюбів у вищих і середніх станах, щирість почуттів стає необхідною в очах суспільства. Шлюби з розрахунку засуджуються, хоча і терпить як неминуче зло. Весілля, як і раніше пишна, але позбавлена ​​колишньої надмірності. Поширюється американський звичай проводити «медовий місяць» в подорожах. Молодята найчастіше живуть окремо від батьків. Називають дружини одне одного, як і раніше на «ви», але вже прийнято виявляти на людях особливу ніжність. В цей час жінка, яка живе лише для світла, стає анахронізмом. Призначення подружжя бачить в турботах про виховання дітей. Нерідко навіть в аристократичних сім'ях жінки самі годують грудьми немовлят, не довіряючи їх годувальницям. У багатьох шарах суспільства стверджується культ здорової сім'ї, більша увага вихованню приділяють і батьки. На початку 20 століття в колах численної богеми звичайними стають скороминущі зв'язку, підкреслено епатуючий стиль поведінки.

Розвитку освіти в Росії надавалося першорядне значення, з ростом освіченості пов'язували надії на поліпшення моральності. У петровські часи була потрібна перш за все практична підготовка, але вже з царювання Катерини II цінується широке загальний розвиток, виховання насамперед людини. Протягом 19 століття форми освіти удосконалювалися, його отримували все більш широкі верстви суспільства. До початку 20 століття багато робітників і деякі селяни могли навчати дітей в гімназіях і реальних училищах. Середню освіту отримували і юнаки і дівчата, але вищу жіночу освіту пробивало дорогу з деякими труднощами. Втім, Росія тут вже не відставала від більшості країн Європи. Для дівчат вищого дворянського кола домашню освіту, за якістю анітрохи не поступається громадському, вважалося краще. Особливу увагу, як і раніше, приділялася манерам, різним «досконалостям», як називали заняття мистецтвами, і рукоділлю. У державних і приватних навчальних закладах як засіб виховання застосовувалися різки, але в дворянських сім'ях тілесні покарання в 19 столітті вже стали винятковим явищем. Характерно, в цьому сенсі, зауваження бабусі з «Дитинства» Л. Н. Толстого, яка дізналася, що її гостя б'є своїх дітей: «Як можна після цього вимагати від них благородства?» З середини 19 століття виникає ряд професій, придатних для небагатої освіченою дівчата: стенографістка, друкарка, телеграфістка, акушерка, вчителька.

Набір світських розваг до початку 19 століття включав офіційні і сімейні візити, обов'язково бали протягом зими - головне місце знайомств потенційних наречених і женихів, поїздки в театр (для дам тільки ложі), гуляння в парках, катання в свята. Всі ці розваги стають все більш відкритими, в наслідування паризьким з'являються публічні бали і маскаради, куди можна було просто купити квиток. Планування столичних і провінційних міст включає бульвари - по ним ходять, сидять на лавках з книгою або рукоділлям. Все більше уваги приділяється спортивним заняттям - полюванні і верховій їзді, як і раніше, але особливо аристократичним вважається до кінця століття лаун-теніс. Характер масового захоплення набуває біг на ковзанах. До розваг прагнуть і нижчі стани: найдоступнішим для них виявляються цирк і кінематограф. З'являється естрада в сучасному розумінні цього слова. Актори, перш в суспільній свідомості належали до самих низів суспільства, стають кумирами публіки, і приймати їх у себе тепер велика честь. Великим успіхом користуються «живі картини», аматорські вистави.

У радянський період саме поняття «світського життя» скасовується. Дворян знищують, їх звички і звичаї висміюють і спотворюють. Навмисна грубість звернення вважається ознакою пролетарського походження, разом з тим різного роду начальники тепер набагато більше дистанціюються від підлеглих, ніж раніше. Знання хороших манер вважається необхідним лише для дипломатів. Разом з тим з зміцненням радянської держави робляться спроби організації урочистих прийомів, балів в дусі придворних, вводяться уроки танців у військових училищах і школах. Але традиційної вкоріненою формою дозвілля радянських керівників стають урочисті застілля і полювання.

Література і джерела:

Лада Ісупова «Пара слів про етикет... »

http://cabinet.chat.ru/read/isupova_eticet.html

Де зароджувався етикет // Основні поняття про етикет

http://www.clib.yar.ru/projects/etika/base.htm

«Енциклопедії етикету Кирила і Мефодія 2001» ел. варіант

http://www.megabox.ru/eticet/content.asp