Розробка заняття наукового товариства учнів "Джерельце" на тему: "Вивчення історії обробітку зернової культури пшениці"

МКОУ Митрофанівська ЗОШ Кантемирівського муніципального району Воронезької області

Форма проведення: дослідний міні-проект

Вік дітей - 14-16 років

Підготувала і провела

Учитель хімії, біології

Керівник ШНО «Джерельце»

Зябкіна Ольга Олексіївна

2015 рік

Тема: Вивчення історії обробітку зернової культури пшениці.

Мета: вивчити історію виникнення в історії людства зернової культури - пшениці, виявити значення даної культури для різних галузей виробництва і господарської діяльності людини. Розглянути біологічні особливості даної культури, найбільш поширені сорти, агротехніку вирощування озимих і ярих сортів. Познайомитися з науковою діяльністю ВОНО Опорний пункт МИТРОФАНІВСЬКА з екологічного сортовипробування зернових культур в умовах півдня Воронезької області.

Устаткування: Довідник «Зернові культури», колекція насіння зернових культур, що обробляються ВОНО Опорним пунктом МИТРОФАНІВСЬКА, гербарії з морфологічними особливостями зернових культур різних сортів, технологічні карти обробітку озимої та ярої пшениці, таблиця «шкідники зернових культур», презентація для проведення вікторини «Який буває хліб в різних країнах »

Форма проведення заняття: дослідний міні-проект.

Хід заняття.

Дослідницька група № 1. У ході попередньої підготовки до заняття вивчає історичні краєзнавчі матеріали шкільного музею і наукової бібліотеки ВОНО Опорного Пункту «МИТРОФАНІВСЬКА», бере інтерв'ю у директора про історію створення експериментального майданчика при НДІ ім. В.В. Докучаєва і представляє матеріали свого дослідження на занятті.

1. Вивчення історії створення ВОНО Опорного пункту «МИТРОФАНІВСЬКА» - опорного пункту з вивчення екології зернових культур в нашому краї.

ВОНО ОПОРНИЙ ПУНКТ «МИТРОФАНІВСЬКА»

Директор - Александров Євген Вікторович

Організація зареєстрована згідно розпорядження Радміну РРФСР № 5489 від 31.08.1960 р, наказу МСХ РРФСР № 468 від 07.09.1960 р.

Історія освіти наукового опорного пункту бере початок від 22 грудня 1914 року, коли комісією з досвідченому справі було прийнято рішення створити Богучарський дослідну ділянку по випробуванню перспективних культур і сортів для півдня і південного сходу Воронезької губернії. Під досвідчений сівозміну було відведено 8 десятин землі, де на маленьких ділянках застосовувався виключно ручна праця. Восени 1922 року дослідний ділянку було реорганізовано і увійшов в мережу досвідчених установ губернії. В кінці 1923 року було перенесено на територію колишнього маєтку княгині Кудашевої (станція Митрофановка), і з цього часу став іменуватися МИТРОФАНІВСЬКА дослідне поле.

З моменту організації колгоспів 1929-30 рр. і до 60-х років, для активного впровадження наукових досягнень на колгоспних і радгоспних полях співробітниками дослідного поля велася велика просвітницька робота, навчалися фахівці МТС, колгоспів, радгоспів, читалися лекції з виїздом в господарства, проводилися екскурсії, показувалися досягнення науки.

З 1946 року і по теперішній час (за винятком 1954-1957 рр.) МИТРОФАНІВСЬКА дослідне поле перебувало у віданні НІІСХ ЦЧП імені В.В. Докучаєва. З цього часу перед досвідченими установами встали нові проблеми, які треба було вирішувати для сільськогосподарського виробництва. Треба було розробити принципово нові прийоми агротехніки, вивести нові інтенсивні сорти, пристосовані для механізованого прибирання.

В даний час під керівництвом вчених ДНУ Воронезького НІІСХ Россельхозакадеміі в ВОНО ОП «МИТРОФАНІВСЬКА» проводяться дослідження не тільки по селекції і насінництва, а й по землеробству і агрохімії.

Основою сільськогосподарського виробництва є насінництво польових культур. Наукова діяльність полягає у веденні екологічної селекції рослин, вирощуванні насіння вищих репродукцій елітного посадкового матеріалу с / г культур, у виробничій перевірці результатів НДДКР, в пропаганді і рекламі досягнень с / г науки, техніки і передового досвіду шляхом науково-інформаційного поширення знань.

Дослідницька група № 2. Вивчає біологічну класифікацію основний зерновий культури, оброблюваної при екологічному сортовипробуванні, пшениці. В ході дослідження група складає і подає свій матеріал у формі систематизирующей схеми.

2. Біологічна класифікація зернової культури пшениці.

Пшениця (лат. Tríticum)

рід трав'янистих, в основному однорічних, рослин сімейства Злаки, або Тонконогі (Poaceae), провідна зернова культура в багатьох країнах, в тому числі і Росії.

Отримана із зерен пшениці борошно йде на випікання хліба, виготовлення макаронних і кондитерських виробів.Пшениця також використовується як кормова культура, входить в деякі рецепти приготування спиртних напоїв

Пшениця м'яка (Triticum aestivum), типовий вид роду Triticum

наукова класифікація

домен:

еукаріоти

царство:

рослини

Відділ:

квіткові

клас:

однодольні

порядок:

тонконогоцвіті

сімейство:

злаки

рід:

Пшениця

Міжнародне наукове назву

Triticum L.

ареал

Ареали походження (жовтий) і вирощування (блакитний)

Дослідницька група № 3. Працюючи з колекцією насіння, колосків різних сортів пшениці, довідником «Зернові культури», вивчає ботанічні особливості пшениці і представляє свою роботу у вигляді узагальнюючої схеми.

3.Ботаніческое опис зернової культури пшениці

Схема «Будова колоса зернової культури»

Пшеничне поле на ВОНО опорний пункт МИТРОФАНІВСЬКА

Однорічні трав'янисті рослини 30-150 см заввишки. Стебла прямостоячі, порожнисті або виконані. Піхви майже дощенту розщеплені, на верхівці зазвичай з ланцетними вушками; язички 0,5-2 (3) мм довжиною, перетинчасті, зазвичай голі. Листя 3-15 (20) мм шириною, зазвичай плоскі, лінійні або широколінійні, голі або волосисті, шорсткі. Коренева система мичкувата.

Загальна суцвіття - прямий, лінійний, довгастий або яйцеподібний, складний колос довжиною від 3 до 15 см, з не розпадається або розпадається при плодах на членики віссю. Колоски поодинокі, розташовані на осі колосків двома правильними поздовжніми рядами, сидячі, всі однакові, 9-17 мм довжини, з (2) 3-5 тісно зближеними квітками, з яких верхній зазвичай недорозвинений; вісь колоска дуже коротковолосістие, без зчленувань, з короткими нижніми члениками і довшим самим верхнім члеником.

Колоскові луски зазвичай 6-15 (рідко 25-32) мм довжиною, довгасті або яйцеподібні, шкірясті, рідше перетинчасті, роздуті, нерівносторонні, вгорі нерівнобічні усічені, голі або коротковолосістие, з (3) 5-11 (13) жилками, з яких 1-2 жилки значно більш розвинені і виступають у вигляді більш-менш крилатих кілів, на верхівці з 1-2 зубцями, з яких більший іноді переходить в пряму ость до 5 см завдовжки.

Нижні квіткові луски 7-14 (рідше 15-20) мм довжиною, від яйцевидних до довгастих, шкірясті, гладкі, шорсткі або коротковолосістие, з 7-11 (15) жилками, без кіля, на верхівці переходять у зубець або ость до 18 см довжиною; каллус дуже короткий, тупий.

Верхні квіткові луски зазвичай трохи коротше нижніх, по більш-менш крилатим кілям дуже короткореснітчатие; квіткові плівки в числі 2, зазвичай цілісні, по краю війчасті.

Тичинок 3, з пильовиками 2-4,5 мм завдовжки. Зернівки 5-10 мм довжиною, вільні, товсті, нагорі злегка волосисті, овальні або довгасті, глибоко жолобчасті. Крохмальні зерна прості.

Хромосоми великі; основне число хромосом дорівнює 7.

Рослини ярі або озимі.

Дослідницька група № 4. Вивчає різноманіття сортів зернової культури пшениці. Особлива увага приділяється сортам, що виростають в нашій місцевості. Для цього проводиться аналіз сортового різноманіття зернових, що проходять екологічне сортовипробування на Дослідному Поле

4.Сорта зернової культури пшениці

Жоден злак не має стільки видів і сортів, як пшениця. Кожна країна, крім загальнопоширених сортів пшениці, має і свої місцеві.

Сільськогосподарська класифікація не цілком сходиться з розподілом, що приймаються ботаніками. Характеристика різних сортів пшениці визначається формами вегетативних органів, стебла і колоса, а також відмінністю в зовнішньому вигляді зерен і їх хімічним складом. Справжні, або власне пшениці дають соломину пружну та гнучку, що не розбивається на частини при молотити, колос на Соломіна сидить міцно, зерна в ньому голі і при молотити легко відокремлюються від облягаючих їх квіткових плівок. Друга група, полби, характеризується зворотними ознаками, а саме: соломина їх дуже ламка, при молотити легко розбивається, колос також легко відривається від соломини, зерна міцно облягаючі плівками і відокремлюються від них з великими труднощами. З цими двома групами співвідноситься розподіл пшениць на м'які і тверді, з зарахуванням до цих груп пшениці англійської (Triticum turgidum) і пшениці польської (Triticum polonicum), відповідно.

М'які пшениці мають соломину тонкостінну і по всій довжині порожню, англійські, навпаки, мають соломину товстостінну і вгорі біля колоса заповнену губчастої масою, а тверді і польські пшениці такою масою заповнені бувають завжди.

Колос у м'яких пшениць ширше і коротше, ніж у пшениць твердих, зате у останніх зовнішні плівки облягають колоски набагато щільніше, чому зерна з них на корені не обсипаються, але важче виділяються при молотити.

Також у пшениць відрізняється величина остей. У м'яких пшениць остей або зовсім не буває, або вони порівняно не довгі - не перевищують довжини колоса. У англійських ості завжди бувають і кілька більш розвинені, ніж у пшениць м'яких, але особливо по довжині остюків і сильному розвитку їх виділяються пшениці тверді. Вони в 2-3 рази бувають довші колоса. У польських пшениць ості також досить довгі.

Названі групи пшениць також відрізняються зернами.Ці відмінності стосуються як зовнішнього вигляду зерен, так і хімічного складу. Одні зерна коротші, в середині пузаті, інші, навпаки, довші і ребристі, ніж широкі. (Особливо довгі зерна у пшениці польської, ніж вона схожа на зерна жита, чому колись називали таку пшеницю велетенської (ассірійської або єгипетської) житом). У одних зерна при роздавлюванні легко сплющуються і виявляють внутрішність білу, борошнисту, у інших, навпаки, від роздавлювання зерна розпадаються на неправильні шматки і середину їхню прозора з жовтуватим відтінком. Останні називаються скловидними, вони звичайно крихкі і тверді, борошнисті ж, навпаки, м'які. Зв'язок між частинками у борошнистих зерен порівняно слабка, у склоподібних ж набагато значніше.

Між цими двома типами зустрічається середня форма, зерна якої бувають то борошнисті, то склоподібні, а іноді один і той же зерно має мучнистое ядро, а в решті його масі розсіяні плями, що нагадують пшеницю склоподібну. До таких сортів належать ввійшли у нас в культуру, за рекомендацією професора Стебута, угорські сорти пшениці - Банатський і тейская. До числа м'яких пшениць у нас в Росії відносяться: Гірка, сандомірка, Костромка, Куявсько і інші безості пшениці, з остистих ж: белоколоска, Самарка, красноколоска, саксонка і ін .; ті й інші бувають озимі та ярі. Тверді ж пшениці все ярові і все остисті; сюди відносяться белотурка, кубанка, краснотурка, гарновка, черноколоска і інші.

Дослідницька група № 5. Вивчає технологію обробітку ярих сортів пшениці і являє вигляді виступу, що супроводжується демонстрацією слайдів презентації.

5.Технологія вирощування ярої пшениці

Попередники.

Яру пшеницю розміщують у сівозмінах після багаторічних і однорічних бобових трав, зернобобових і просапних культур, крім соняшнику, після якого поле буває сильно засмічене падалицею, що робить його поганим предшественніком.Іногда яру пшеницю висівають після озимої пшениці. Однак це небажано, оскільки веде до накопичення хвороботворної інфекції та шкідників пшениці.

Обробка грунту під яру пшеницю залежить від зони, попередника, засміченості, схилу та інших особливостей поля і грунту. При цьому важливо провести систему зяблевої обробки грунту відразу ж або незабаром після збирання попередника. Це підвищує вологозапаси в грунті, зменшує число бур'янів і шкідників.

• Після збирання багаторічних трав проводять дисковий лущення, а потім через 2-3 тижні - оранку плугом з культурними відвалами і передплужниками на 20-22 см, закладаючи пласт на дно борозни так, щоб трава не змогла відрости і засмітити посіви.

• Після зернобобових, стерньових та інших рано збираних попередників засмічені коренепаростковими бур'янами поля обробляють за типом поліпшеного зябу або полупаровой обробки зябу

• Після кукурудзи і соняшнику обробка грунту включає в себе перехресне дискування і оранка плугами з передплужниками на глибину

• 20-22 см. Після буряка і картоплі грунт орють без попереднього лущення.

• На схилах необхідна протиерозійна обробка, яка зменшує стік води і змив грунту паводками та зливами.

• Боронування зябу навесні в два сліди проводять човниковим способом, але краще - шляхом діагонально-перехресного руху агрегату борін БЗТС-1,0, зчеплених в один ряд.

• Посівне ложе створюють передпосівної культивації на глибині посіву насіння культиваторами КПС-4 або ін. В агрегаті з при сильних вітрах і швидкому наростанні температури навесні.

• Всі польові роботи навесні потрібно проводити гусеничними тракторами Т-150, ДТ-75 і ін., Не так сильно ущільнювальними грунт, як колеса тракторів К-701, Т-150К та ін.

Добриво. Ярова пшениця (особливо тверда) вимоглива до родючості грунту і добре відгукується на повне добриво і особливо -на азотні і азотно-фосфорні туки. На 1 ц зерна з сответствующим кількістю соломи ярова пшениця в середньому споживає близько 4 кг азоту, 1 кг - Р2О5 і 2,5 кг - К2О. Для отримання врожаю сильного або твердого зерна 30-35 ц / га норма добрив приблизно становить N45-60Р40-60К20-40. Норми добрив необхідно диференціювати в залежності від зони, попередника, родючості грунту та ін.

Посів. Для посіву використовують великі відсортовані насіння (маса 1000 зерен - 35-40 г для м'якої і не менше 40 г - для твердої пшениці), отримані з високоврожайних ділянок. Їх знезаражують шляхом інкрустації так само, як і насіння озимої пшениці попереджаючи розвиток головешки, кореневої гнилі та пліснявіння насіння.

Глибина посіву ярої пшениці 4-5 см. При необхідності її можна збільшити до 7-8 см, але при цьому затягується поява сходів і знижується польова схожість. Насіння повинні перебувати у вологому грунті, на щільному ложі.

Норма висіву. У ЦЧР твердої пшениці висівають зазвичай 5-6 млн, м'якою - 4-5 млн схожих насінин на 1 га. У сприятливих умовах, що забезпечують високу польову схожість, кущистість та виживання рослин, можна використовувати значно менші норми висіву (1,5-2 млн шт / га), що забезпечують оптимальну густоту продуктивного стеблостою до збирання (450-550 шт / м). Посів ярої пшениці може бути з технологічної колією і без неї.

Догляд. У суху вітряну погоду відразу після сівби ярої пшениці грунт накочують кільчасто-рубчастими катками. Це покращує контакт насіння з грунтом, підтягує вологу до насіння з нижніх шарів грунту, прискорює появу сходів.

Для боротьби з грунтовою кіркою і ниткоподібними проростками бур'янів проводять дрібне досходове боронування через 3-5 днів після сівби.

Для боротьби з вівсюг застосовують тріаллат, 50% к.е., або авадекс БВ, 48% к.е. в дозі 2,5 л / га з одночасним закладенням в грунт на глибину 3-5 см передпосівної культивації. Для захисту посівів від борошнистої роси, кореневих гнилей, іржавинних та інших хвороб в фази трубкування і колосіння посіви пшениці обприскують фундазолом, 50% з.п., Байлетоном, 25% з.п., Тілт, 25% к.е. - по 0,5 кг / га та ін.

У боротьбі з личинками хлібної жужелиці, шкідливої черепашки, пья-віци, хлібними .блошкамі, зерновий совкой і іншими застосовують БІ-58, 40% к.е., волатон, 50% - по 1,5 л / га, децис, 2 , 5% к.е.-0,25 л / га, цимбуш, 10% к.е.- 0,5 л / га та ін.

Для попередження вилягання посіви ярої пшениці обприскують розчином препарату тур (4 л / га) на початку виходу рослин у трубку. Можливо спільне застосування туру з гербіцидами або фунгіцидами, якщо їх змішування допустимо.

Прибирання. Прибирання ярої пшениці повинна бути своєчасною, без втрат величини і якості врожаю. Застосовують роздільне і пряме комбайнування.

Дослідницька група № 6. Вивчає технологію обробітку озимих сортів пшениці і являє вигляді виступу, що супроводжується демонстрацією слайдів презентації.

6.Технологія обробітку озимої пшениці

Озима пшениця дуже вимоглива до попередників, від них залежить наявність вологи і поживних речовин в грунті до часу її сівби, дружність появи і розвиток сходів, фітосанітарний стан посівів, урожайність і якість зерна. Озимі посіви в сівозмінах розміщують по чистим, зайнятим, сидеральних парам і по непарових попередниках.

Обробіток грунту.У чистому пару необхідно забезпечити проростання насіння бур'янів, знищення їх сходів і збереження вологи. Парова система обробітку грунту складається зазвичай з лущення стерні, осінньої (чорний пар) або весняної (ранній пар) оранки грунту і 4-5-ти культивації влітку. Рано навесні при фізичній стиглості ґрунту пар боронують і вирівнюють.

Добриво. Добриво - основний резерв збільшення врожайності і поліпшення якості зерна озимої пшениці. Вона чуйна на добрива. В середньому на створення 1 ц зерна з відповідною кількістю соломи озима пшениця сильних сортів інтенсивного типу витрачає азоту близько 4 кг, фосфору - 1,3, калію - 2,3 кг. Розрахункові дози добрив для отримання 50-60 ц / га сильного зерна становлять приблизно N120-l50Pl20-l40K80-100.

Наприклад, в дослідах Воронезького госагроуниверситета на вилуженої чорноземі межа підвищення врожайності озимої пшениці (53,2 ц / га) на фоні Р120К90 по чорному пару досягав при внесенні N50 (в два підживлення), по гороху на зелений корм (54,3 ц / га ) - при N50-100 (в 2-3 підживлення), а після ячменю він не був досягнутий (48,7 ц / га) і при N150 (4 підгодівлі).

Посів. На посів важливо використовувати насіння, що пройшли післязбиральної дозрівання і мають високу (не менше 92%) схожість і енергію проростання. Прискорює дозрівання насіння сонячний або повітро-тепловий обігрів. Його проводять на току протягом 5-7 днів, розсипавши насіння тонким (5-10 см) шаром, а в похмуру погоду - в зерносушарці при температурі 20-25 ° С протягом 15-20 годин. Але краще використовувати не Щойно зібране насіння, а заготовлені в минулому році. Це особливо актуально в роки з дощовим літом, коли від жнив до посіву озимих проходить менше 30 днів.

Підготовка насіння до сівби зводиться до їх сортування, повітряно-тепловому обігріву та інкрустації, що включає: протруйник, препарат тур - 5 л / т, стимулятор росту, мікроелементи, пленкообразователь і 10-15 л води на 1 т.

Строки сівби сильно впливають на кущистість, загартування, перезимівлю і на врожайність. Оптимальні строки сівби озимої пшениці зазвичай збігаються з настанням в кінці літа середньодобової температури повітря 1б-15 ° С. Необхідно, щоб від початку сходів до припинення росту (при настанні середньодобової температури + 5 ° С) озимі вегетували близько 45-50 днів по чистим парам, 50-55 (до 60) - по зайнятим парам і непарових попередників і могли б набрати суму температур вище + 5 ° С 550-580 ° С.

Способи посіву - вузькорядного, перехресний і звичайний рядовий. В останні роки при дефіциті пального перехресний посів у господарствах майже не застосовують. Кращий напрям посіву - поперек схилу, що зменшує стік води і змив грунту. На рівнинних полях - в північно-південному напрямку. Це покращує освітлення рослин вранці і ввечері, зменшує перегрів їх в полуденний час.

Норму висіву насіння озимої пшениці 3-4 до 5 млн шт насіння на 1 га, а в несприятливих (недолік вологи, пізній посів і т.п.) - 5,5-6,0 млн. Норму висіву диференціюють з урахуванням сорту, попередника , добрива, строку сівби і т.п.

Глибина посіву при надійному зволоженні посівного шару грунту - 4 ± 1 см. Однак, щоб наблизити насіння до вологому грунті, глибину посіву збільшують до 5-6 і навіть до 8 см. При відсутності доступної вологи в посівному шарі потрібно чекати дощу до гранично допустимого терміну сівби, цілком можливо, що замість озимої пшениці доведеться навесні сіяти яру.

Догляд. Догляд за посівами зводиться до післяпосівного прикочування, ранньо-весняному боронування і захисту посівів від всіляких пошкоджень.

Для захисту від вимерзання необхідно накопичити на посівах озимих шар снігу 20-25 см. Кращий спосіб снігозатримання - рослинні лаштунки.

Навесні, при достигання грунту, озимі зазвичай боронують середніми боронами в один слід. Для попередження вилягання рослин посіви пшениці обприскують розчином туру (3-4 кг / га д.р. в 100 л води) в кінці весняного кущіння - початку трубкування. Для захисту від борошнистої роси в фазу кущіння обприскують фунгіцидом (фундазол, байлетон, тилт, Фалькон і ін.).

У фази трубкування і колосіння теж можливі обробки посівів фунгіцидами (тилт, байлетон - 0,6 кг / га, Фалькон 0,5 кг / га та ін.) Для захисту рослин від іржі та інших хвороб.

У період цвітіння і наливу зерна проти личинок шкідливої черепашки та інших шкідників застосовують БІ-58, децис, суміцідін і ін.

Посіви обробляють отрутохімікатами при досягненні порогової чисельності шкідників. Обприскування посівів проводять обприскувачами ПОМ-630-1, Кертітокс К-35 / 22М та ін. За технологічною колії.

Прибирання. Озиму пшеницю прибирають як роздільним способом, так і прямим комбайнуванням. Скошування у валки проводять жатками ЖВС-6, ЖВН-6 та ін. В середині воскової стиглості при вологості зерна 35-20% протягом 5-7 днів. Після 3-4-денний сушіння до вологості зерна 18-14% валки підбирають і обмолочують комбайном "Нива", "Дон 1500" і ін. На току зерно відразу ж очищають на ЗАВ-20, ЗАВ-40 і підсушують. При досягненні повної стиглості пшеницю прибирають прямим комбайнуванням. Загальна тривалість збирання повинна бути не більше 10 днів. Інакше неминучі втрати зерна від осипання.

Дослідницька група № 7. Вивчає шкідників зернових культур. Як результат являє карти основних видів шкідників і схему періодів захисту зернових культур.

7. Шкідники зернових культур

Видовий склад шкідливих комах на посівах зернових культур

Шкідливі фітофаги на посівах зернових можуть бути представлені як багатоядні, так і спеціалізованими шкідниками. З багатоядних часто шкодять дротяники, гусениці озимої і інших підгризаючих совок, личинки росткових мух і інші шкідники. Більш різноманітні і численні спеціалізовані шкідники: шведські мухи, зеленоглазка, озима муха, злакові попелиці, трипси, цикадки, п'явиці, пильщики, клопи і ряд інших. Деякі з них (цикадки і попелиці) є переносниками збудників вірусних хвороб рослин, що підсилюють їх шкідливість.

Втрати врожаю зернових культур, що викликаються шкідливими комахами, можуть бути досить значними (до 15-20 ц / га і більше). Необхідно добре знати особливості розвитку цих шкідників, технологію безпечного застосування методів і засобів боротьби з ними, спрямованих на збереження врожаю.

Шкідники зернових культур

Стебловий хлібний пильщик, самка (довжина тіла 8-9 мм)

Клоп черепашка шкідлива (довжина тіла 12 мм)

Щелкун смугастий, жук (довжина тіла 75-10 мм).

Хлібний жук кузька, личинка.

Хлібний жук кузька, жук (довжина 13-16 мм).

Карадріна, гусениця

Періоди захисту зернових культур від шкідників

Період захисту рослин

фази розвитку рослин

Основні елементи рослин, що формують їх продуктивність

Домінантні види шкідників, що знижують продуктивність рослин

перший

сходи - кущіння

Густота рослин, коефіцієнт кущіння, габітус рослин

Дротяники, Паросткова муха, шведські мухи першого покоління, звичайна Черемхова тля

другий

початок виходу в трубку - стеблування

Число колосків у колосі, фертильність квіток

Злакові мухи, злаковий мінер, листові пильщика, пьявіца, звичайна Черемхова тля, велика злакова попелиця, трипси.

третій

колосіння - формування зерна

Озерненность, величина і маса зернівки

Велика злакова попелиця, злакові трипси, шведські мухи і зеленоглазка другого покоління, мероміза літнього покоління.

Дослідницька група № 8. Вивчає за історичними джерелами історію обробітку людством культури пшениці. Представляє свою роботу в формі презентації.

8. Історія обробітку людством культури пшениці

Дика пшениця Еребунійского заповідника - Пшениця Араратська (Triticum araraticum)

Родючий півмісяць.

Він вважається першим з центрів, де зародилися землеробство і скотарство, що з'явилися в кам'яному столітті.

Культурна пшениця відбувається з близькосхідного регіону, відомого як родючий півмісяць. Судячи порівняно генетики культурної і дикої пшениці, найбільш ймовірна область походження культурної пшениці розташована поблизу сучасного міста Діярбакир в південно-східній Туреччині.

Пшениця була одним з перших одомашнених злаків, її культивували ще на самому початку неолітичної революції. Можна з упевненістю стверджувати, що стародавні люди могли використовувати в їжу дикорослих пшеницю, проте особливістю дикої пшениці є той факт, що зерна відразу ж осипаються після дозрівання, і їх неможливо зібрати. Ймовірно, з цієї причини древні люди використовували в їжу незрілі зерна. Навпаки, зерна культурної пшениці тримаються в колосі до тих пір, поки не будуть вибиті при обмолоті. Аналіз стародавніх колосків, знайдених археологами, показує, що в період від 10200 до 6500 років тому пшениця була поступово одомашнена - поступово підвищувався відсоток зерен, що несуть ген, що дає стійкість до осипання. Як видно, процес одомашнення займав дуже тривалий час і перехід до сучасного стану відбувався швидше під впливом випадкових факторів, а не був результатом цілеспрямованої селекції. Іншими дослідниками відзначається, що селекція перших сортів здійснювалася за міцністю колоса, який повинен витримувати жнива, по стійкості до вилягання і за розміром зерна. Це незабаром привело до втрати культурної пшеницею здатності розмножуватися без допомоги людини, так як її здатність до поширення зерен в диких умовах була сильно обмежена.

Дослідники виділяють три місцевості в північній Леванте, де найбільш ймовірно сталося появи культурної пшениці: поблизу населених пунктів Єрихон, Ірак-ед-дубба і Тель-Асвад, а дещо пізніше і в південно-східній Туреччині.

Поширення культурної пшениці з регіону її походження відзначається вже в 9 тисячолітті до н. е., коли вона з'явилася в районі Егейського моря. Індії пшениця здобула не пізніше 6000 р до н. е., а Ефіопії, Піренейського півострова і Британських островів - не пізніш 5000 г до н. е. Ще через тисячу років пшениця з'явилася в Китаї. Припускають, що одомашнення пшениці могло відбуватися в різних регіонах, але дика пшениця росте далеко не скрізь, і археологічні докази її раннього одомашнення де-небудь крім Близького Сходу відсутні.

У 7-му тис. До н. е. культури пшениці стали відомі племенам культури Неа-Нікомедія в Північній Греції і Македонії, а також поширилися в Північну Месопотамію - хассунская культура, культура Джармо.

До 6-му тис. До н. е. культура пшениці поширилася в південні області (бугодністровська культура, культура Караново в Болгарії, культура Кереш в Угорщині, в басейні річки Кереш).

У 6-му тис. До н. е. племена тассійской культури принесли культуру пшениці в Північно-східну Африку (Середній Єгипет).

У Святому Письмі Земля обітована майже постійно називається землею пшениці (мабуть, через достатку цього злаку): злачне місце (буквально хлібне місце) або Рай. Відома євангельська притча про працівника, засіяне поле пшеницею: поки він спав, його ворог посіяв між рядами пшениці бур'ян - кукіль. Працівник дав зерну дозріти і тільки потім відділив гарне зерно від поганої трави. Ісус так пояснив значення притчі своїм учням: ворог - це Сатана, гарне і погане насіння - праведник і грішник, а жнива - синонім Страшного Суду, коли женці, Божі ангели, з'являться відокремити обраних від засуджених.

У християнському мистецтві пшениця символізує хліб причастя відповідно до слів Спасителя, переломив хліб на Таємній вечері: «Це - Моє тіло».У слов'ян зерна пшениці були символом багатства і життя, охороняли людини від псування.

До початку нашої ери рослина відомо практично по всій території Азії і Африки; в епоху римських завоювань злак починають культивувати в різних куточках Європи. У XVI-XVII століттях європейські колоністи завезли пшеницю в Південну, а потім і в Північну Америку, на рубежі XVIII-XIX століть - в Канаду і в Австралію. Так пшениця отримала повсюдне поширення.

«Родючий півмісяць»

Родючий півмісяць - це умовна назва регіону на Близькому Сході, в якому в зимові місяці спостерігається підвищена кількість опадів.

Півмісяць займає сучасні території Лівану, Палестинської автономії, більшу частину Ізраїлю, Сирії, Іраку, південний схід Туреччини і північний захід Йорданії. Іноді в його склад включають також долину нижньої течії Нілу (Єгипет).

З початку 11-го тисячоліття до н. е. в родючого півмісяця (Південно-Західна Азія) швидко розвиваються вміння і пристосування, винайдені для того, щоб отримати максимальну користь з нового достатку диких зернових. У число цих винаходів входили серпи з кремнієвим лезом, укріплені в дерев'яній або кістяний рукоятці, для зрізання стебел дикого хліба, кошики, в яких зерно переносилося до місця проживання, ступи і маточки або кам'яні блоки для роздрібнення і лущення, метод прожарювання зерен на вогні, завдяки якому при зберіганні вони не давали паростків, нарешті ями - сховища, викопують в землі і іноді промащують глиною. Свідоцтва про наявність цих навичок у безлічі можна виявити на стоянках мисливців-збирачів Родючого півмісяця починаючи з рубежу 12-11-го тисячоліть до н. е.

Початок сільському господарству в родючого півмісяця поклали такі культури, як пшениця-двузернянка, пшениця-однозернянка. А також ячмінь, горох, нут, вика четкообразние, льон. В Євразії сільське господарство поширювалося куди швидше, ніж в Америці і Африці. Цей факт зіграв свою роль в прискореної експансії євразійської писемності, металургії, технологій і імперських держав. Найдавніші зразки культурної пшениці-двузернянка відбуваються з регіону Родючого півмісяця і відносяться до 8500 року до н. е.

Найдавніший хліб

Єгиптяни, вважаючи зерна пшениці святинею, клали їх у могили з померлими. Зерно було виявлено в гробницях фараонів, похованих більше п'яти тисяч років тому. В одній з єгипетських пірамід був виявлений хліб, яким, як стверджують археологи, чотири тисячі років. Цей найдавніший в світі хліб зберігається нині в Лондоні, в Британському музеї.

хлібні ритуали

Посів і збір зернових культур: пшениці, ячменю, кукурудзи - з давніх часів супроводжувався обрядами. Так, в землях Європи люди вірили, що дух, що живе в хлібному полі, йде в ще не стислий зерно. Тому ніхто не хотів зрізати останню незжатими смужку. Женці по черзі метали в неї серпами до тих пір, поки не зрізали все колосся. У шотландців, навпаки, зрізання останніх колосків було почесним обов'язком. Вони вважали, що в цю мить на женця або жницю переходила доброчинна сила духу зерна. Останній сніп пов'язували так, щоб він нагадував жіночу фігуру, і нарікали Матір'ю хліба. Це був особливий, суворо соблюдавшийся обряд.

богиня хліба

В Європі шанували двох богинь - Мати хліба і Діву хліба. У Стародавній Греції це Деметра і її дочка Персефона; у римлян - Церера і Прозерпіна. На зоряному небі богиня Деметра - це сузір'я Діви. На старовинних зоряних картах і в атласах воно зображено у вигляді крилатої дівчини, що тримає в руці зрілий пшеничний колос. А найяскравішу зірку сузір'я, альфу Діви, назвали Спіка, "колос".

«Хлібні традиції»

З історією хліба пов'язано дуже багато обрядів, традицій. У Польщі при народженні дівчинки закладають тісто, замішане на меду. Подібно сиру, тісто зріє до дня її весілля. У Словаччині пряник, випечений з медового тіста, за народним звичаєм підносять нареченій. Вона зберігає його в скрині і вручає в день весілля своєї дочки. А у нас в Росії дорогих гостей і наречену зустрічають хлібом-сіллю.

«Пам'ятник пекареві»

У Римі зберігся 13-метровий пам'ятник Марку Вергілію Еврісаку, пекаря, підприємцю. Син грецьких емігрантів, виходець із сім'ї малюнків і пекарів, він в 173 році до н. е. створив велику пекарню і постачав хлібом всю столицю.

Пам'ятник Марку Вергілію Еврісаку, пекаря.

На рельєфах з пам'ятника Еврісаку зображено приготування хліба на різних його стадіях. Осли працюють на двох млинах, працівники біля столу сіють борошно, господар бере пробу борошна. Машину для вимішування тесту обертає осел. Погонич стежить за тим, чи добре тісто вимішати. На двох великих столах тісторозкочують і формують.

Дослідницька група № 9. Вивчає господарське значення зернової культури пшениці.

10. Значення зернової культури пшениці

Зерно пшениці - цінний харчовий продукт
Харчова цінність на 100 г продукту 360 ккал

Енергетична цінність 1505 кДж

білки

до 14 г

жири

2-2,5 г

вуглеводи

68-71 г

- крохмаль

65-68 г

- дисахариди

3 г

- харчові волокна

10 г

Використання пшениці в медицині

Пшеничний крохмаль (лат. Amylum Tritici) має зерна двох типів: великі розміром 26-30 мкм і дрібні - 6-7 мкм, зерна круглі і плоскі. Застосовується в медицині в присипках і мазі, як обволікаючу (в клізмах), в хірургії для нерухомих пов'язок з крохмальних бинтів.

Зародки пшениці містять значну кількість поживних і біологічно активних речовин.Екстракт зародків пшениці - це імуномодулятор, який здатний збільшити опірність організму дії негативних зовнішніх факторів.

У медицині і косметології екстракт зародків пшениці пропонується як засіб, що володіє протиопікові ефектом, прискорює загоєння ран, виразок і опіків. Це обумовлено впливом екстракту зародків пшениці на фібробласти, які відіграють основну роль у загоєнні ран і активації грануляционного процесу. Під впливом екстракту зародків пшениці відбувається збільшення кількості фібробластів (підвищення мітозу) і проникнення фібробластів в рану, підвищенню активності орнітиндекарбоксилази і гідролізу фосфолипида инозитола, збільшення ємності синтезу і вивільнення гликозаминогликанов і колагенових волокон, що грає вирішальну роль в процесі затягування рани. У косметології використовується також як омолоджуючий засіб. Завдяки вмісту селену і каротиноїдів, які володіють антиоксидантними властивостями, зародки пшениці перешкоджають дії вільних радикалів. Таким чином, екстракт зародків пшениці зміцнює стінки судин, запобігає старінню і появі пухлин.

Використання пшениці у флористиці

Колосся пшениці використовуються у флористиці для додання композиціям і букетів сільського колориту. Крім того, з колосків і стебел плетуть різні іграшки і прикраси. У флористичному дизайні прийнято латинська назва цього злаку - Triticum.

господарське значення

Пшениця - одна з основних продовольчих культур. Із загальної світового виробництва зерна на частку пшеничного припадає близько 27%.

Зерно поживно, калорійно, містить багато білка, вуглеводів. Його легко зберігати, транспортувати, переробляти на борошно, крупу та ін. Продукти. Зерно, висівки та ін. Відходи помелу - цінний концентрований корм, сировину для комбікормової промисловості. Солому використовують в якості грубого корму і на підстилку, а також для виробництва паперу, картону, пакувального матеріалу, плетіння кошиків, капелюхів і т.п. Зелену масу пшениці згодовують худобі.

Вікторина «Який буває Хліб в різних країнах?»

Учням пропонується інтелектуальна гра на знання різних видів хлібних виробів, вироблених в різних країнах, а також особливостей їх виробництва. Команди в результаті жеребкування визначають види країн, про хліб яких йтиметься в грі. Команди вибирають для суперників зображення хлібобулочного виробу. Грає команда повинна визначити країну - виробник. Також грає команда повинна якомога більше розповісти про виробництво хліба в цій країні. Команда, найбільше визначила правильно країни - виробники і надала більше цікавої інформації про випічці даного хліба, стає переможцем вікторини.

Індійський хліб

англійська хліб

італійський хліб

Швейцарський хліб

Хліб з Німеччини

французький хліб

іранський хліб

узбецький хліб

Хліб з Прибалтики

Хліб з Вірменії

грузинський хліб

Український хліб

узбецький хліб

російський хліб

Практикум учнів МИТРОФАНІВСЬКА ЗОШ по вивченню злакових культур і агротехніки їх обробітку на дослідних полях ВОНО опорного пункту «МИТРОФАНІВСЬКА»