Наталія Смирнова
Конспект пізнавальної бесіди в підготовчій групі «Солодка історія. З історії московських кондитерських фабрик »
Вступ: Шановні колеги, дана розмова саме в тому вигляді, який я представляю вашій увазі в моїй групі не проводилася. Вийшло це по ряду причин. Ми з хлопцями про найстаріші кондитерських фабриках міста говорили в процесі ознайомлення з містом. Старі фабричні корпуси розташовані в історичних місцях: до недавнього часу на Малій Ординці знаходилися корпусу Рот-Фронт; на Красносельський вулиці-Бабаєвський фабрики; а вже як пахло шоколадом від «Червоний Жовтень» по набережной- не передати!
Дана бесіда і презентація виникла завдяки проекту «Посткроссинг». Як то непомітно дітлахи стали змінюватися фантиками (перші ми отримали з Челябінська); потім дітлахи Інни Лазутіної розповіли про екскурсії на кондитерську фабрику ... Так непомітно для себе почали і ми розповідати про кондитерських фабриках в листах.
А тут приспіла «цукеркова» публікація Тані Горячевою, чудова публікація! Ну, ви розумієте, нам теж є що розповісти на цю тему)
Як слушно зауважила Таня Горячева, про Московських фабриках розповідати складно-их много. Але я розповім про три найстаріших і найбільш, відомих не тольео в Москві та інших містах, а й за кордоном.
Готуючи публікацію я сама дізналася багато нового і цікавого, виявляється улюблених мною «Ведмедик клишоногий» «Червоний Жовтень» випускає ще за рецептом «Ейнейма»! Ото ж бо я думаю, чому «краснооктябревскіе» ведмедики смачніше «рот-фронтовскіх»)
«Бабаєвська», «Рот-Фронт», «Червоний Жовтень» - тепер концерн «Об'єднані кондитери».
Отже, хвилиночку уваги)
Солодка історія. Об'єднані кондитери.
(Слайд презентації)
«Червоний Жовтень» - московська кондитерська фабрика на Берсеньевской набережній.
Побудована фірмою «Ейнем» в 1890-і роки, після Жовтневої революції була націоналізована і отримала теперішню назву.
(Кадр презентації)
Датою заснування фірми Ейнема вважається 1851, коли Теодор Фердинанд фон Ейнем відкрив на Арбаті невелику майстерню з виробництва шоколаду і цукерок; в майстерні працювали всього чотири майстри
(Кадр презентації)
Перша офіційна запис про фірму «Ейнем. Товариство парової фабрики шоколаду, конфект і чайних »з'являється в 1867 році в довіднику« Фабрично-заводські підприємства Російської імперії ». До цього часу фірма вже мала нагороди Всеукраїнських мануфактурних виставок: бронзову (1864 рік) і срібну (1865) медалі. Фірма виробляла карамель, цукерки, шоколад, какао-напої, пастилу, печиво, бісквіти, пряники, глазуровані фрукти, мармелад.
(Кадр презентації)
У 1889 році в зв'язку з розширенням виробництва Гейс придбав кілька ділянок на Берсеневской набережній. Одним з перших будівель, побудованих на новій ділянці, став виробничий корпус роботи архітектора А. В. Флодіна. Надалі за проектом архітектора А. М. Калмикова було зведено ще кілька виробничих корпусів і дохідних будинків, що склали основу ансамблю фабрики.
(Кадр презентації)
Після Жовтневої революції 1917 року фабрика була націоналізована і стала називатися «Державна кондитерська фабрика № 1, колишня Ейнем», в 1922 році була перейменована в «Червоний Жовтень».
Виробництво на фабриці не зупиняли, і вже до 1925 року рівень виробництва 1913-1914 років був перекритий. У цей час розробляються шоколад «Золотий ярлик», цукерки «Вершкова помадка з цукатами», «Вершкова тягучка», «Ведмедик клишоногий» (випускався товариством «Ейнем» вже на початку XX століття, «Південна ніч», ірис «Киць-киць» .
(Кадр презентації)
Рот Фронт (колишній «Торговий дім ленів») - шоколадно-кондитерська фабрика в Москві,
(Кадр презентації)
Заснована в 1826 році купцями льонів як кустарна майстерня з виробництва карамелі. Майстерня містилася в районі старої Москви - в Замоскворіччя, на вулиці Мала Болвановке (2-й Новокузнецький провулок, поруч з церквою Спаса на бовдурів (нині - Храм Спаса Преображення на Болвановке).
(Кадр презентації)
Націоналізована в листопаді 1918 року за декретом Раднаркому. У 1931 році отримала найменування «Рот Фронт» ( «Державна кондитерська фабрика" Рот Фронт "тресту Моссельпром народного комісаріату постачання») в знак солідарності з німецькими комуністами-радикалами з Союзу червоних фронтовиків, делегація яких відвідала фабрику в тому ж році.
(Кадр презентації)
У 1971 році об'єднана з московської Кондитерської фабрикою імені Марата. У 1976 році нагороджена Орденом Леніна. У 1980 році стала другим (після естонської фабрики Kalev) радянським підприємством, яке освоїло випуск жувальної гумки.
(Кадр презентації)
«Кондитерський концерн" Бабаєвський "» (колишнє товариство «Абрикосов і сини») - фабрика, найстаріше кондитерське підприємство Росії,
(Кадр презентації)
Фабрика веде історію з 1804 роки як сімейна майстерня кондитерів Абрикосових. У 1918 році націоналізована [. Свою нинішню назву отримала лише в 1922 році на честь Петра Якимовича Бабаєва, голови Сокольнического райвиконкому.
(Кадр презентації)
Фабрика веде історію з 1804 роки як сімейна майстерня кондитерів Абрикосових. У 1918 році націоналізована [. Свою нинішню назву отримала лише в 1922 році на честь Петра Якимовича Бабаєва, голови Сокольнического райвиконкому.
(Кадр презентації)
За своє мистецтво робити чудові солодощі з абрикосів він отримав прізвисько, а потім і прізвище Абрикосов. Після смерті Степана в 1830 році, власником майстерні став його син Іван, який незабаром підвищив кількість і асортимент продукції, а також збільшив оборотний капітал. Однак принести славу прізвища Абрикосових судилося онукові Олексію, який перетворив невелике виробництво солодких виробів в найбільше кондитерське підприємство країни.
(Кадр презентації)
Після 1917 року фабрика була націоналізована і отримала назву «Державна кондитерська фабрика № 2». У 1922 році підприємство перейменували в «Державну кондитерську фабрику ім. П. А. Бабаєва ». У 30-ті роки фабрика стає найбільшим виробником карамелі, ірису і монпансьє в країні.
(Кадр презентації)
У 1970-х роках на фабриці була проведена реконструкція, завдяки якій цех з виробництва шоколаду став одним з кращих в СРСР.
(Кадр презентації)
У 2003 році ВАТ «Кондитерський концерн Бабаєвський» увійшло в Холдинг «Об'єднані кондитери». Сьогодні «Бабаєвський» - це сучасний російський бренд з активною маркетинговою політикою, високо зарекомендував себе серед споживачів.
(Кадр презентації)
Дякую за увагу!
