Історія розвитку домашнього птахівництва як галузі сільського господарства

9

Федеральне агентство по освіти

Федеральне державне освітній заклад

середньої професійної освіти

«Борисоглібський сільськогосподарський технікум»

Історія розвитку домашнього птахівництва в Росії як галузі сільського господарства

Автор - Сарксян Ані, студентка гр. 2-5

Науковий керівник - А.Ф.Костенко

Борисоглібська 2009

зміст

Вступ

1. Роль домашнього птахівництва в Росії. Початок Х1Х в

2. Сучасний стан домашнього птахівництва

висновок

Список джерел та літератури

Вступ

За останні роки птахівництво Росії перетворилося в індустріальну галузь сільського господарства, характерною рисою якої стала вузька спеціалізація і концентрація з широким використанням досягнень науки, передової технології, нового технологічного устаткування, засобів механізації та автоматизації виробничих процесів. Головним завданням птахівництва в усі часи було збільшення виробництва яєць і м'яса птиці до рівня, що забезпечує їх споживання відповідно до науково-обгрунтованими нормами харчування.

У своїй роботі я хочу дослідити птахівництво Росії в XIX - XX століттях, а саме, виробництво яєць і м'яса птиці (курки), потім, порівнюючи досліджені дані зробити висновки.

В ході роботи над темою я користувалася такими літературними джерелами: Л.І. Єлагін. Практичне птахівництво; А.А.Ківа. Машини та обладнання для птахівництва; В.А. Воробйов, Г.П. Дегтерьов. Машини та обладнання птахофабрик і птахоферм; Г.М. Болотних, В.М.Лукьянов. Механізація птахівництва та ін.

В результаті дослідження я хочу визначити в який час свого розвитку птахівництво виробляло більше яєць і м'яса птиці.

1. Роль домашнього птахівництва в Росії в XIX столітті

У Росії обороти з продуктами птахівництва, а саме яєць і м'яса, стали помітно розвиватися з початку 1870 року, коли в губерніях Курської і Воронезької виникли яєчно-амбулаторні заводи, які як споживачі яєчного товару, викликали постійний попит на нього, внаслідок чого місцеве селянське населення , а також селяни суміжних губерній: Рязанської, Тамбовської розширили своє курівництво [1].

Значний центр торгівлі яйцями представляло село Козлівка поблизу Казані, сюди доставлялися яйця з камськіх і волзьких пристаней. У великій кількості яйця відправлялися в Петербург. Країна забезпечувала себе продуктами птахівництва.

Також яйця з Росії вивозилися за кордон (Рига, Німеччина, Англія та ін.) У великих кількостях і приносили державі дохід [2]. Битий птах як м'ясо теж вивозилася за кордон, але частіше взимку.

У таблиці № 1 я хочу навести дані про кількість вивезених товарів птахівництва (яєць і м'яса). Дані наводяться за книгою П.М. Єлагіна. Практичне птахівництво. Санкт-Петербург. Видання А.Ф. Девріева, 1908 рік.

Як видно з таблиці, спостерігається деяка ненормальність в справі вивозу яєць з Росії за кордон, це - порівняльна дешевизна за границею яєць, привезених з Росії: на лондонському ринку яйця з Росії цінувалися на 20-30% дешевше, ніж привозили з Італії і Франції; це залежало від того, що з Росії яйця йшли більш дрібні, нерідко забруднені, погано розсортовані і упаковані не завжди погоджується з вимогами закордонних ринків [2].

У порівнянні з іншими країнами, Росія мала ряд проблем у розвитку птахівництва;

По-перше, в середньому курка несла в рік 60-80 яєць; по-друге, вага курки становив від 3 до 5 кг. Також існували проблеми технічного характеру. Необхідно було врегулювати залізничні тарифи на провезення продуктів птахівництва; прискорити доставки товару за кордон; збільшити кількість поверхових вагонів для перевезення живої птиці; звернути увагу на відділи птахівництва на сільськогосподарських виставках; підготовку осіб, які ведуть птахівництво, посилити викладання цього розділу птахівництва в середніх і нижчих землеробських училищах [3]. Внаслідок цих проблем ціни на російські яйця за кордоном були низькими.

2. Сучасний стан домашнього птахівництва

Для перекладу птахівництва на промислову основу потрібна була розробка принципово нової технології, ефективних методів розведення і утримання птиці, вдосконалення організації галузі та управління птахівницькими господарствами.

В даний час понад половину застарілих раніше випущених машин і комплексів обладнання для птахівництва замінені новими, більш досконалими, що забезпечують значне підвищення продуктивності праці. В результаті застосування комплексної механізації і перекладу птиці на клітинне вирощування і утримання, в 2 рази збільшилася щільність посадки птиці на одиницю виробленої площі, зросло виробництво яєць і м'яса птиці, знизився її відмінок.

Оператори птахівництва стали значно кваліфікованих. Завдання професійної школи на основі досягнень НТП, забезпечити підготовку фахівців, застосування передового досвіду, а також нових методів і засобів навчання для роботи в птахівничих господарствах.

Важливу роль у розвитку птахівництва відіграли постанови ЦК КПРС і Ради Міністрів СРСР «Про організацію виробництва яєць і м'яса птиці на промисловій основі» (1964 р), «Про заходи щодо подальшого збільшення виробництва яєць і м'яса птиці на промисловий рівень» (1971 р ) і «Про заходи щодо збільшення виробництва м'яса птиці» (1977 р), останнє і визначило курс на переважне розвиток м'ясного птахівництва. Відповідно до цієї постанови було здано в експлуатацію 88 фабрик і репродукторних господарств. Їх загальна потужність склала 346 млн. Голів м'ясної птиці в рік. Виробництво м'ясних курчат склало зі 170 тис.т. в 1975 році до 540 тис. т. в 1980 році, тобто в 3 рази.

Відповідно до основних напрямків економічного і соціального розвитку країни на 1981-1985 рр. і на період до 1990 року виробництво яєць повинно було бути доведено до 72 млрд. шт., а виробництво м'яса птиці до 1990 р скласти 3,4-3,6 млн. тонн. Але ці цілі, намічені Продовольчої програмою країни, не були виконані в зв'язку з подіями 90-х років, тобто перебудови.

Після спаду в складні 90-ті роки галузі вдалося знову піднятися на ноги і істотно поліпшити виробничі показники. У 2005 році добовий приріст птиці в середньому по країні склав 44 г, а генетичний потенціал курки оцінюється фахівцями в 60 г за добу. Але щоб реалізувати цей потенціал, необхідно правильно і грамотно організувати процес годування птиці.

Досвід з перекладу птиці з 3-х фазної на 4-х фазну програму годування (зміна складу комбікорму через 10 діб). У стандартних умовах були зіставлені дві групи птахів: з 3-х фазним годуванням (37940 голів) і з 4-х фазним годуванням (28980 голів). Що показали результати? Даний досвід провели фахівці виробничого підприємства «Човни-Бройлер» (Татарстан) під керівництвом вчених Темірязевской академії.

Рис. 1 Зміна живої маси курчат по періодам вирощування

Рис. 2 Розподіл м'яса курчат по категоріям%

Період вирощування, сушіння -

1-я категорія

2-я категорія

- норматив

- контрольна група

- досвідчена група

(Контрольна група - 3-х фазна годівля, досвідчена - 4-х фазна).

Основними показниками, за якими оцінюється результативність відгодівлі, є жива маса і її збільшення з кожним днем ​​до дня (середньодобовий приріст). Під час експерименту масу визначали індивідуальним зважуванням до годування в одне і теж час. Маса курчат на початку досліду становила 41 грам. До кінця третин тижні курчата (по 4-х фазної програмі) достовірно перевершували своїх однолітків, годування яких проходило по 3-х фазної програмі 4-х фазні важили 2,05 кг, 3-х фазні - 1,88 кг.

Важливо не тільки забезпечити швидке нарощування живої маси і високий вихід продукції - не менш важлива ціна, яку платить за це господарство.Прибуток у розрахунку на тисячу голів птиці, вирощених за програмою «n-фази», склала 61,51 тис. Руб.

На тлі здешевлення кормів вдалося підвищити економічну ефективність виробництва. А це головне завдання будь-якого господарства, який прийшов на ринок всерйоз і надовго.

Таким чином, виходячи з дослідження можна зробити наступні висновки: птахівництво XIX століття розвивалося, але було рентабельним, Причиною цього стала низка чинників:

1. погана оснащеність птахоферм технікою, механізмами. Причиною цього стало недостатнє розвиток наукової техніки в той час.

2. невигідні методи годування, в слідстві чого, птиця поступалася в вазі закордонним виробникам.

3. некваліфіковані фахівці.

Сучасне птахівництво має ряд переваг перед птахівництвом XIX століття:

1. кваліфіковані фахівці

2. використання НТП в птахівництві

3. розробка нових, вигідних методів годування птиці.

висновок

Після закінчення дослідження, можна сказати, що птахівництво Росії і в XIX і XXI столітті відігравало важливу роль у виробництві сільськогосподарської продукції та в економіці країни.

Найбільш високий показник виробництва яєць і м'яса птиці можна віднести до нашого часу, тобто до сучасного виробництва. Причина цього гарне технічне оснащення ферм і птахофабрик, способи годування.

У XIX столітті птахівництво розвивалося досить добре, але в зв'язку з тим, що в цей час воно почало свою значну існування і розвиток, відчувався брак догляду за птицею, неоснащеність птахофабрик і некваліфіковані фахівці. Всі перераховані вище фактори помітно «гальмували» ефективний розвиток птахівництва.

Слід зауважити, що в XIX столітті інтенсивно здійснювалося вивезення продукції за кордон, чого не можна сказати про сучасне виробництво.

Список джерел та літератури

1. Єлагін Л.Н. «Практичне птахівництво»

2. Ківа А.А. Машини та обладнання для птахівництва

3. Воробйов В.А., Дегтярьов Г.П. Машини та обладнання птахофабрик і птахоферм

4. болотні Г.М., Лук'янов В.М. Механізація птахівництва. Вид-во «Віче», 2002.

5. Довідник Промислове виробництво. Вид-во «Колос», 2003.