Історія тульського самовара

зміст

Вступ

1.Історія самовара

2.Устройство самовара

3.Классификация самовара

4.Производство

висновок

Вступ

Глуха туга без причини

І дум настирливий угар

Давай-ка наколемо скіпи -

Роздуємо собі самовар!

За вірність старовинним чину,

За те, щоб жити не поспішаючи

Авось, і розпарить журбу

Сьорбнули чаю душа!

Кожен предмет, як і будь-яка жива істота, має свій цикл існування, свій особливий шлях, коло розвитку. Ось, наприклад, горщик: багато тисяч років тому хтось із древніх людей першим виготовив цю річ з глини. Протягом століть горщики ставали красивіше, зручніше, міцніше. Колись серед кухонного начиння горщики займали найважливіше місце. Однак тепер рідко в якої господині залишилася ця традиційний посуд, її використовують хіба що для приготування страв за старовинними рецептами.

Деякі речі взагалі пішли з ужитку, деякі затрималися в сучасності, а якісь ще довго будуть супроводжувати наш побут, наше життя. До таких предметів можна віднести і самовар - зараз він переживає свою другу молодість: хтось цінує його як предмет колекціонування, а кому-то він цікавий з чисто практичної точки зору - дуже вже він зручний для приготування чаю, та й особлива атмосфера затишку і родинного тепла вознікаетза столом, на якому красується самовар. Самовар має довгу і дуже цікава історію. Вона тісно пов'язана з історією Росії, російського побуту. За відносно короткий історичний час самовар зумів стати необхідним предметом в житті будь-якого росіянина. Без самовара не обходилося жодне сімейне подія або прийом гостей, в столиці або в провінції практично в кожній родині стояли «чудо-Водограю». «Чи приїде, бувало, хто з повіту, чи зайде ввечері гість ближній - і відразу ж:« Самоварчик? »І вже пихкає на столі, як символ гостинності, домашнє желтобрюхие божество. І частування на скатертини - свіжозвареним в самоварі ж яйця, і мед, і кренделі на мочальной зав'язці ... ».

Та й зараз у багатьох сім'ях є самовар. Така довга життя пов'язане з головним завданням самовара - приготуванням окропу для чаю. Цей напій, що з'явився на Русі ще в XVII столітті, став одним з найулюбленіших, а чаювання - традиційним ритуалом прийому гостей. Без чаю неможливо уявити наше життя. Лев Толстой зізнавався: «Я повинен був випивати багато чаю, так як без нього не міг працювати. Від чаю звільнялися ті можливості, які дрімали в глибині моєї душі, даючи можливість творити ... ».

1. Історія самовара

Самовари - не настільки древній предмет домашнього вжитку, як може здатися. У Росії вони з'явилися трохи більше двох з половиною століть тому. Всім відомо, що самовар - це пристрій для приготування окропу. "Сам варить" - звідси і слово сталося. Деякі дослідники вважають, правда, що сталося воно від татарського "снабар", в перекладі - чайник. Малоймовірно, дуже вже російське слово. І сам самовар не міг з'явитися ні в якій іншій країні. Є в Китаї, звідки був завезений до Росії чай, споріднений прилад, в якому теж є труба і піддавали. Але справжнього самовара немає більше ніде, хоча б тому, що в інших країнах окропом відразу заварюють чай, приблизно як кава.

Своєю появою самовар зобов'язаний чаю. До Росії чай був завезений в XVII столітті з Азії і застосовувався, в той час як ліки серед знаті.

Чай ввозився в Москву, а пізніше в Одесу, Полтаву, Харків, Ростов і Астрахань. Чайна торгівля була одним з великих і вигідних комерційних підприємств. У XIX столітті чай став російським національним напоєм.

З приводу того, як закріплювалася в Росії традиція чаювання, цікаво спостереження В.Г. Бєлінського: "У Москві багато трактирів, і вони завжди набиті переважно тим народом, який в них тільки п'є чай. Не потрібно пояснювати, про яке народі говоримо ми: це народ, що випиває в день по п'ятнадцять самоварів, народ, який п'ять разів п'є його будинки і стільки ж раз в трактирах ... "

Чай був конкурентом збитню, улюбленого напою Стародавньої Русі. Цей гарячий напій готувався з медом і лікарськими травами в сбітенніке. Сбітеннік зовні нагадує чайник, всередині якого містилася труба для закладки вугілля. Жвава торгівля сбитнем йшла на ярмарках.

У XVIII столітті на Уралі і в Тулі з'явилися самовари-кухні, які представляли собою братину, розділену на три частини: в двох варилася їжа, в третій - чай.

Сбітеннік і самовар-кухня з'явилися попередниками самовара.

У другій половині XIX століття сбитнем торгували з самоварів. Л.Н. Толстой в оповіданні "Севастополь в грудні" писав: "Баби продають булки, російські мужики з самоварами кричать:" Збитень гарячий "".

Де і коли з'явився перший самовар? Хто його винайшов? Невідомо. Знаємо лише, що в 1730-1740 роках самоварами вже користуються на Уралі, пізніше - в Москві, Тулі, Петербурзі. У XIX столітті самовар розселяється у Володимирській, Ярославській, Вятської губерніях. Але чи був самовар винаходом уральців?

Вирушаючи на Урал в 1701 році, тульський коваль-промисловець І. Демидов захопив із собою і майстерних робітників, мідних справ майстрів. Можливо, вони-то і стали початком самоварного виробництва. Як би там не було, але вже два століття самовар і Тула невіддільні одна від одної.

Відомо, що перший самовар був виготовлений в Тулі в 1778 р в Заріччя Назаром Лісіцин. Незабаром послідовників у Лісіцина знайшлося багато. Безпосередня близькість до Москви, наявність багатих родовищ руд і висококваліфікованих майстрів по металу сприяло тому, що місто зброярів став відомий на весь світ як центр самоварного виробництва. Найбільша кількість фабрик, а їх було 50, доводилося на Заріччя, де жили і працювали зброярі. Саме вони, крім виготовлення зброї, займалися і виробництвом самоварів, яке було вигідно в невеликих ремісничих закладах з детальним розподілом праці.

Серед відомих зброярів - самоварщика в нач. XIX ст. були Василь Лялін, Микола Дементійович Маліков з сином Миколою, Андрій Медведєв, Іван Баташев. Самовари робилися з червоною і зеленою міді, мельхіору, томпаку, інколи самовари золотили, сріблили. Але основний метал для самовара - латунь. Протягом століть змінювалися фасони самоварів, а прийоми вироблення залишалися колишніми. Майже незмінними у виробництві були знаряддя праці: Кобиліна для ковки самовара, Гнедко для разгранки самоварів, паяльники для спайки глечика з корпусом самовара, ножиці для різання металу, ковадло, штампелі для таврування самоварів. На форму самовара впливала мода часу. До кінця XIX століття в Тулі випускали більше 150 фасонів самоварів. У другій половині XIX століття Тула стає центром самоварного виробництва. Самовари і деталі до них робилися не тільки в Тулі, але і в найближчих селах Тульського і Алексинского повітів. Населення ряду сіл, таких як Нижні Присад, Осиновая Гора, Маслово, спеціалізувалися на виготовленні стінок самоварів, і у кожного самоварщика для виготовлення стінки був свій фасон, для якого необхідним інструментом була разгранная форма.

Основною частиною самовара вважалася стінка, яку робили з листової міді. Кола, конфорка, заглушка і шийки найчастіше виготовляли литими, а іноді робили і на давильних верстатах. У 2-й половині XIX століття виділяються великі самоварні фабриканти - "самоварні королі": Ломов, Баташеви, Тейл, Воронцови, Шемаріни. Самовари, зроблені на цих фабриках, користувалися особливою популярністю. Жодна російська виставка в Росії і за кордоном не обходилась без їх самоварів. За кращу продукцію на виставках фабриканти отримували нагороди, а відбитки з медалей йшли на стінки самовара. Прагнення до здешевлення виробництва привело до стандартизації форм самоварів. Широке поширення отримали так звані самовари банкою, чаркою. Простотою в виробництві, а разом з тим скромністю відрізнялися самовари, призначені для масового споживача. Такі самовари можна побачити в трактирі, в робочій і селянській родині. Самовар на початок XX століття стає неодмінним атрибутом кожного російського будинку. В кінці XIX ст. з'являється новий тип самовара - гасовий. Самовар мав резервуар для гасу - за допомогою цього палива нагрівалася його вода. Протягом усього XIX ст. в Тулі випускалися дорожні самовари, як правило, вони були багатогранні, кубічні, прямокутні, а іноді і циліндричні. На початку XX ст. парова фабрика бр. Шахдат і К тільки в Тулі випускала самовар із знімним глеком (самовар системи А. перуці). Вода зігрівалася вугіллям, спиртом і іншим паливом, самовари були безпечні в пожежному відношенні і вода довго залишалася гарячою.

Минають роки, а Тула, як і раніше, - центр самоварного виробництва. Тула - єдиний в країні місто, що випускає жар самовари. У 1956 р тульський завод "Штамп" освоїв випуск електричних самоварів, з 1964-1987 рр. - самовари-сувеніри "Ясна Поляна". Це в 56 разів зменшена копія самовара, що знаходиться в музеї-садибі Л.Н. Толстого. З 1977 р на заводі "Штамп" виготовляються комбіновані самовари, що поєднують принцип дії як жарового, так і електричного самовара. Чи не старіє майстерність тульських умільців. Нині на заводі, крім серійного випуску, роблять і подарункові самовари, які виконані з великим художнім смаком. Безмежна вигадка тульських самоварщика, і не дарма ж про Туляков склали прислів'я: "Дай Туляков шматок заліза - він створить диво". Самовар - це частина життя і долі нашого народу, відображена в його прислів'ях і приказках, в творах класиків нашої літератури - Пушкіна і Гоголя, Блоку і Горького ...

Самовар - це поезія. Це добре російське гостинність. Це коло друзів і рідних, теплий і серцевий спокій.

Повиті хмелем вікно веранди, літня ніч, з її звуками і запахами, від принади яких серце завмирає, коло світла від лампи з матерчатим затишним абажуром і, звичайно ж ... бурчали, блискучий міддю, пашить паром тульський самовар на столі.

2. Пристрій самовара

Найбільшим центром виробництва самоварів в той час і пізніше стає Тула, яку по праву називали самоварної столицею. Тут з'явилися фабрики з машинним виробництвом і паровими двигунами. З 1870-х років продукція фабрик вимірювалася вже не пудами, а дюжинами. Самоварні вироби широко завойовують ринок. У зв'язку з великим попитом на них і прагненням до здешевлення виробництва відбувається уніфікація форм і декору самовар. Основними стають самовари- «вази», «чарки», циліндричні «банки». Їх можна було зустріти в сім'ях робітників, заможних селян, в купецьких будинках, на заїжджих дворах, в чайних і трактірах.Несмотря на відмінність в оформленні та обробці, пристрій всіх самоварів однаково. Кожен самовар складався з наступних частин: стінки, глечика, кола, шийки, піддону, ручок, репейка, стебла крана, гілки, денця, решітки, душнічка, подшішек, дерев'яних прироблень, конфорки і заглушки.

Самовари другої половини XIX - початку XX століття мали найрізноманітніші повсякденні назви, що вказують на форму виробу: «банку», «чарка», «ваза», «яйце», «жолудь», «дуля» (в формі груші), «ріпка »,« пасхальне яйце »,« полум'я »і т. д. При прикрасі самоварів були популярні орнаментальні мотиви в російській стилі або в його варіанті -« візантійському стилі », в стилістиці« неокласики »,« неорококо »та інших напрямків історизму. Декорували їх і рослинним орнаментом в модній манері «романтичного» модерну. Одним з улюблених прийомів колірного рішення стає поєднання червоної міді і латуні.Самимі масовими стають самовари- «банки», гладкі, циліндричної форми. За вартістю вони були найдешевшими, доступними для простого, небагатого, людини. Саме цю форми вибирають для самоварів трактирних і магазинних, призначених для вуличної торгівлі. Самовар- «ріпка», ошатний, нікельований, коштував трохи дорожче, і його часто називали ще купецьким. Однією з найпопулярніших форм стає «чарка» - корпус самовара звужується донизу, і його тонка шийка нагадує ніжку рюмкі.Самовар з круглим тулубом називався самовар- «куля». У Тулі їх також називали «перські» - саме таку форму найчастіше замовляли на експорт, в країни сходу: Персію, Туреччину. Самовари яйцевидної форми - «яйце» і «яйце пасхальне» (верхня частина у такого самовара була набагато вужче, ніж нижня, у просто яйцевидного - навпаки); самовари в формі груші; самовари у вигляді чаші - саме вони ставали улюбленцями російських сімей, найрізноманітніших за своїм достатку і положенню. Як і раніше популярними залишалися «вази», але тепер їх поверхні расчеканіваются гранями, «ложками», «колонками», «медальйонами», «овалами». Деякі фрагменти корпусу прикрашаються гравіюванням, ручної та механічної. Форма вази прижилася і проіснувала аж до нашого часу, в силу своєї декоративності її використовували для виробництва самоварів, призначених для дворянства, вищого чиновництва, великої буржуазії.

Російський самовар в тому вигляді, яким ми його знаємо сьогодні, з'явився в першій половині XVIII століття.Конструкція його настільки досконала, що залишилася незмінною на століття. Змінювалися лише форма, матеріали та художнє оформлення.

У різних місцевостях Росії цей предмет називали по-різному: в Тулі - самовар електричний або водогрей, в Ярославлі - самогар, в Курську - самокіпец, в В'ятці - самогрей. За визначенням Володимира Івановича Даля, самовар - «водогрійний, для приготування чаю, посудину, здебільшого мідний, з трубою і жаровнею всередині». Його основне призначення і особливості пристрою: нагрівання води за допомогою внутрішньої труби-жаровні.

Конструкція жарового самовара гранично проста. Корпус з ручками, всередині - жарова труба на масивному, але пустотілому підставі. У трубу поміщають палаючий деревне вугілля, і він продовжує горіти внизу на решітці в потоці повітря, що надходить в отвори підстави. Повітря нагрівається і, піднімаючись вгору по жаровій трубі, віддає тепло воді в самоварі, а не як в електричному самоварі. Велика поверхня труби швидко доводить воду до кипіння і підтримує температуру. Природний ток теплого повітря вгору створює тягу в топці. Вона прикріплена знизу до тулову самовара на деякій відстані від поверхні столу, на який ставиться самовар. Відстань це відрегульовано ніжками самовара, які надають йому стійкість і пожежну безпеку. На трубу надягають кришки Тулова, конфорки, кришки самої труби. Через трубу закладається паливо і розпалюється самовар. Для вливання води знімається кришка посудини. Для наповнення склянки є зручний кран з притертими поверхнями. Кран, за допомогою якого наливається вода з самовара, розташований на невеликій відстані від дна, тому суспензію не влучає у чашку.Самая помітна частина самовара, часто має красиву форму - це корпус, тулуб або стінка, як його називали самоварщика. У корпус наливається вода для кіпяченія.Вторая деталь, не менш важлива - спеціальна порожнину для палива, знаходиться вона в центрі корпусу, всередині. Її робили в вигляді труби і наповнювали вугіллям. Називається ця труба жаровня або глечик, так як формою часто його нагадує. У нижній частині глечика або жаровні є решітка, на яку кладеться паливо. Тулово з'єднується з нижньою частиною - піддоном, підставою самовара, до якого кріпляться ніжки. Перехід від корпусу до піддону називається шийка - вона більш вузька, ніж саме тулуб; у верхній частині шийки знаходяться піддувала - отвори, зазвичай декоративно оформлені, через які проходить повітря, необхідний для підтримки процесу горіння в жаровні. Збоку на корпусі знаходяться ручки - парні, вигнуті металеві пластини з дерев'яним валиком між ними - для перенесення самовара.

На верхню частину стінки надаватися круглімое кільце, яке служить опорою для кришки. Кришка закриває антикварний самоварний корпус, в центрі кришки - отвір, рівне по діаметру труби-жаровні, кришка як би нанизується на жаровню. У самій кришці часто пробиваються невеликі круглі отвори з відкидною кришкою. Це паровичок або душнічок: коли самовар закипає, через нього випускається пар.На кришку надаватися конфорка - красиво оформлена підставка для заварника, який часто ставиться зверху самовара. Конфорка також маскує ту частину жаровні, яка височить над кришкою. На самому верху знаходиться невелика кришка-ковпачок. Це заглушка - вона закриває верхній отвір жаровні і зупиняє процес горіння в самоварі, так як перешкоджає постійному струму повітря по трубі-жаровні. Для роботи самовара заглушку обов'язково знімають. На ковпачку-заглушці і кришці є ручки, круглі дерев'яні шишки, кріпляться вони за допомогою маленьких порожніх циліндриків, одягнутих на гвинт -подшішек.Подшішкі закріплюються спеціальними гайками конічної форми -малінкамі.Самая цікава і технічно складна деталь - це кран. Складається він з декількох елементів, кожен з яких має свою назву. Трубка, наприклад, кріпиться до корпусу за допомогою репейка. Це спеціальне потовщення навколо крана для більш надійного з'єднання. Відкривається і закривається кран за допомогою вертка.Наіболее красивою і виразною частиною вертка, та й усього крана, є його завершення - рукоятка. Вона буває двох типів: решітка і гілка. Під словом «гілка» мали на увазі ключ (верткий) самоварного крана, оформлений у вигляді відходить в сторону зігнутого або переплетеного стебла. Коли говорили «кран гратами», це означало, що ключ його увінчаний ажурною фігурою, що нагадує трілістнік.Ета конструкція обов'язкове для будь-якого виду самовара. Змінюються розміри, обсяг, форма корпусу і інших деталей, але всі вони необхідні для роботи жарового самовара.Жаровий самовар - це антикварні самовари, який використовує деревне паливо. Деревне вугілля - найкращий вид палива для такого самовара: невелика кількість вугілля дає сильний, рівний жар. Можна топити самовар і дерев'яними трісками, чурбачков, в крайньому випадку навіть сосновими шишками. Для гарного горіння необхідна тяга - постійний рух повітря через трубу-жаровню. Для посилення тяги, а також для того, щоб вивести назовні дим, якщо самовар топили в кімнаті, необхідна приставні самоварного труба.

Найчастіше вона була в формі літери «Г», з ручкою, приробленої до вертикальної частини труби. Горизонтальна частина - коліно -пріставлялась до отвору-віддушини в печі (самовар ставили завжди поруч з піччю), щоб дим міг вийти через димохід і зовнішню трубу на даху. При закипанні води на конфорку встановлюється чайник для заварювання, керамічний або фарфоровий, в залежності від смаку, звички або спроможності господарів.

Тяга сповільнюється, і самовар на дровах повільно доводить воду до кипіння, якісно заварюючи чай.Дешевое, доступне паливо -самі звичайні тріски і деревне вугілля - зіграло важливу роль в зростанні популярності самовара на дровах. На початку XX століття з'являються самовари, використовували інший вид палива - спирт або гас - але жодна з новинок не змогла витіснити звичний Жаров самовар.Особенності конструкції самовара.Чтоби в самоварної трубі пішов повітря, його треба «зрушити», повідомивши деяку початкову швидкість, продуваючи трубу внизу біля решеткі.Суженную вгорі самоварну трубу називають глечиком. Завдяки глечик формі (звуження верху труби підвищує частоту її власних коливань) самоварної трубі вдалося уникнути значного «гудіння», яке вказує на близькість небезпечних, руйнівних конструкцію вібрацій.Внутренній діаметр труби, в найширшій її частині, - головна самоварного міра. З цього діаметру визначали все розміри самовара, його висоту і ширину, навіть потрібну кількість углей.Другая головна частина самовара - тулуб, або корпус для води.У перших російських самоварів воно нагадувало чашу (півсферу). Згодом було виявлено більш підходящі форми Тулова, схожого на відро, - перевернутий усічений конус, а також на більш складну комбінацію - верхня частина конуса, сполучена з тором. У самоварах з таким туловом вода спочатку нагрівається внизу, потім приймає тепло від труби по всьому об'єму. Серйозну конструкторську задачу представляло собою з'єднання Тулова з трубою. Коли самовар нагрівається, глечик розжарюється до червоного, а температура Тулова не перевищує точки кипіння води.Русскіе самоварщика, з огляду на настільки різний режим нагріву Тулова і труби, з'єднали їх герметично тільки в одному місці. Тим самим труба і тулуб стали вести себе незалежно, уникаючи теплових напружень, а значить, і циклічних викривлення, які зазвичай призводять до руйнування. У той же час тулуб і труба, з'єднані в одному місці.

Діяли як консоль - конструкція, закріплена однією стороною і вельми уразлива через свою малу жорсткості. У 1825 році професор медицини Єфрем Мухін запропонував новий варіант в магазині самоварів, щоб разом з окропом отримувати і водяна пара, потрібний для польових лазаретів. У верхній частині самовара випікалися хлібці для поранених на манер нинішніх чудо-грубок. Передбачалося з'єднувати вгорі трубу і тулуб, що надавало самоварної конструкції додаткову жорсткість. Однак через періодичної зміни температур верхнє з'єднання Тулова з трубою швидко розпаювали, і пар улетучівался.Русскіе ж самоварщика наділили тонкостінне тулуб додаткової жорсткістю, використовуючи так звані рельєфи - поздовжні і кільцеві вм'ятини, які сприймаються як украшенія.В наш час подібні рельєфи широко застосовують для посилення тонкостінних авіаційних деталей.Самоварное тулуб забезпечено ручками для перенесення. Вони витримують чималу навантаження - вага наповненого водою самовара. Це навантаження на невеликій ділянці, який займає ручка, може зім'яти, продавити, нарешті, прорвати самоварне тулуб. Щоб цього не сталося, ручки ставлять разом з накладками і підкладками - своєрідними плотика, які розосереджують навантаження по тулову, як по гладкій водної поверхності.Ручкі на самоварах, а також на фарфорових і фаянсових чайниках, чашках зазвичай кріплять у верхній частині накладки. В цьому випадку тонка стінка самовара або чайника, уникаючи впливу небезпечного для неї стиснення, сприймає лише растяженіе.Наконец, самоварний кран, який складається з трубки з втулкою і стрижня з рукояткою. Кран має конструктивної хитрістю: його частини при тривалій роботі Самоущільнюючий. Справа в тому, що стрижень і втулка поєднуються похило по конусу. При поворотах поверхню стрижня зношується, між ним і гніздом з'являється зазор. Але кран не втрачає герметичності, оскільки стрижень під власною вагою зміщується вниз, ліквідовуючи тим самим зазор. Говорячи більш науково, створюється відповідний контакт тиск конічних поверхностей.Однако стрижень зношується нерівномірно і швидше за все біля торців. Тут з'являються паски-канавки, по яких, до речі, колекціонери визначають, як довго користувалися самоваром, які його вік і цінність. Разом з пояском-канавкою у країв стрижня і втулки утворюється уступ, який, не дозволяючи стрижня опускатися, припиняє самоуплотненіе.Подобний нерівномірний знос відчувають широко поширені в машинобудуванні з'єднання конічних деталей з різною жорсткістю, магазин самоварів. На це свого часу звернув увагу відомий вчений і конструктор П.І. Орлов. Він, зокрема, запропонував утапливать верх стержня у втулці, щоб вирівняти контактний тиск стержня і втулки самоварного крана.Самоварние ж винахідники по-своєму впоралися з нерівномірністю зносу, виконавши «по науці» низ вертка - з виступаючим торцем, а вгорі зменшили жорсткість втулки - вона зовні стала мати канавку.Виравнівают знос і по-іншому: відкриваючи й закриваючи кран, роблять їм повний оборот. Якщо ж кран не здатний на такий оборот - рукоятка зачіпає за тулуб - рівномірного зносу не буде. Рукоятка крана, як правило, досить масивна, щоб утримувати стрижень у втулці під напором води. Цим самовари в москві майстри походили на середньовічних зодчих, які ставили на фортечні стіни важкі статуї або вежі для вирівнювання сил, що діють на споруду. У той же час рукоятка крана при своєму чималій вазі досить ажурна і зазвичай нагадує перо, грати або гілку. Самовар як нагрівальний агрегатУголь буде стійко горіти, точніше, догоряти, якщо є тяга. Вона з'являється, коли потік повітря на одному кінці труби нагрівається, а на іншому - охолоджується, що і відбувається в самоварі в москві. Тязі також сприяє звуження вихідного кінця, попутно зменшує втрати тепла. Сучасна наукова дисципліна газова динаміка називає такі способи розгону повітряного потоку ефектом теплового і геометричного сопел.

3. Класифікація самоварів

До середини XIX століття основним «індивідуальним» споживачем продукції самоварного виробництва було дворянство. Самовар був не тільки уособленням російської гостинності і сімейного затишку, а й своєрідним вираженням матеріального достатку. Щодо дорога продукція металлоделательних заводів і майстерень, в тому числі і самоварних, була доступна тільки заможним верствам населення, тому що вартість самовара була веліка.Горожане користувалися «громадськими» самоварами. Городянин міг попити чаю з самовара, прийшовши в трактир, на ярмарок або міську площу. У трактирах і на заїжджих дворах в самоварах не тільки готували чай, а й варили щі, кашу, яйця. Самовар дозволяв зберегти їжу в гарячому стані. Самовари були необхідним атрибутом усіх народних гулянь. Приблизно з середини XIX століття зростає рівень самоварного виробництва, удосконалення і стандартизація призводять до зниження вартості самоварів, і чаювання входить в побут широких верств населення. Самовар стає обов'язковою приналежністю купецтва, різночинців, міщан, з'являється звичай брати самовар в дорогу.Однако в селі навіть в сімдесятих роках XIX століття самовари водилися лише в міцних заможних сім'ях.

Типи самоварів по області застосування і обсягом:

• Щоденні (з людських кімнат)

• Парадні

• Дорожні

• Солдатські (з ременем для носіння через плече)

• Для одиноких (солітер); для двох (тет-а-тет)

• Дитячі

• Сімейні

• Магазинні

• трактирного

• Монастирські (до 10 відер).

Однак одночасно з самоваром існували нагрівальні судини, в яких можна було приготувати їжу або суботні, зварити каву, підігріти або, навпаки, охолодити вино. Вони багато в чому були схожі за конструкцією з самоваром, але, оскільки відрізнялися від нього за призначенням, в деталях конструкції у них були свої особливості. Грань між такими приладами і «класичними» самоварами досить розмита - наприклад, існували самовари, які могли використовуватися і для приготування чаю, і для приготування кави, сбітеннікі або чайники могли мати або не мати трубу-жаровню, і т.д. Не вдаючись в суперечку мистецтвознавців про те, що є, а що не є необхідною ознакою «справжнього» самовара, розглянемо області застосування і призначення «самоварящіх судин» XVIII-XIX століть.

Типи самоварів за призначенням:

• «Класичні» самовари (для приготування чаю)

• Самовари-кухні (для супу, каші)

• Самовари-сбітеннікі (посудину зі спеціальною ручкою, щоб носити гарячий збитень - напій з меду, шавлії, хмелю, м'яти та інших трав)

• Самовари-чайники (для приготування окропу)

• Самовари-кавники (для приготування кави)

• Бульотка (для підігріву води та підтримки її в гарячому стані)

• «Фонтани» (своєрідні холодильники, в яких можна було подавати холодні напої, налиті на кухні).

4. Виробництво

Головним матеріалом для виготовлення самоварів служили: мідь зелена (латунь), червона (сплав міді 50-63% і цинку 37-50%), томпак (сплав міді 85-90% і цинку 10-15%). Іноді самовари сріблили, золотили, а то і робили зі срібла і мельхіору (сплав міді 50-60%, цинку 19-39% і нікелю 13-18%). Самоварів з томпаку виготовлялося в 10 разів більше, ніж червоних (зі сплаву міді 50-63% і цинку 37-50%). Будучи дорожче, красивіше, розкішніше, вони розходилися по домівках знаті. У 1850 році томпакові самовар коштував 25-30 карбованців штука, в залежності від обробки. Але основну масу самоварів виготовляли із зеленої міді.

У виробництві існувало суворе поділ праці. Майже не було випадків, коли майстер виготовив би повністю весь самовар. У самоварному справі було сім основних спеціальностей:

1. Наводільщік - згинав мідний лист, споював його і виробляв відповідну форму. За тиждень він міг виробити 6-8 штук заготовок (дивлячись за формою) і получалвсреднем 60 копійок за штуку.

2. Лудильщик - вилужівал внутрішню частину самовара оловом. Робив 60-100 штук в день і отримував по 3 копійки за штуку.

3. Токар - точив на верстаті і полірував самовар (при цьому робочий, який крутив верстат (вертельщік) отримував 3 рубля в тиждень). Токар міг виточити 8-12 штук в день і отримував 18-25 копійок за штуку.

4. Слюсар - робив ручки, крани і т. П. (Ручки - до 3-6 самоварів в день) і за кожну пару отримував 20 копійок.

5. Сборщик - з усіх окремих частин збирав самовар, припаював крани і т. П. В тиждень робив до двох дюжин самоварів і отримував з одного 23-25 ​​копійок.

6. Чистильник - очищав самовар (до 10 штук в день), отримував за штуку 7-10 копійок.

Токар по дереву - виготовляв дерев'яні шишки до таких кришок і ручки (в день - до 400-600 штук) і отримував 10 копійок за сотню.

З розвитком самоварного виробництва відбувалося і технічне удосконалення: ручна праця поступово замінюється механічними двигунами, а в 80-ті роки XIX століття на великих самоварних фабриках застосовуються нафтові і парові двигуни, здійснюється перехід на штампувальний виробництво кришок, заглушок. Деякі фабриканти користувалися послугами патронного заводу, на якому були потужні преси.

До 1908 року 1/4 частина всіх тульських фабрик була обладнана механічними двигунами. Поява машин підвищило якість і прискорило процес роботи, але умови праці мало змінилися, в окремих цехах повітря стало більш забрудненим, до запаху отруйних хімікатів, які застосовувались при чищенні виробів, додалися гази від двигунів внутрішнього згоряння. Прагнення до здешевлення виробництва привело до стандартизації форм самоварів. Широке поширення отримали так звані самовари чаркою, банкою.

Простотою в виробництві, а разом з тим скромністю та вишуканістю відрізнялися самовари, призначені для масового споживача.

З 80-х років XIX століття самовари стали покриватися нікелем. Такі самовари, блискучі як дзеркало, полюбилися покупцям і розходилися в різні краї з Нижегородської ярмарки.

Тим часом з середини XIX століття чаювання з самовара стало на Русі національною традицією.

Самовар, незважаючи на досить високу вартість, проникав в робочу і селянську родину і ставав неодмінним атрибутом кожного російського будинку.

висновок

Так чому ж саме самовар, а не чайник, став головним супутником чаювання? Тому було кілька причин: по-перше, самовар зручний через швидкість розпалу й досить короткого часу приготування окропу. Щоб розтопити дров'яну плиту і нагрівати на ній така ж кількість води, треба було б набагато більше палива, часу і сил. По-друге, чаювання з самовара доставляло ще й деякий естетичне задоволення - сяючий мідний або латунний красень-самовар безсумнівно прикрашав чайний стіл, до того ж міг продемонструвати і певний матеріальний достатоксемьі, а його вишуканий фасон, вигадливі деталі (або, навпаки, прості і невигадливі) давали уявлення ще й про смаки та уподобання господині; і найголовніше, самовар був ідеально пристосований саме для приготування окропу для чаю.

Як ми вже встигли помітити, історія нашого тульського самовара багата і різноманітна. Незмінна тільки любов людей до пашить жаром і блискучому мідними боками самовару, так міцно ввійшов у наше повсякденне життя. Так непомітно і делікатно об'єднуючого нас за одним столом, і з покоління в покоління передавальному традиції в родині.

Список літератури

самовар тульський

1. Ашурков Н.В. «Вибране: Історія тульського краю». - Тула: Пріоком. КН. ВИД-ВО, 2003.

2. Тихонова А.С. «Тульський самовар» .- Тула: Пріоком. КН. ВИД-ВО, 1989.

3. С.П. Калиничев, Л.В. Брітенкова. «Самовари Росії» .- Хобі Прес, 2010 року.

4. матеріали з сайту http://www.tula-samovar.com.ru/

5. матеріали з сайту http://www.rusamovar.ru

6. матеріали з сайту http://magazin-samovarov.ru