Російські німці на Алтаї

Кафедра філософії та історії

РЕФЕРАТ

На тему:

Російські німці на Алтаї

Перевірив: Ломакін К.В.

Новосибірськ 2010

Зміст

введення 3

Історія появи німців у Алтайському краї 4

релігія 7

ГОСПОДАРСТВО ТА ГОСПОДАРСЬКІ ЗАНЯТТЯ У КІНЦІ XIX - ПЕРШОЇ ТРЕТИНИ XX В. 10

Календарні обрядовість 18

висновок 25

Російські німці - це сформований етнос зі своєю історією, культурою.

Катерина II видала 22 липня 1763 року свій історичний Маніфест. Маніфест був опублікований на різних європейських мовах і широко рекламувався російськими представниками в Німеччині, Голландії, Швеції та інших країнах Європи. Крім вищенаведених, інші найважливіші положення цього Маніфесту, зокрема, свідчили:

«Не повинні такі прибули з іноземних на поселення в Росію ніяких в казну Нашу податей платити і ніяких звичайних служб служити».

Хто селився в необжитих землях, звільнявся від податків на термін до 30 років, в інших областях - на термін від 5 до 10 років.

«Оселилися в Росії іноземні, по всі дні, свого, ні в військову, нижче в цивільну службу проти волі їх визначені не будуть».

На вербувальні пункти з'явилися, в основному, німці. В основному саме вони і стали предками нинішніх російських німців.

Російські німці зіграли важливу роль у розвитку необжитих земель нашої країни.

Переселення німців до Сибіру стало продовженням і завершальним етапом руху німецьких груп на схід. Постійний приплив іноземців до Росії, особливо посилився в Петровську епоху, отримав новий напрямок в царювання Катерини II. Для освоєння земель Поволжя і районів на півдні Росії, необхідно було хліборобське населення.

У 1762 і +1763 рр. Катерина II видає два маніфести, що запрошують іноземців та гарантують їм значні пільги при переселенні: вони отримали казенні землі і гроші на переїзд і обзаведення господарством, на 30 років звільнялися від усіх податків і податей, в тому числі від військової служби. Колоністи зберігали своє самоврядування та свободу віросповідання.

У Росії великі колонії, що отримали назву "материнських", були засновані в Поволжі, Новоросії, в Бессарабії, в Закавказзі, поблизу Петербурга, на Волині. Число колоній за рахунок високої народжуваності росло швидко. З'являється маса колоністів, які не мають наділів або володіють невеликими наділами. Це підштовхувало колоністів до пошуку вільних земель, руху на схід. Крім того, з розвитком капіталізму з'являється шар німців-підприємців, які бажають придбати нові землі для розширення виробництва.

Перші німецькі поселення на Алтаї з'явилися в 1890-х рр. Основною причиною переселення німців на Алтай було малоземелля і висока вартість землі в Поволжі і на Україні. Масове переселення до Сибіру почалося в кінці XIX- початку ХХ ст. 19 вересня 1906 був прийнятий закон "Про передачу кабінетних земель в Алтайському окрузі в розпорядження Головного управління Землевпорядкування та Землеробства для освіти переселенських ділянок", 9 листопада 1906 вийшов Указ про проведення в Росії земельної реформи. Після прийняття цих документів процес переселення приймає організований характер.В Кулундинской степу уряд відвів для розміщення переселенців близько 60 тисяч десятин землі. Переселенці отримували грошову допомогу і позичку, звільнялися від несення державних повинностей на три роки і від податків на п'ять років. Наявність вільної і недорогий землі, пільги залучили велику кількість бажаючих переїхати на Алтай. У Славгородське повіті в 1907 р було засновано 14 німецьких поселень, в 1908 р - 16, в 1909 р - 16. До 1914 р німецьке населення в Славгородське повіті становило понад 17 тисяч осіб.

Наступним поштовхом до переселення послужила столипінська реформа з її сприятливою переселенської політикою. Німецькими колоністами були заселені великі простори в Славгородське і Омському повітах. Всього тут було утворено 323 населених пункти. Найбільш привабливим районом для переселенців залишався Омський повіт, де безпосередньо до 1914 р проживало 20198 німців. Перед Першою світовою війною тут концентрувалася більше німців, ніж де б то не було в азіатській частині Російської імперії. З'являються такі великі німецькі села, як Неудачин, Ново-Миколаївка (Блюменфельд), Романівка (Пришиб), Трубецькой, Ребровка, Гофнунгсталь, Літковка і ін. Особливістю німецьких поселень було те, що великі села були оточені безліччю хуторів.

Необхідно відзначити, що німці селилися компактними групами, ізольовано від навколишнього населення. Німецькі села відокремлені були і між собою, причому найчастіше за конфесійною ознакою.

Революційні події 1917 р, громадянська війна, колективізація не минули німецькі колонії. У жовтні 1918 року був підписаний декрет про утворення Трудовий комуни німців Поволжя. У 1924 р вона отримала статус автономної республіки (АРСР НП) і стала центром російської німецької діаспори.

У 1920 р в сільській місцевості Омської губернії проживало 32330 німців чоловічої статі і 32409 жіночого. За даними Всесоюзного перепису населення 1926 р німецькі села мали переважну чисельність щодо інших.

У 1923 році була вперше висунута ідея створення Німецького національного району в Алтайському краї, а 4 липня 1927 в Славгородське окрузі з центром в селі Гальбштадт (Halbstadt) такий район був створений. Спочатку він називався Жовтневий, оскільки в тому році святкувалося десятиріччя Жовтневої революції. Але ця назва не прижилася у населення, і через деякий час район став називатися просто Німецьким. До нього увійшли 57 сіл і селищ. Населення - 13 тис 155 осіб, з них німців - 96%.

У 1938 році Німецький район був ліквідований.

Загострення міжнародних відносин в Європі в 1930-х рр. викликало подальше обмеження прав німців в Радянському Союзі. У 1938 р навчання в національних школах було переведено на російську мову.

Крутий поворот у долі російських німців стався в 1941 р Німці були першим народом країни, звинуваченим у зраді і приреченим на положення внутрішнього ворога. 28 серпня 1941 Президія ВР СРСР прийняла указ "Про переселення німців, які проживають в районі Поволжя". Постанови РНК СРСР і ЦК ВКП (б) визначали райони розселення в Казахстані і Сибіру, ​​а також чисельність переселенців. Так в Красноярському краї наказувалося розселити 21450 сімей, на Алтаї - 27150, в Новосибірській області - 28600, в Омській області - 24300 сімей. З Поволжя було виселено близько 450 тис. Німців. Республіка була ліквідована. Потім відбулося виселення німців з Криму, України, Закавказзя.

У вересні 1941 року багато військовозобов'язані особи німецької національності були відправлені з фронту в тилові частини.

З початку 1942 року чоловіки в віці від 15 до 55 років і жінки від 16 до 45 років, у яких діти старше 3 років, були мобілізовані в так звані робочі колони, пізніше отримали назву Трудармія. Трудармія була розформована тільки в 1947 році.

У 1945 р починається нове переселення німців до Сибіру, ​​що торкнулося тих, хто залишався на окупованій території. Депортували в основному німці з Прибалтики, Білоруської, Української та Молдавської РСР.

Серією законодавчих актів було закріплено фактичне безправне становище спецпоселенців. Спецпоселенці не мали права без дозволу спецкомендатури НКВД відлучатися за межі району розселення. Самовільна відсутність розглядалася як втеча і тягла за собою кару в кримінальному порядку. Тільки в грудні 1955 приймається Указ Президії Верховної Ради СРСР "Про зняття обмежень у правовому становищі з німців і членів їх сімей, які перебувають на спецпоселенні. Однак повної свободи німці не отримали. Цей документ, як і раніше зберігав заборона на повернення людей в рідні місця і не знімав звинувачень на адресу цілого народу. Тільки в 1964 році Указом Президії Верховної Ради СРСР з німців були зняті звинувачення в пособництві фашистам.

Але принизливі обмеження не були відразу ж зняті зі спецпереселенців. Процес цей затягнувся на десятиліття. Німці знову постраждали найбільше. Адже до сих пір не вирішено питання про відновлення німецької автономії, хоча по відношенню до інших народів справедливість начебто восторжествувала. Якщо депортовані чеченці, кримські татари, інгуші, калмики в 50-і роки могли безперешкодно повертатися в рідні місця, то німці право це отримали набагато пізніше - лише в 1974 р

Після прийняття в 1991 році Закону "Про реабілітацію репресованих народів" була відроджена ідея відновлення Німецького національного району. 1 липня 1991 року Указом Президії Верховної Ради Української РСР "Про освіту Німецького національного району в Алтайському краї" національний район був відновлений. Шістнадцять селищ Хабарского і Славгородського районів із загальною чисельністю населення в 20 тис 700 осіб були об'єднані в нове регіональне утворення, що займає територію в 1400 кв.км.

Конфесійна структура німецьких населених пунктів Алтайського краю є традиційною для російських німців в цілому. Тут проживають католики та протестанти: лютерани, меноніти, баптисти, адвентисти. Переважна більшість громад є протестантськими.

Лютеранство - одна з протестантських віровчень, засновником якого був Мартін Лютер (1483-1546). Перші релігійні громади та церковні школи німців в Сибіру були лютеранські.

Меноніти є послідовниками нідерландського реформатора Менно Сімонса, родоначальника одного з найбільш радикальних напрямків західноєвропейського протестантизму. Основний принцип цього віровчення - відмежування і зречення. Це включає відмову від хрещення неповнолітніх, від насильства, від домагань на світську владу в будь-який її формі і ін. Менонітів іноді називають «золотою гілкою» німецької імміграції в Росію. Вони розглядали себе як богообраного народу, об'єднаного в «громаду святих». Досвід роботи для них є проявом волі божої. Працьовитість - як здійснення божої заповіді «в поті чола свого обробляй хліб свій». Згуртованість і солідарність - як дотримання заповіді «люби ближнього свого, як самого себе». Все життя менонітської громади - наближення до апостольського вислову - «Віра без діла мертва». Меноніти пред'являли суворі вимоги до чистоти віри і дотримання релігійних обрядів і ритуалів. Відлучення від менонітської церкви означало позбавлення всіх прав менонітів і вигнання з колонії. Одночасно членом менонітської громади міг стати будь-який зі своєї етнічної середовища, хто прийняв хрещення по вірі.

Баптисти мали в Росії право на вільне віросповідання. Вони виявилися громадою, в яку до ХХ ст. влилося дуже багато німців інших конфесій - лютеран, менонітів і ін. Баптисти відмовилися від ряду обрядів: поклоніння хреста і ікон, хреста, хрещення новонароджених і ін. Заборонені вживання алкоголю і тютюну, аборти. Баптисти хрестять в дорослому віці, починаючи з 16 років. Хреститися може навіть грішна людина, йому досить перед хрещенням покаятися. Найбільшим гріхом (крім самогубства) вважається аборт, але покаянням можна спокутувати і цей гріх. Баптисти вважають, що незважаючи на те, долю людини зумовлює Бог, своєю поведінкою, щирою вірою її можна змінити.

Адвентисти сьомого дня-одне з віросповідань протестантизму, що виникло в XIX столітті. Найбільш характерні відмітні риси віровчення - переконання про необхідність дотримання будь Десяти заповідей і віра в близьке Друге пришестя Ісуса Хріста.Суббота для адвентистів священний день. У цей день вони не працюють, а присвячують себе роздумів, щоб наблизитися до мудрості Бога. Адвентисти не вірять в безсмертя душі, а також в те, що душа після смерті відразу йде в рай. Вони суворо дотримуються заборони на вживання алкоголю і свинини. Перед причастям у них відбувається обмивання ніг: жінка миє ноги жінці, чоловік - чоловікові. Причащаються адвентисти НЕ вином, як всі інші християни, а виноградним соком і прісним хлібом (тісто для нього виготовляють на оливковій олії).

Для німців Алтаю характерний високий рівень релігійності в порівнянні з навколишнім населенням.Релігія традиційно відіграє значну роль у духовному житті сибірського німецького села. Після переселення німецькі селяни в першу чергу будували будинок церкви або молитовного будинку. У роки радянської влади, незважаючи на гоніння з боку влади, не вдалося викорінити в середовищі алтайських німців прихильність до релігійної віри і традицій.

У перші роки після встановлення радянської влади ставлення до церкви і віруючих в національних районах можна охарактеризувати як терпиме. Незважаючи на те, що головний антирелігійний указ, який завдав непоправного удару положенню і ролі церкви в суспільстві - декрет "Про відокремлення церкви від держави і школи від церкви" - вийшов уже в січні 1918 р, в перші роки радянської влади до релігійних організацій і церков національних меншин не застосовувалися будь-які адміністративні заходи жорсткого характеру.

З кінця 1920-х рр. визначальним гаслом у політиці держави по відношенню до церкви стало гасло Союзу Войовничих Безбожников, свого роду карального органу по відношенню до релігійних організацій, який свідчив "Релігія - гальмо соціалістичного будівництва і пережиток капіталізму". В цей час віруючі не могли відкрито відвідувати молитовний будинок і збиралися по домівках. У 1928 р були заборонені журнали менонітів "Unsere Blatt" і лютеран "Unsere Kirche". Багато релігійних діячів були заарештовані. 1930-1950-і рр. інформатори характеризують як період "підпілля". Релігійна діяльність переслідувалася радянською владою. Лише з кінця 1950-х - початку 1960-х рр. починається повільний процес відродження релігійних громад. Для 1970-х рр. характерною рисою є активна місіонерська діяльність баптистів.

З кінця 1980-х рр. ставлення влади до релігійних громад змінилося. Віруючі отримали можливість мати молитовний будинок або церква і відкрито їх відвідувати. Найчастіше приміщення для молитовного будинку купувалося на кошти общинників або за фінансової підтримки релігійних центрів Німеччини. В даний час в кожному німецькому селі діє релігійна громада, частіше за все не одна. Причому не обов'язково це громади різних течій. Поширеним варіантом є співіснування в одному селі, наприклад, двох баптистських громад.

Таким чином, сучасну ситуацію в релігійній сфері алтайських німців не можна охарактеризувати однозначно. З одного боку, зріс інтерес до релігійного життя, громади діють більш активно, покращилася їх матеріальна база (позначається допомогу з Німеччини та інших країн). Але, з іншого боку, більшість громад нечисленні. В основному, в діяльності релігійних громад беруть участь жінки старших вікових груп. Хоча в останні роки робляться активні спроби залучення до релігії молоді. В цілому, приналежність до релігійної громади сприймається більшістю алтайських німців як невід'ємна риса етнічної ідентичності.

ГОСПОДАРСТВО ТА ГОСПОДАРСЬКІ ЗАНЯТТЯ У КІНЦІ XIX - ПЕРШОЇ ТРЕТИНИ XX В.

АГРАРНИЦТВО

Основною причиною переселення німців на Алтай було малоземелля в колоніях Європейської частини Росії. Переселенці отримували на нових землях по 15 десятин на чоловічу душу. Обробляли стільки землі, на скільки вистачало сил.

Коли у батька, господаря ділянки, виростали сини, вони могли відокремитися від господарства батька, тоді з батьківського наділу виділялася ділянка землі синові. Коли у нього народжувалися свої сини, то зі спеціального державного фонду вільної землі в іншому місці виділяли нову ділянку. Але надлишок землі був не у всіх селах, особливо в менонітських. Частина землі залишали під загальне пасовище. Багато з них були змушені виїхати з села.

Основною зерновою культурою, яку вирощують німцями, була пшениця ( "Вайц"). У селі Боронск вирощували в основному пшеницю, менше жито ( "корн"), тільки озиму.

Вирощували раніше кукурудзу, яка в порівнянні з сучасною була менше, стебло нижче, початок менше. Кукурудзу ( "вельшкорн") привезли переселенці з України. Вирощували її багато, в основному на корм коням і свиням. Так само німецькі переселенці вирощували просо ( "Херс", "хиж"), ячмінь ( "кершт"), овес ( "хафер"). Ячмінь і овес використовували в основному на корм худобі.

Картопля садили як в поле, так і в городі біля усадьби.На городі садили морква, цибуля, гарбуз, часник, цибуля. Зазвичай на городі була баштан. На баштані росли кавуни, дині. Баштан ніколи не поливали - "баштан не любить багато дощу". Зазвичай був хороший урожай баштанних культур - кавуни, дині цілими бричками возили на продаж, наприклад в Славгород. На поле садили соняшник ( "сунроузе"), з якого робили соняшникову олію. Вирощували буряк ( "Рибе"), з якої робили буряковий мед ( "рібхоніхь"). Вирощували також тютюн, зазвичай трохи - півдесятини. Тютюн був трьох сортів: турецька, російська та німецька. Останній сорт використовували для трубок. У материнських колоніях вирощували набагато більше різних сільськогосподарських культур, а на Алтаї це було неможливо через більш суворих кліматичних умов.

Посіви обов'язково прополюють, навіть пшениця. Пололи, зазвичай, діти з 7-8 років, з ними відправляли одного дорослого. Коли на ділянці вирощувалися соняшник або картопля, земля добре очищалася, так як їх було легше полоти, ніж зернові, крім того, картопля ще підгортати, і земля додатково розпушує. При прополюванні використовувалися сапи "хаг". Крім сапи використовувалися "стругалка", по-німецьки "Шува". "Шува" представляла собою широкий металевий ніж, що з'єднується з держаком під тупим кутом, як би виступаючи вперед. Раніше німці пололи тільки "шувой". Поливали тільки городні культури: капусту, помідори, огірки і т.п.

Хліб косили лобогрейкамі - "мелмашін". На лобогрейке сидів чоловік і відкидав скошені колоски. Скошений хліб збирали в копиці, потім везли на возах додому на двір. Як розповіла Унру А.Я., слідом за лобогрейкой йшли дівчата з граблями, які збирали скошений хліб у валки. Через добу, на наступний ранок валки збирали і на гарбах везли на садибу. Також могли в'язати снопи. При збиранні хліба, як тільки з'являлися дощові хмари, роботу припиняли, щоб скошений хліб не намок, так як потім його важко було висушити. Молотили на токах у дворі спеціальним великим ребристим каменем вагою в півтора-два центнери, який кінь, або дві, тягла по колу по розкладеним колосьям. Місце для струму заздалегідь готували - зачищали, зрізали горби, поливали водою, втоптували, утрамбовували. Пшеницю розкладали по колу, в центрі стояла людина, яка водила за вуздечку коня. Обмолочена солому ( "Штро") збирали граблями, а зерно змітали в купу, потім на віялках - "фухтель", які представляли собою барабан з лопатями всередині, очищали. Для молотьби використовувалися також машини - "ворфмашін". Обмолочена пшеницю могли віяти на вітрі за допомогою спеціальної лопати "ворфшауфель". Для рушення проса застосовувалася просорушки. Просорушки була дерев'яним бочонок, укопаний в землю, в нього вставлявся поршень, робоча поверхня якого була оббита залізними дужками. До поршня кріпився важіль, при натисненні на який поршень то опускався, то підіймався.

Хліб та інші продукти возили на продаж на найближчі великі ринки, де його скуповували купці. Так, із сіл в районі Тельмана, возили в Славгород, Камінь-на-Обі, Бійськ, з Миколаївки возили в Кулунда і Камінь-на-Обі. У цих містах німецькі селяни могли взяти в кредит сільськогосподарські машини, а потім розплачувалися зерном нового врожаю. Якщо у селянина не було в господарстві достатньої кількості коней для роботи, або не було машини, він міг взяти їх в оренду у багатого односельця. За це "бідняк" повинен був відпрацювати у багатого: скосити сіно, що-небудь відвезти і т.д. Родичі або сусіди, які мали одну-дві коні, могли об'єднатися і робити певні роботи по черзі, допомагаючи один одному. Багаті селяни (особливо в менонітських селах) також широко застосовували працю наймитів - "Арбайтер", "обеда".

ТВАРИННИЦТВО

Переселенцям дозволяли везти з собою худобу, але після довгого шляху у багатьох коні впали. У Кулундинской степу кочували казахи з табунами коней, у яких німці могли купити або "взяти в оренду" коней для оранки цілини. Влітку на краю села будували загальний загін для коней, де жителі села все разом тримали коней під час польових робіт. Корів тримали для отримання м'яса, молока, масла. В основному ці продукти виробляли для власного споживання, але могли і продавати. Поволзькі німці часто використовували як тяглову силу биків.

В середньому господарстві тримали зазвичай одну-дві свиноматки і одного кнура-кнура. Свиноматка могла принести за один раз 9-13 поросят. Поросят тримали цілий рік, щоб в будь-який момент було свіже м'ясо. Свиноматку різали після того, як вона поросят два-три рази, так як з часом кількість приплоду зменшувалася. Свиня поросят раз на рік, гуляла через рік. Поросного свиня ходила три місяці, три тижні і три дні, до цього терміну їй готували місце. Кабана тримали два-три роки.

Поросят тримали на м'ясо один рік: восени візьмуть, рік відгодовували і на наступну осінь забивають. Зараз зазвичай тримають по півроку, беруть з осені на весну, або з весни на осінь, і забивають два рази в рік. Так, в господарстві Беккера Д.Ф., на забій тримають дві свині та бичка. Зараз поросят годують "дерти", меленої, запареною пшеницею, раніше в основному варили картоплю, гарбуз. М'ясо забитої худоби продавали, або самі вживали - заморожували, коптили або робили ковбасу "кохвашт".

Овець в середньому господарстві тримали по 15-20 голів вівцематок і двох баранів - "бік". Матку тримали два-три роки, якщо молода вівця приносила 2-3 ягняти, її залишали на наступний рік, в іншому випадку, найчастіше різали. Взимку баранів тримали окремо від вівцематок, спарювали їх так, щоб приплід припадав до весни. У селі Тельмана тримали сибірських овець, яких набували у казахів. Стригли їх один раз восени перед забоєм. Різали овець зазвичай після того, як встановлювалися морози.Еслі вівцю залишали на шубу - різали раніше, щоб хутро був не дуже довгим і не скочувався. Виробляти шкури для виготовлення шуб місцеві німці вміли самі.

Іноді тримали кролів - "штальхазе", як на м'ясо, так і на шкурки, з кролячих шкурок шили шапки. Для корму свиней готували "дьорт", "шорт" з відходів від помелу зерна на млині. Дерть годували також інших тварин, особливо взимку, але більше вівсом, перш за все коней.

Пасовища навколо села були загальні, а сіножаті у кожного господаря були свої. Під сіножатями була загальна земля, непридатна для ріллі - біля озера, солонці. Пасовища в основному, також були на солонцях. Пасти худобу починали на початку травня, і пасли до снігу, приблизно на початку листопада. Коли вже було холодно, і на полях лежав сніг, худобу заганяли в зимові стійла. В пастухи наймалися ті з переселенців, хто був біднішими, або казахи. Жителі села домовлялися з пастухом про оплату: пастух повинен був за певну ціну пасти худобу з такого-то по таке-то число, а якщо погода дозволяла пасти довше, то пастуху доплачували. Зазвичай пасовище знаходилося в 2-3 км від села. Сіно косили один раз за літо, на початку липня, другий раз косити у селян вже часу не було: заважала жнива. Косили траву косарками. По ярах і околку, де не можна було пройти косаркою, косили косою. Скошене сіно збирали в копиці, потім - в стоги і тільки після того, як сіно підсохне, його на возах везли додому. Селяни спостерігали за тим, щоб сіно не пересохло на поле, в той же час намагалися, щоб скошене сіно не потрапляють під дощ, як тільки з'являлися дощові хмари, косити припиняли. Сіно зберігали в сінниках на садибі. Сіновал був раніше великий, високий сарай.

ПРОМИСЛИ І несільськогосподарського ЗАНЯТТЯ

Практично в кожній менонітської селі була своя млин. Молоти зерно на них возили з усіх сіл, де не було своїх млинів.

У селі Хороше існувала паровий млин, володів якої місцевий багатий селянин Герцен. За словами інформаторів, на млині був дизельний двигун. Молоти на цю млин привозили зерно з усіх навколишніх сіл. За помел зерна господар брав "Гарц" - деяку частку в 10-15 кілограм з центнера муки. У селі Тельмана була вітряк, якою володів багатий селянин. Сюди також возили зерно з усіх навколишніх сіл, з господарем розплачувалися зерном. Як розповіла Фогель П.Є., вітряк в Хох-Хейм стояла в низині, вітрів сильних майже не було, і млин молов повільно, тому зерно возили в Славгород, де була паровий млин.

Крім вітряних і парових млинів були поширені ручні млини - "рушілкі" ( "хандміль"), які використовувалися, коли потрібно було змолоти трохи борошна або дробленки на один раз суп зварити, хліб спекти - коли на великий млин не мало сенсу їхати.Ручні млини часто використовувалися під час Великої Вітчизняної війни. Такі рушілкі представляли собою два великих, товстих березових колоди, в один вбивали стрижень, в іншому робилося отвір, ці частини з'єднувалися. Поверхні, що труться жорен оббивалися металевими дужками.

Для виготовлення соняшникової олії насіння соняшнику тиснули на масломельніцах - "ейліміль". Такі олійниці були в основному у багатих. Розплачувалися за вичавку масла з господарями виробники масла маслом або грошима. З буряка готували буряковий мед "рібхоніхь". Як розповіла Кучер О.А., буряк чистили, варили, потім тиснули на спеціальному пресі. Прес представляв собою стіл розміром 60 х 60 см у вигляді корита з отвором для зливу сиропу, зверху і знизу корита пропускалися дошки, з'єднані болтами: верхня дошка була опорою для гвинтів, які упиралися в щит, під які клали буряк. При затягуванні гвинтів, щит тиснув на буряк, видавлюючи сироп, який стікав по сливу в відро. Віджату буряк використовували на корм худобі. Отриманий після віджимання сік, випарювали, варили в спеціальних котлах "кезель", вбудованих в піч. Сироп випарювали кілька діб, щоб він загус. За словами інформатора, з 10 літрів сиропу після випарювання виходило 3 літри меду. На зиму випарювали для сім'ї 5-6 відер бурякового меду, він використовувався для власного споживання.

Молочні продукти і м'яса виробляли, в основному, для власного споживання, але надлишки могли і продавати. Наприклад, з Боронска возили продавати олію на базар в Суетку.Как розповіла Беккер М.А., в Боронске для виготовлення м'ясного фаршу використовували м'ясорубки, привезені ще з Поволжя. В ковбасний фарш додавали для смаку сіль, перець. Фаршем наповнювали кишки тварин, для цього використовувався "вошпріц", який представляв собою порожню трубку з жерсті, звужується до одного кінця, в інший вставлявся поршень. На вузьке горлечко надягала кишка, і фарш видавлювався поршнем. Набиті фаршем кишки потім варилися або коптилися.

Шкіряні вироби - збрую, хомути і т. П., Німцям спочатку продавали казахи, які добре вміли виробляти шкіру. Казахи могли купити в німецькому селі "худу" кінь, зарізати її, а шкіру виробити. Також казахи могли приїхати в село, де-небудь зупинитися, і німці йшли зі своїм матеріалом до них робити замовлення. Іноді до казахам в помічники йшли німці, які навчалися виробленні шкіри. Згодом в селі з'явилися свої майстри шкіряного дела.В селищі Боронск виробляти шкіру вміли 2-3 человекаШкуру "Хаут" обмазували спеціальною закваскою. Цю закваску, яку називали "опарою" робили з подрібненого зерна, борошна, дріжджів в спеціальних діжках "штенер". Квасили шкуру 6-7 днів, поки шерсть з зовнішньої сторони зовсім не відійде. Після цього шкуру розтягували і зачищали тупим ножем - збирали міздрю з внутрішньої поверхні і шерсть з зовнішньої, промивали, сушили і м'яли на барабані "хаутпрехер" .Цей барабан був двома вкопаних в землю товстих стовпа, відстань між якими було приблизно 20 см. На палицю намотували шкуру, палицю вставляли між стовпами, і двоє людей, взявшись за кінці палиці, опускали і піднімали палицю, "м'яли" шкіру. Після цього шкіра ставала м'якою, з неї робили вуздечки, віжки, хомути, взуття. Для цих цілей використовували шкури великої рогатої худоби, коней. Овеча і бараняча шкіра була товщі, і тому шкури цих тварин використовувалися тільки для виготовлення кожухів. Шкуру баранів і овець на кожухи обробляли майже також: намазували опарою, але не квасили в діжці, а складали в рулон так, щоб шерсть не намокала. Після очищення міздрі і просушування внутрішню сторону шкури м'яли на барабані.

Широко було поширене виготовлення традиційної взуття, яка називалася "шлёри". Шлёри складалися з підошви, яка робилася з берези, тополі і шматка шкіри, прибивають на шкарпетці. Пошиттям шлёр зазвичай займався певна людина - "шоста", швець. Замовник ніс шевця свою шкіру і платив йому за роботу зазвичай продуктами - крупами, олією, молоком, іноді грошима. Цією роботою швець займався у вільний від основних занять час.

У німецьких селах біля озер, де була особлива глина, часто були свої гончарі "тепмахер", "топмоке". У деяких селах були майстри, які вміли катати валянки - пімокати "борштевельвольте". Цьому ремеслу німці навчилися у казахів. Шерсть на валянки стригли з нитки синтетичні овець восени, коли шерсть була ще дрібна. Перед тим як катати, шерсть шарпали - "розривали на дріб'язок". У Миколаївці не було "теребахі", смикати шерсть возили в сусідню російське село. "Теребаха" представляла собою два (або більше) барабана, обтягнутих сіткою з металевими зубцями. Шерсть пропускали через обертові барабани, і зубці, чіпляючись за шерсть, розривали її. Потім шерсть скачували в гарячій воді. Спочатку з вовни робили пласт, який скачували в трубку. У тому місці, де повинна була бути п'ята, залишали більше місця. В утворену трубку вставляли колодку і обтирали руками, ущільнювали - надавали форму. Після цього валянки ставили сушитися.

Для опалення осель виготовляли кізяк - "міст". Гній змішували з соломою і за допомогою коней замішували. Цю масу залишали сохнути, потім нарізали на цеглу. Дерево було дуже дорогим для топки, найближчий ліс знаходився найчастіше кілометрів за двісті, тому деревину використовували тільки для будівництва, топили в основному кізяком, а також соломою або полином.

Таким чином, провідними процесами в господарській сфері були процеси адаптації переселенців до природно-кліматичних умов Алтаю.

У календарній обрядовості німців Алтайського краю, як і німців Сибіру в цілому, несуперечливо поєднуються і давні язичницькі елементи, і більш пізні християнські нашарування. Основу календаря складають, безумовно, церковні свята. Всі релігійні свята відзначалися в колі релігійної громади. Влаштовувалися святкові молитовні зібрання та церковні служби. З свят, які не мають ніякого зв'язку з християнським календарем, можна відзначити лише свято з нагоди забою худоби - "шлахфест" (Schlachfest). Вважалося, що саме після цього свята настає зима. Шлахфест не мав точної дати. Це свято, яке завершує осінній цикл обрядів, можна вважати кордоном між восени і зимою.

Головним святом зимового періоду і календарного року в цілому у німців Алтаю було Різдво (Weihnachten), яке відзначалося 25 грудня. Різдва передував період підготовки - Адвент (Advent), що включав чотири неділі, тобто три повні тижні і від одного до шести днів, в залежності від того, на який день доводилося Різдво. Час Адвента розглядалося німцями в першу чергу як період духовної підготовки до святкування Різдва: пост і покаяння повинні були привести до очищення душі і відвести зло від наближається нового року. Під час передріздвяного посту німці-католики відмовлялися від вживання м'яса та інших продуктів тваринного походження. З тією ж метою очищення німці ретельно чистили і мили свої будинки, обов'язково їх білили, приводили в порядок двір і господарські будівлі. Всі домашні роботи повинні були бути закінчені до Різдва. Під час Різдва і такий його різдвяного тижня (з 24 грудня по 1 січня) німці суворо дотримувалися основної ритуальний заборона - не оскверняти святкового часу роботою. За повір'ям, які порушили заборону, очікували різні нещастя.

Німці на Алтаї також дотримувалися древній церковний заборона - одружитися під час Адвенту. На час Адвенту збільшувалася кількість молитовних зібрань. Напередодні Різдва в німецьких будинках встановлювали і прикрашали ялинку (Christbaum, Weihnachtsbaum). Крім того, у німців на Алтаї зберігся архаїчний звичай прикраси будинків гілками листяних дерев. Різдво було перш за все святом сімейним. Вся сім'я збиралася разом на так званий "Свята вечеря".

Після різдвяної вечері вся родина збиралася біля ялинки і співала "Stille Nacht, heilige Nacht" ( "Тиха ніч, свята ніч") - пісню, яку в Різдво співають німці в усіх країнах світу. Крім цього, співали і інші різдвяні пісні, наприклад, "Der Christbaum ist der schonste Baum" ( "Дерево Христа - найпрекрасніше дерево") На Різдво був широко поширений звичай обмінюватися подарунками. Основним дарувальником дітей у німців на Алтаї Дитя Христос - Крісткінд (Christkind), в ролі якого виступала дівчина в білому одязі. В руках у неї був прутик, яким вона карала неслухняних дітей. Найчастіше Крісткінд сопроводжал Пельцнікель (Pelznikel) або Рупрехт (Ruprecht) - страхітливий персонаж, основним засобом ряжения якого був вивернутий хутром назовні кожух. Він був підперезаний ланцюгом, штани вивертали навиворіт і одягали поверх валянок.

У менонітів подарунки дітям дарував різдвяний людина - Вайнахтсман (Weihnachsman), одяг якого повторює наряд Пельцнікеля. Новий рік (Neujahr) за поданнями німців Алтаю був менш значним святом в порівнянні з Різдвом. Зустріч Нового року мала суспільний характер, було прийнято ходити в гості і приймати гостей. Новорічна вечеря, як і рождественнскій, був рясним і ситним. У новорічну ніч вулицями німецьких сіл ходили ряджені: найчастіше Пельцнікель в супроводі супутників, особи яких закривали маски. Найбільш поширеними були маски ведмедя і бика. На Новий рік писали побажання - новорічні записки "нойясцетль". Писали кілька бажань, які загадували на наступний рік, і клали папірці з побажаннями під подушку. Вранці першу папірець діставали і читали вголос - бажання повинно збутися. Також на Новий рік писали записки любовного змісту, які кидали у двір коханої дівчини або хлопця. Гості в Новий рік приходили з поздоровленнями - віндшамі, що мали характер благопожеланій.

Крім того, в новорічну ніч по хатах ходили кампанії молодих хлопців і дівчат, які також розповідали віндші і отримували за це частування. Вранці 1 січня по домівках з побажаннями ходили діти. Гості обсипали господарів зерном. У момент зустрічі Нового року в селі влаштовувався великий шум. Стріляли з рушниць, стукали палицями, голосно кричали. Також було прийнято стріляти і стукати палицею перед тим, як увійти в будинок.

Рождествнско-новорічний цикл закінчувався Святом трьох королів або Великим Новим роком (6 січня) - християнське свято Хрещення або Богоявлення. У цей день діти ходили в гості до родичів, де їх пригощали цукерками, печивом, давали дрібні монети. До цього дня католики і лютерани освячували крейда і писали їм з внутрішньої сторони вхідних дверей в лівому верхньому кутку (щоб було видно, коли відкриють двері) ініціали імен трьох королів (C + B + M) і дату наступаючого року. Стрітення (Maria Lichtmess) 2. лютого можна вважати передвісником весни. У цей день було прийнято вимірювати продовольчі запаси: чи вистачить їх до весни. Святкування Масляної (Fastnacht) не було широко распростаранено у німців Алтаю. Окремі масляні обряди зберігалися лише у німців католиків і лютеран. Проте, з 1950-х - 1960-х рр. німецьке населення Алтаю активно бере участь в святкуванні Проводів російської зими. Те, що свято Проводів російської зими вдало вписався в побут німецького населення Сибіру, ​​стало наслідком подібності масляного обрядовості росіян і німців. Святкові дії включали в себе спалення солом'яного опудала зими, катання з гір і на конях, рясне частування. Причому поряд з млинцями, традиційним частуванням на проводити російської зими у всіх народів, німці на Алтаї готували міцніли, кухі і іншу німецьку випічку. Передвеликодній піст, традиції якого повторюють традиції Адвенту, починався за 40 днів до Великодня. Католики вживали тільки пісну їжу: рибу, терли редьку в квас. М'ясо, яйця та іншу їжу тваринного походження не їли. Прихід весни, а разом з нею і тепла німці на Алтаї пов'язували з 25 березня - Благовіщенням (Maria Verkundigung). До цього дня господині пекли фігурні пряники у формі птахів. Благовіщення вважалося значним днем ​​в житті селянина. По-перше, вважалося, що в цей день можна передбачити погоду. Гарна погода 25 березня віщувала хороший урожай. По-друге, після цього дня можна було почати підготовку до весняних польових робіт.

Найголовнішим весняним святом у німців була Пасха (Ostern), якій передувала страсний тиждень.В католицьких і лютеранських селах з четверга на великому тижні переставали дзвонити дзвони, і час в селі оголошували групи підлітків, що ходили по вулицях з Трещетка. За це вони отримували винагороду в страсну суботу. Страсний четвер носив назву зеленого. У цей день обов'язковими були щі з кропиви. П'ятниця відзначалася суворим постом. У суботу пекли пироги і булки до Великодня, фарбували яйця. У страсну суботу перед церквою розпалювали багаття, на якому спалювали солом'яне опудало Іуди. Вночі по домівках ходив хор молодих хлопців, який виконував під вікнами релігійні пісні. Католики і лютерани вранці дивилися, як сходить сонце. Спеціально за три тижні німці висували зерно пшениці або вівса. У пророслу зелень рано вранці на Великдень укладали яйця. На Великдень обдаровували дітей. Вважалося, що подарунки їм приносить великодній заєць.

У неділю вранці після сніданку всі жителі села йшли на цвинтар. На кладовищі співали великодні пісні, старший брат громади або пастор читав молитви. Після цього розходилися по могилах родичів і тихо молилися. З кладовища все розходилися по своїх домівках, де готувалися до релігійного зібрання. У церкві або молитовному будинку збиралася вся село. Тут домовлялися з родичами про візити на понеділок. Великодній понеділок був днем ​​візитів. Обов'язковим було відвідування заміжніми дочками батьків.

Великодній обід, як і в будь-який святковий день, відрізнявся великою кількістю страв. На перше подавали курячий суп з локшиною. Локшину до святкового обіду починали готувати заздалегідь. Також на великодньому столі обов'язково були яйця, сир, масло.

Через 40 днів після Великодня святкувався церковне свято Вознесіння Христового (Himmelfahrt Christi). Вважалося, що вранці в Вознесіння вода і рослини набувають цілющі властивості. Тому ті, у кого боліли ноги до сходу сонця босоніж ходили по росі. Також рано вранці молоді жінки з дітьми і дівчата збирали траву для чаю.

Трійця була святом, що закінчують весняний цикл обрядовості німців Алтайського краю. Напередодні Трійці німецькі жінки наводили порядок в будинку і у дворі. Обов'язково прикрашали будинок і двір розпустилися гілками берези і польовими квітами. Їх рвали зазвичай рано вранці дівчата і жінки. Гілки вішали над дверима і вікнами, по кутах будинку. На підвіконня і столи ставили букети з польових квітів, найчастіше з ромашок. Гілки берези і квіти ромашки використовували і для прикраси забору і хліва.

З Трійцею було пов'язано з'ясування стосунків між закоханими. З цією метою використовували звичай встановлення травневого дерева. У зв'язку з цим необхідно відзначити, що на Алтаї, як і в Сибіру в цілому, на Трійцю найчастіше встановлювали не загальне для всього села травневе дерево як в Німеччині, а ставили травневі деревця перед будинками коханих дівчат. Майське дерево розглядалося як символічна форма пропозиції. Зазвичай це було справжнє дерево, зрубане в лісі. Найчастіше для цієї мети використовували березу. Гілки обрубували, зеленої залишали тільки вершину. Стовбур дерева прикрашали стрічками, прапорцями, хустками, як правило червоного і білого кольорів.

Дуже часто установка травневого дерева виявлялася нелегкою справою. Викликано це було тим, що одна дівчина могла подобатися кільком хлопцям. Тому право посадити дерево перед її будинком доводили за допомогою кулаків. Крім того, вже встановлене дерево могли вкрасти суперники або просто сільські хлопці без злого умислу, просто заради забави. Тому закоханий закопував деревце глибоко в землю, часто зміцнював його важкими ланцюгами. Хлопець всю ніч до ранку сидів у засідці, охороняючи своє дерево від нападів. Часто виникали справжні бійки.

Однак набагато більшим ударом для хлопця виявлялася виставлена ​​у відповідь на його дерево кошик. За допомогою порожній кошика дівчина давала зрозуміти, що не відповідає взаємністю. В такому випадку ображений закоханий міг помститися. І тоді біля воріт будинку, в якому жила дівчина, з'являлася купа сміття або гною, а вранці можна було виявити, що ворота вимазані дьогтем. Це вважалося страшним ганьбою. Тому дівчині, відкинули любов хлопця, доводилося охороняти свої ворота всю ніч безперервно.

На Трійцю молодь влаштовувала різні прокази. Для розваги перевертали лави або несли їх до сусіднього будинку, скидали в кювет, виливали воду з бочок. Також як і в ніч на Свято трьох королів, знімали хвіртки з петель, засмічували пічні труби. Як правило, ці дії сприймали як жарт. Однак, якщо стіни будинку виявлялися забрудненими яйцями, то це розглядалося як образа. Зазвичай яйця кидали в будинку людей, нелюбимих в селі за злий характер або в тому випадку, коли у кидав була якась особиста образа на господаря будинку.

Рано вранці на Трійцю до сходу сонця влаштовувався обхід полів з молитвами про родючість. В урочистій процесії брали участь усі жителі села. На полях молилися, читали уривки з Євангелія. Пастор або старший брат громади окропляв водою посіви і учасників обходу.

Обрядовість літньо-осіннього циклу біднішими зимової та весняної. Багато в чому пояснюється це тим, що літо і осінь - найбільш напружений період трудового сільськогосподарського року, пов'язаний із забезпеченням селянина і його сім'ї протягом тривалого часу, аж до збору врожаю наступного року. Головним літнім святом у німців був День святого Іоанна - 24 червня. У цей день німці палили багаття. Місце для багаття за традицією вибиралося на височини. Поширеним було підпалювання колеса, укріпленого на жердинах. Вогонь і дим володіли особливими цілющими властивостями. Хлопці та дівчата парами стрибали через багаття. Дівчата ворожили в цей день про заміжжя c допомогою вінків з польових квітів - Геханекранц. Такий вінок вішали на дверях будинку, між рамами вікон, що виходять на вулицю. За повір'ям 24 червня особливої ​​цілющої і чудодійною силою володіли трави і квіти, зібрані в цю ніч. Особливі цілющі властивості приписувалися 24 червня і воді.

Літніх звичаїв, безпосередньо пов'язаних з турботою про врожай, у німців в Сибіру не багато. Найпоширенішими були дії, спрямовані на "забезпечення" гарної погоди, необхідної для дозрівання багатого врожаю. Для викликання дощу німці ходили могили родичів, які окропляли водою. Осінній цикл обрядовості в силу природно-кліматичних умов укорочений і відповідав лише періоду збирання врожаю. Головний осіннє свято - Свято врожаю (Erntdankfest). Це свято мав для розправи характер. У ньому брали участь гості з сусідніх сіл. Відзначався він зазвичай в кінці жовтня - початку листопада. Церква або молитовний будинок прикрашалися найкращими плодами нового врожаю, вінками з колосків пщеніца. Ці збиральні або жнивні вінки виготовлялися заздалегідь з колосків останнього снопа. Їх зберігали на горищі. Вважалося, що вони захищають від злих сил і нещасть. Такі вінки у багатьох селах Алтаю плетуть до теперішнього часу. Влаштовувався колективний обід, якому надавалося велике значення. Він вважався кульмінаційним моментом свята.

За радянських часів громадські форми виконання календарних обрядів були в основному втрачені. Це пов'язано з релігійними гоніннями з боку влади. Однак повного зникнення традиційної обрядовості не відбулося, так як обряди і звичаї стали виконуватися в сімейному колі.

Активно стали відзначати в роки радянської влади Новий рік. Як правило, святкування Нового року відбувалося в школі, так як саме школа традиційно була культурним центром німецького села. Крім календарних святкували в німецьких селах та міжнародні свята, одним з улюблених свят був День міжнародної солідарності трудящих 1 Травня. Тим більше що дата свята збігалася з традиційним німецьким святом весни, традиції якого були втрачені в Сибіру, ​​але зберігаються до теперішнього часу в Німеччині.

З дуже великою амплітудою німці на Алтаї стали з 1950-х рр. відзначати свято Проводів російської зими.
Висновок.

Російські німці на Алтаї зуміли зберегти свою національну культуру, самобутність, пам'ять про історичне минуле, не дивлячись на всі труднощі. Німецький національний район продовжує розвиватися: будуються нові ферми, будинки, школи, відновлюються зруйновані господарства. Багато сімей, які виїхали в 90-і роки в Німеччину, повертаються назад. Все це говорить про те, що російські німці продовжують розвиватися як етнос.